甘肃凉皮的做法视频？15. 准备凉皮的配料：胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，香菜切段，大蒜捣成蓉。16. 油锅加热，将花生炸至裂开时控油取出，撒上盐放凉备用。17. 烧开一锅水，将胡萝卜丝焯烫20秒后捞出放入冷水中。18. 将蒸好的凉皮切成条状，放入盆中。19. 加入面筋、炸花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉。那么，甘肃凉皮的做法视频？一起来了解一下吧。
凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能凉皮,凉皮去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。
一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
凉拌凉皮
主料
凉皮2张大蒜一头黄瓜1根红辣椒5鸡精适量盐适量醋适量糖适量
凉拌凉皮的做法步骤
1.将粉皮切成条 洗干净
2.将黄瓜洗干净放盐 腌制
3.将大蒜拍碎切成小粒，放入小碗里，放入醋，糖，鸡精，生抽，老抽，盐，胡椒粉， 搅拌，然后将锅里放油，八成热，放入切碎的红辣椒，切碎葱花 浇在刚刚搅拌的作料里，然后和黄瓜凉皮拌在一起，就可以了
在甘肃天水，凉皮是深受人们喜爱的一种传统小吃。制作凉皮时，首先准备一份精心配制的原料。所需材料包括澄粉150克、面粉25克、盐1/4勺、水300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许。这些原料将共同创造出独特的美味。
接下来，将澄粉、面粉和盐混合均匀，逐步加入水，直至面浆变得顺滑，提起时能形成流动的状态。准备一个小碟子，备用一些油和一个毛刷。选择一个平底盘，刷上一层薄薄的油。
将3勺面浆倒入盘中，轻轻晃动以使面浆均匀分布。接下来，将锅中加入足够的水，大火烧开。然后将装有面浆的盘子放入锅中。大火蒸煮约2分半，直至面皮表面出现大泡。
取出盘子，将其放入冷水中快速冷却，以便更轻松地揭下凉皮。每蒸好一张凉皮后，都要在盘子上刷一层油，防止粘连。直到所有凉皮都蒸好，再逐一揭下。
最后，将切好的凉皮、胡萝卜丝、黄瓜丝和葱花放入同一容器中，加入辣椒油、花椒油、陈醋、生抽、香油和芝麻。搅拌均匀后即可享受美味的凉皮了。
制作凉皮的过程虽然繁琐，但通过精心准备和细心操作，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的传统美食。这不仅是一道美味的小吃，更是一种文化的传承。
1. 将少许盐加入面粉中，再逐渐加入适量水，揉成干湿适中的面团。
2. 将面团覆盖上保鲜膜和湿布，静置30分钟。
3. 在盆中注满水，像洗衣般反复搓洗面团。
4. 当洗出的水变得浑白时，将其过滤到较大的容器中，然后继续加水重复洗面过程。
5. 持续搓洗，直到洗出的水变清澈，留下发黄的面筋。
6. 将面筋用流水冲洗干净。
7. 在面筋中加入1克酵母粉，揉匀后盖好，发酵至体积膨胀一倍。
8. 发酵好的面筋上锅蒸煮15分钟。
9. 蒸熟的面筋冷却后，切成段状备用。
10. 面浆水静置后，撇去表面的清水。
11. 搅拌剩下的粉浆至均匀。
12. 选用两个较大的平底盘交替使用。先在盘底涂抹一层熟油，然后舀入适量粉浆。
13. 热水上锅，蒸约1分钟后，当面皮鼓起呈透明状时立即取出，交替使用其他盘子。
14. 依次完成全部凉皮的制作。
15. 准备凉皮的配料：胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，香菜切段，大蒜捣成蓉。
16. 油锅加热，将花生炸至裂开时控油取出，撒上盐放凉备用。
17. 烧开一锅水，将胡萝卜丝焯烫20秒后捞出放入冷水中。
18. 将蒸好的凉皮切成条状，放入盆中。
19. 加入面筋、炸花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉。
20. 调入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后根据口味加入辣椒酱或拌饭酱，搅拌均匀即可。
凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能凉皮,凉皮去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。
一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
以上就是甘肃凉皮的做法视频的全部内容，在甘肃天水，凉皮是深受人们喜爱的一种传统小吃。制作凉皮时，首先准备一份精心配制的原料。所需材料包括澄粉150克、面粉25克、盐1/4勺、水300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许。这些原料将共同创造出独特的美味。接下来，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
