干炸鱿鱼的做法？干炸鱿鱼的制作方法如下：材料准备： 鱿鱼250克 鸡蛋1只 黄酒少许 盐少许 味精少许 菱粉75克 猪油 制作步骤：1. 处理鱿鱼： 将鱿鱼切成片状，并适当拍松，以便更好地入味和炸制。腌制鱿鱼：在一个小碗中，将黄酒、盐、味精和适量的猪油混合均匀。将切好的鱿鱼片放入混合液中，浸泡片刻，使其充分吸收调料的味道。那么，干炸鱿鱼的做法？一起来了解一下吧。
油炸鱿鱼干的原料
鱿鱼干(350克)、香菇(20克)、冬笋(50克)、小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)。
炸鱿鱼的做法。
鱿鱼干是非常好的水产品，可以让我们更好的保存。但在烹饪之前，我们应该注意浸泡干鱿鱼。这样才能做出接下来的烹饪。首先我们取一个大盆，倒入适量的温开水，水温要40度。把鱿鱼干放进去泡一下。泡半天左右。取出泡好的鱿鱼干，把盆里的水倒掉，重新接上清水。清水不要过干鱿鱼。同时加入陈村水，陈村水与清水的比例为20: 1。3小时后，用手摸鱿鱼。这时候，鱿鱼应该已经膨胀变软了。取出膨大的鱿鱼，用流动的水反复冲洗去除碱，一般10分钟左右，然后将膨大的鱿鱼浸泡在水中，即可加工煮熟。
用十字刀将鱿鱼切开，切成6× 3.3cm的块，放入开水锅中，卷生花，控干水分。洋葱去根，洗净，取葱白，马蹄葱切段；香菇去蒂，洗净，切成菱角片；冬笋去皮，洗净，切成菱角片。冬菇和冬笋放入水中焯水，与调味料和湿淀粉混合制成腌料备用。将锅放在大火上，倒入花生油，烧至100%热后，将鱿鱼放入油锅，炸至熟，取出。留50克剩油放回大火，将卤汁倒入，烧开，快速加入，鱼卷翻炒两下，再翻炒几下锅即可食用。
食材
主料
干炸鱿鱼
200g
米饭
400g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
十三香
适量
鸡精
适量
步骤
1.干炸鱿鱼切成小段
2.洋葱切小粒
3.剩米饭一碗
4.热油锅，放入鱿鱼段翻炒
5.再放入适量十三香炒匀
6.放入剩米饭
7.用铲子铲散，炒匀
8.放入洋葱碎翻炒
9.再放入适量盐炒匀
10.最后放入鸡精炒匀即可
小贴士
剩米饭最好是隔夜饭，这样炒出来的饭比较好吃
干炸鱿鱼的制作方法如下：
材料准备： 鱿鱼250克 鸡蛋1只 黄酒少许 盐少许 味精少许 菱粉75克 猪油
制作步骤：1. 处理鱿鱼：将鱿鱼切成片状，并适当拍松，以便更好地入味和炸制。
腌制鱿鱼：
在一个小碗中，将黄酒、盐、味精和适量的猪油混合均匀。
将切好的鱿鱼片放入混合液中，浸泡片刻，使其充分吸收调料的味道。
裹粉：
将浸泡好的鱿鱼片从混合液中捞出，放入打散的鸡蛋液中，用手轻轻抓拌，使鱿鱼片表面均匀裹上一层鸡蛋液。
接着，将裹有鸡蛋液的鱿鱼片放入湿菱粉中，同样用手轻轻抓拌，使其表面均匀裹上一层菱粉。
炸制：
在锅中倒入足够的猪油，用中火加热至油温达到适宜炸制的程度。
当油温合适时，将裹好粉的鱿鱼片逐一放入油锅中，用筷子轻轻拨动，以防鱿鱼片粘连在一起。
炸制过程中，保持中火，并适时翻动鱿鱼片，直到其表面炸至金黄色且完全熟透。
装盘与调味：
将炸好的鱿鱼片捞出，沥去多余的油分，然后装盘。
可以根据个人口味，准备一些椒盐作为蘸料，与炸好的鱿鱼片一同上桌享用。
注意事项： 在炸制过程中，要控制好油温，避免油温过高导致鱿鱼片炸焦或油温过低导致鱿鱼片吸油过多。 炸好的鱿鱼片要趁热食用，口感更佳。
鱿鱼圈怎么做才好吃，鱿鱼肉质细嫩肥厚，配上金灿灿的面包糠，外层香酥，内里鲜嫩，好吃不油腻。尤其是受到孩子们的喜欢。
材料：鱿鱼圈、淀粉、面包糠、鸡蛋
步骤：1、准备鱿鱼圈，倒入凉水，清洗干净。起锅烧水，水开后下入鱿鱼圈，焯一下水，捞出沥干。加入一勺食盐、一勺胡椒粉、适量的葱姜，一勺料酒，搅匀。腌制十五分钟。
2、将腌好的鱿鱼圈，裹上一层淀粉，再沾上一层鸡蛋液，最后蘸上一层面包糠。起锅烧油，油温六成热，放入鱿鱼圈，中小火炸至金黄即可。
干鱿鱼是一种常见的食材，其家常做法多样且美味。以下是几种干鱿鱼的家常做法：
爆炒干鱿鱼
材料：干鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、酱油、料酒。
步骤
提前将干鱿鱼泡发好，切成条状或者小块；青椒、红椒、洋葱切成丝备用；葱姜蒜切末。
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入干鱿鱼翻炒至变色。
把青椒、红椒、洋葱丝下锅，与干鱿鱼一起翻炒至断生。
加入适量盐、酱油和料酒调味，大火快炒几下即可出锅。这道菜色香味俱全，下饭又解馋。
鱿鱼干炖排骨
材料：干鱿鱼、排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等。
步骤
干鱿鱼泡发后切成小块，排骨洗净焯水去血沫。
在热锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，把排骨下锅翻炒至表面微黄。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖调味，让排骨上色并入味，然后倒入足够的热水没过食材。
把泡发好的干鱿鱼和排骨一起放入砂锅中，加入八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，直到排骨和干鱿鱼都熟透入味，汤汁浓郁即可。
干鱿鱼茄子煲
材料：干鱿鱼、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、冷水等。
步骤
干鱿鱼泡发好后切成条，茄子洗净去蒂切成条，不用去皮（营养更丰富），青椒、红椒切条。
以上就是干炸鱿鱼的做法的全部内容，家常干炸鱿鱼的做法如下：一、将鱿鱼切片，拍松，二、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里，放鱿鱼片下浸一下；再放入打散的鸡蛋里抓一抓，最后放在湿菱粉内抓一抓三、中火放油，在油刚被烧滚时，即将鱿鱼片放进滚炸，并用筷子鱿鱼片拨动，勿使黏在一起。鱿鱼片炸呈金黄色时，起锅装盘。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
