小炒孜然牛肉的家常做法？1. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、料酒，用手顺着一个方向搅拌，使其更入味。接着，加入少量清水使牛肉口感更嫩。然后，加入一个鸡蛋清和玉米淀粉，继续搅拌，最后加入植物油，防止下锅粘连，腌制十分钟左右。2. 炸制牛肉：油温五成热时，那么，小炒孜然牛肉的家常做法？一起来了解一下吧。
生牛肉的简单做法有很多种，这里给你推荐几种家常又美味的做法：
香菜孜然牛肉：先把牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、淀粉等调料腌制20分钟。然后热锅冷油，把腌制好的牛肉翻炒至变色，再加入葱姜蒜和香菜炒香，最后用盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉等调味，炒匀即可。
剁椒小炒牛肉：同样先把牛肉切薄片并腌制20分钟。接着热锅凉油，滑熟牛肉后盛出。再起锅烧油，爆香葱蒜末和剁椒，加入滑熟的牛肉翻炒，最后加生抽、蚝油、白糖调味，出锅前放上葱段即可。
青椒牛肉盖浇饭：把牛排切丝后腌制15分钟，然后热锅炒牛肉丝至变色。接着加入蒜末、姜丝和青椒丝继续翻炒，最后加淀粉水勾芡，加适量盐调味后浇在米饭上即可。
这些做法都非常简单又美味，你可以根据自己的口味选择喜欢的调料和配菜。记得做好后给我尝尝，让我看看你的手艺如何！
炒牛肉的家常做法为香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉、芹菜炒牛肉、葱爆牛肉。
一、香辣孜然牛肉
牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉1勺、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、香油半勺、盐半勺、胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。
二、嫩炒牛柳
牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。
三、香菜炒牛肉
牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。热锅冷油，炒熟牛肉装盘备用，剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒，翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴，加入香菜翻炒均匀即可出锅。
四、芹菜炒牛肉
牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油半勺，老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
牛肉的鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴，用它来炒制一道家常菜，更是简单美味，令人回味无穷。炒牛肉看似简单，但想要做出色香味俱全的佳肴，还是有一些技巧和讲究的。
选材很重要。建议选择牛里脊肉或牛腱子肉，这些部位的肉质较嫩，炒熟后口感更好。牛肉切成片后还要逆着纹路切，这样炒出的牛肉才会更加嫩而不柴。
腌制牛肉是必不可少的步骤。腌制不仅可以去除牛肉的腥味，还能让牛肉更加入味。通常我们会用到酱油、料酒、淀粉和鸡蛋，将牛肉片放入其中搅拌均匀，腌制半小时以上。这一步可以充分激发出牛肉的鲜味，让炒出来的牛肉更加鲜美可口。
接下来，就是炒牛肉的步骤了。炒牛肉时，建议使用不粘锅，这样不易粘锅，而且还能保持牛肉的嫩度。锅中倒入适量的油，等油热后，放入牛肉片快速翻炒。翻炒时切忌用铲子压牛肉，这样会导致牛肉出水，影响口感。
炒至牛肉变色后，就可以加入自己喜欢的蔬菜了。常见的蔬菜有青椒、洋葱和胡萝卜，这些蔬菜的加入不仅能丰富口感，还能增加营养。蔬菜炒软后，就可以调味了。一般会加入酱油、蚝油、盐和糖，调味时要根据自己的口味进行调整。
淋入少许水淀粉，勾芡一下，这样炒出来的牛肉会更加浓稠入味。勾芡时要边倒边搅拌，这样才能让酱汁均匀地包裹住牛肉和蔬菜。
香辣孜然牛肉条的做法步骤
1首先将蒜瓣均匀的切成薄片。
2当然不能忘记了劲辣的干辣椒。
3洋葱同样切丝，冷锅将洋葱大蒜在锅中翻炒，煸香(记得锅子要预热翻炒哦）。
4将牛肉充分的翻炒后，控制在5分熟就好了。
5将炒到半熟的牛肉装入盛器中，待用。
6然后在冷锅中倒入适量的橄榄油（一定要冷锅哦）。
7撒入干辣椒圈，芝麻和孜然籽（如果是热锅，下去食材就焦了，所以冷锅下去小火慢慢熬，你会闻到难以抗拒的香味扑面而来）。
8接下来就是中餐最让人难以抗拒的大火力翻炒啦（因为电磁炉，所以感受不到火焰的魅力，但味道还是一样滴）。
9适量的加入香菜，这是为了中和整个菜的香辣，我们力求在最后一刻回味到一丝清香（一定要是最后放入的哦）。
10在略微的翻炒一下，我能感受到食材在锅中翻腾的快乐。
11最后就是装盆啦，简单的料理手段，极度容易的入门级菜品，但只要你做了，生活就变得更多一丝幸福，一起尝试一下吧。
家常红烧牛肉
属于苏菜菜谱
爆炒牛肉丝
增长肌肉补血养生
卤牛肉
强筋健骨的传统名菜
西红柿烧牛肉
营养丰富的一道食谱
炖牛肉
色泽红亮软绵香嫩
青椒炒牛肉
舌尖上的家常美食
家常酱牛肉
以牛肉为主的一款美食
爆炒牛肉
鲜美牛肉做法
清炖牛肉萝卜汤
简单健康美食
土豆炖牛肉
我们中国的一道家常菜
凉拌牛肉
气血双补咸鲜肉酥
萝卜炖牛肉
家常菜肴之一
以上就是小炒孜然牛肉的家常做法的全部内容，孜然粉、辣椒粉适量 料酒、鸡粉、白糖、食盐、玉米淀粉等调料 做法步骤：1. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、料酒，用手抓匀调料并顺着一个方向搅拌，使牛肉更入味。接着，加入少量清水继续抓匀，使牛肉口感更水嫩。然后，加入一个鸡蛋清和玉米淀粉，继续搅拌，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
