熬羊肉汤的做法和配方？河南的羊肉汤一般以羊肉、羊骨等为主要食材，经多道工序精心熬制而成。首先，选用优质的羊肉和羊骨，将羊肉切成合适的块状，羊骨敲碎。接着，把羊肉和羊骨放入清水中浸泡一段时间，充分泡出血水，这样能有效去除肉和骨的腥味。然后，将泡好的羊肉和羊骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒等去腥调料，大火烧开后撇去浮沫，那么，熬羊肉汤的做法和配方？一起来了解一下吧。
牛羊肉汤的正宗做法与配方如下：
用料： 宁夏羊肉 1000克 花椒 50粒 大葱 1根 小香葱 4根 姜 2大块 蒜苗、香菜 各适量
步骤：1. 羊肉处理：将羊肉放入凉水中浸泡两个小时，以拔出血水。2. 焯水：将泡好的羊肉放入锅中，加入切断并拍扁的大葱、30粒花椒和一块拍碎的姜，然后加入冷水，开火煮。连续几次打干净血沫后，继续再煮五分钟左右。3. 清洗：将焯水好的羊肉捞出来，在水龙头下清洗干净表面杂质和血沫，确保洗的干干净净，这样煮出来的汤才会清澈鲜亮。4. 炖煮：将清洗好的羊肉放入砂锅中，加入三根打结的小香葱、一块切成片的姜和20粒花椒。倒入开水，水量淹过羊肉45cm即可。然后开始炖煮。
注意事项： 清炖羊肉不需要太多调料，保持食材的原汁原味是关键。 焯水和清洗步骤非常重要，可以有效去除羊肉的腥味和杂质。 炖煮时要用小火慢炖，这样可以使羊肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。
额外提示： 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加盐等调味料。 蒜苗和香菜可以在最后出锅前加入，以提升汤的香味。但如果不喜欢这两种食材的味道，也可以不加。
主料：
羊肉
配料：
生羊油、白芷、草果、桂皮、良姜、净大葱白、姜块、盐、丁桂面、香菜末、青蒜苗末、香油、味精、香料水
做法：
1、羊骨剁开，用刀背砸碎，再用清水泡两个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净；
2、重新起锅，加入清水，快要烧开的时候加入羊骨，然后放上羊肉，大火烧开，撇去血沫；
3、再加些水大火烧开，还有血沫继续撇清，然后加入羊油放在羊肉上，大火烧开，把浮沫撇去；
4、大
正宗羊肉汤配料：500g新鲜羊肉、750g羊骨、50g羊油、5克陈皮、9.8 g高良姜、4.9 g当归根、1 g丁香、3.4 g肉桂、2g茴香、20克葱油、20克香菜、15克盐、30克红油、30克香油、4公斤清水。熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
羊肉汤肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。
羊肉汤的做法：
1、准备好羊肉和带骨肉。
2、羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。
3、青蒜洗净，切成末备用。
4、用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。
5、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。
6、加入调料包。
7、大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。
8、将羊肉切成片装入碗中。
9、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。
10、倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。
11、撒上青蒜末即可。
正宗羊肉汤的做法及配料如下：
一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。
二、正宗羊汤的做法步骤：
1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。放入高压锅，加葱姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。压15分钟就好，去掉浮沫，捡出调料（防止熬汤影响汤的口感）。
2、倒入炖锅，大火烧开，转小火，熬制40分钟，期间加入盐醋调味，少量胡椒粉。3、最后加葱花香菜枸杞（枸杞不能煮）。
1、材料，山药25克，羊肉250克，绍酒10克，葱白15克，姜10克，食盐1.5克，胡椒3克。
2、羊肉清理干净，先过一下水，把血水煮出来。
3、接下来山药切片，用水煮软，
4、准备好一个砂锅，放入上边准备好的所有材料。
5、加入水，大火烧开，煮开以后改用小火慢炖
6、最后等羊肉彻底煮烂，加入其他调料。
以上就是熬羊肉汤的做法和配方的全部内容，羊肉汤的做法和配方可不少，我给你说几种常见的吧！清炖羊肉汤：羊肉500克，姜适量，葱适量，盐适量，还可以加点黄豆和枸杞提味。做法就是羊肉洗净切块，焯水后放入清水锅里，加姜、葱、黄豆、枸杞，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味就好啦。酸汤羊肉：这个口味比较独特，需要羊肉500克，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
