一品鸡的做法？一品神仙鸡的做法：1. 准备材料：鸡腿肉、姜、蒜、青葱、红椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。2. 将鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制15分钟。3. 姜、蒜、青葱、红椒切成末备用。4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。那么，一品鸡的做法？一起来了解一下吧。
[原料/调料]
嫩鸡(或鸭)1只约1000克，熟火腿150克，豆苗10条，葱2条，姜2片，酒2汤匙。
[制作流程]
①将鸡洗净，再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水，整只放入汽锅中。
②倒入5杯开水，放下葱、姜片及酒，盖好锅盖，隔水用大火蒸1小时30分钟。
③夹出葱姜不要，将火腿切成1寸宽2寸长的大薄片后，排列在鸡胸旁，再续蒸15分钟，下盐调味，并放下豆苗，即可端出食用。
准备材料：
清远鸡: 750g, 麦芽粉: 少许, 厨邦鸡粉: 2g, 党参: 适量, 当归: 适量, 枸杞: 适量, 酱油: 适量,
制作步骤(2)
1，买回清远鸡，处理干净；把少许麦芽粉和鸡粉混合，抹于鸡身，腌制10-15分钟；
2，把党参、当归、枸杞和鸡放一起放入锅里，用小火蒸1个半小时即可出餐。
首先，将芋粉置于一个容器中，用50℃的温水浸泡大约1-2个小时，以便更好地吸收水分和软化。
对于鸡杂的处理，先将它们仔细冲洗干净，然后放入沸腾的开水中快速汆烫，具体时间取决于鸡杂的种类（具体见制作要点）。母鸡则需要切成每块重约10克的均匀大小，洗净血水后，同样放入沸水中大火煮3分钟，捞出沥干备用。
接下来，在热锅中加入适量的花生油，烧至七成热时，放入姜片和葱段进行大火煸炒，以释放出浓郁的香味。然后加入处理过的鸡杂和鸡块，转为小火慢慢翻炒5分钟。随后，加入适量的上汤，再加入提前泡好的芋粉，大火烧开后转为小火慢炖，让所有食材充分融合，炖煮约30分钟。
待汤汁浓郁后，加入适量的盐、味精和胡椒粉调味，调整出恰到好处的口感。最后，将调好味的菜肴盛入沙锅中，上桌时，可以在锅底放置一个点燃的酒精炉，保持菜肴的热度和风味。如此一来，一道美味的芋粉一品鸡便完成了。
清炖二鸡的做法
≮美食原料≯
去毛嫩母鸡1只约1250克，去毛野鸡1只约750克，冬笋片25克，水发冬菇片25克，熟火腿片25克，淡菜50克，豌豆苗条10克，料酒10克，盐10克，味精3克，葱结15克，姜片克，熟鸡油30克。
≮美食做法≯
1、将母鸡和野鸡分别斩去头、颈、爪，开膛去内脏，鸡肫剖开，去皮洗净，将两鸡肫、肝放入沸水中烧沸，捞出洗净。淡菜洗净后，放入60℃的热水中浸泡回软，去掉毛，洗净。
2、将将两只鸡（鸡脯朝上）和肫、肝放入有笔竹箅垫底的沙锅中，倒入清水淹没鸡身，加料酒、葱结、姜片，置旺火上烧沸，撇去浮油，盖上锅盖，移小火上焖约3个小时至酥烂，捞出肫、肝切成片，和淡菜一起放入沙锅中，加鸡油继续焖约15分钟，取出竹箅，放入冬笋片、水发冬菇片、火腿片、盐、味精、豌豆苗，移至旺火上烧沸即可。
≮美食特色≯
野鸡香酥，家鸡鲜嫩，别具特色。
一品酸辣鸡的制作材料：
主料：三黄鸡1只（约750克）。 配料：小米辣椒50克。
调料：植物油50克,精盐4克,味精5克,鸡精5克,白酒10克,姜50克,香葱5克。
一品酸辣鸡的特色：
鸡嫩汤鲜，微酸辣。
教您一品酸辣鸡怎么做，如何做一品酸辣鸡才好吃
1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。
2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。
3、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，随酒精炉一同上桌即可。
一品汽锅鸡的制作材料：
主料：嫩鸡(或鸭)1只约1000克,熟火腿150克,豆苗10条,葱2条,姜2片,酒2汤匙。
教您一品汽锅鸡怎么做，如何做一品汽锅鸡才好吃
①将鸡洗净，再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水，整只放入汽锅中。
②倒入5杯开水，放下葱、姜片及酒，盖好锅盖，隔水用大火蒸1小时30分钟。
③夹出葱姜不要，将火腿切成1寸宽2寸长的大薄片后，排列在鸡胸旁，再续蒸15分钟，下盐调味，并放下豆苗，即可端出食用。
以上就是一品鸡的做法的全部内容，1.将半只鸡洗净，掏去内脏和头部，切成小块，用手揉搓几遍，去除多余的污垢。将葱和姜片摆放在锅底，将鸡块放入锅中，加入适量的水。2.将锅置于火上，等水烧开后再加入料酒。然后转小火煮至鸡块变色，捞出晾凉。3.将晾凉的鸡块洒上适量盐和糖，放入适量的酱油中腌制20分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
