竹芦笋的做法大全？步骤一：竹荪用温水充分泡透，去除杂质和泥沙，沥干水分后切成段；芦笋去掉根部和老皮，清洗干净备用。步骤二：炒锅加入适量色拉油，烧热后，加入适量顶汤、竹荪、鲍鱼片、芦笋、精盐、白糖、胡椒粉，用慢火炖煮至汤汁入味。步骤三：捞出炖煮好的原料，将芦笋穿过竹荪内，与鲍鱼片一同摆放在盘中。那么，竹芦笋的做法大全？一起来了解一下吧。
竹笋又叫做名笋、毛笋、竹芽、竹萌，它是禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，它是能够吃的，主要生长在我国的湖南、湖北、江西、浙江等省。你喜欢吃鲜竹笋炒肉吗?你知道鲜竹笋炒肉要怎么做吗?下面是我给你精心整理鲜，仅供参考。
竹笋炒肉的家常做法一
竹笋炒肉的材料
芦笋，肉，葱，姜
竹笋炒肉的做法
1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓.
竹笋炒肉的家常做法二
竹笋炒肉的材料
重阳笋，猪肉，蠔油，生抽，糖，油，盐，白酒
竹笋炒肉的做法
1.猪肉洗干净切条，用糖，盐和蠔油腌制半个小时，笋洗干净。
2.锅烧热，放一点点植物油到锅里后便把肥猪肉放进锅里炼油，直至肥猪肉变金黄。
3.把肥猪肉拨到一边，把腌制好的瘦肉倒进锅里，迅速翻炒，并倒进少量白酒，炒到发白。
4.把笋倒进锅里和肉混合翻炒两分钟，放少量盐和适量生抽调味，即可出锅。
竹笋炒肉的家常做法三
竹笋炒肉的材料
鲜春笋，瘦肉，生粉，生抽，食用盐，糟辣椒，姜，葱，蒜，芝麻油
竹笋炒肉的做法
1.鲜笋剥好后切片先过一下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓一下.，糟辣椒.分别把姜.葱.蒜.切段.
3.锅里放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推一边接下来放姜.蒜.炒香.
5.放糟辣椒一起炒一下.
6.放入鲜笋子.放食盐一起炒，炒熟后起锅前放葱段.加点芝麻油提味.
竹笋炒肉的家常做法四
竹笋炒肉的材料
绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄
竹笋炒肉的做法
1.绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。
要制作一道芦笋鲍片烧竹荪的美食，首先准备所需材料：竹荪、芦笋和鲍片。将竹荪用温水充分浸泡，确保其吸足水分后，小心沥干，切成适宜的段。芦笋则需要去根并去掉老皮，然后清洗干净，备用。
接着，热锅凉油，加入适量色拉油，烧至适宜的温度后，倒入顶汤。接着，将处理好的竹荪、鲍片和芦笋一同放入锅中，再加入适量精盐、白糖和胡椒粉，用小火慢慢炖煮，让食材充分融合，味道入味。
当食材烧至理想状态后，将它们逐一捞出，芦笋巧妙地穿插在竹荪中，鲍片则在一旁点缀。然后，将炖煮的汤汁过滤，保留精华。最后，用水淀粉调制成米汤芡，淋在盘中的原料上，一道色香味俱全的芦笋鲍片烧竹荪就完成了。
如果你想要替换食材，可以将鲍片换成鱼肚，这样就变成了芦笋烧鱼肚，同样的烹饪步骤，但口感和风味可能会有所不同，值得一试。
上汤芦笋做法一，
材料
芦笋400克咸鸭蛋1个皮蛋1个青辣椒1个红辣椒1个大蒜1瓣高汤1大匙料酒1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈；
2.将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。
注意
口味清淡，汤鲜笋脆。芦笋汆水的时间不要过长，以免影响芦笋的脆感。
做法二，上汤芦笋竹荪
材料
芦笋，竹荪，排骨，黄豆芽
做法
1、熬高汤：排骨、黄豆芽，加盐放砂锅煲2小时。
2、芦笋切小段，放沸水里烫熟捞起。
3、竹荪用水泡半小时，洗去沙子。放高汤中煮5分钟捞起。
4、将竹荪和芦笋摆成好看的形状，最后浇上高汤。
做法三，豉香上汤芦笋
材料
芦笋150克，蒸鱼豉油1大汤匙，枸杞15粒（用水浸泡），盐1克，白糖2克，生粉少许，食用油少许
做法
1.芦笋洗净，将刀倾斜成45度角，轻轻的刮去外皮，去掉根部
2.锅内放水烧开，加入盐，食用油一滴，放入芦笋，大火煮上三分钟
3.将煮好的芦笋捞出，过一下凉水装盘
4.取一小碗，将蒸鱼豉油1大汤匙，白糖2克，生粉少许，泡枸杞的水调成味汁
5.锅内放油烧热，倒入味汁加热慢熬，至有些起泡泡后
6.倒在芦笋上，放上泡好的枸杞即可
上汤芦笋做法四
材料
芦笋，胡萝卜，皮蛋，方腿，鲜辣粉，盐，鸡精
做法
1.芦笋去根，刮去皮，洗净后切段。
准备材料：竹荪，芦笋，鲍鱼片，色拉油，顶汤，精盐，白糖，胡椒粉，水淀粉。
步骤一：竹荪用温水充分泡透，去除杂质和泥沙，沥干水分后切成段；芦笋去掉根部和老皮，清洗干净备用。
步骤二：炒锅加入适量色拉油，烧热后，加入适量顶汤、竹荪、鲍鱼片、芦笋、精盐、白糖、胡椒粉，用慢火炖煮至汤汁入味。
步骤三：捞出炖煮好的原料，将芦笋穿过竹荪内，与鲍鱼片一同摆放在盘中。
步骤四：将炖煮汤汁过滤，加入适量水淀粉，搅拌均匀后勾成米汤状的芡汁。
步骤五：将勾好的芡汁均匀浇在摆好的原料上，即可完成芦笋竹荪烧鲍片的制作。
1、原料：芦笋300克、干竹荪4根、南瓜100克。
2、辅料：高汤适量、食用油1大勺、淀粉1小勺、盐适量。
3、准备做营养又美味的大菜，炖一锅高汤是很必要的。我这次用的高汤是用一只花两块七买来的鸡架子熬的。熬高汤不需要放太多东西，洗净撇去血沫子后放入姜片，熬1个半小时后关火放盐。
4、做金汤的秘密武器--南瓜。做菜前先把南瓜洗净、去皮、切大块后放入蒸锅中大火蒸熟。
5、芦笋用盐水浸泡一刻钟后，洗净，放在案板上用削皮器消掉根部粗皮。如果芦笋很嫩的话，用指甲掐一下根部很轻松的就能掐破就不必削皮。
6、取出一部分高汤，将芦笋放入氽烫一下。不用久煮，一分钟足矣。把烫熟的芦笋整齐的码放着盘子里。
7、用淡盐水泡发的竹荪，然后切去封闭的一端用后切成五、六里面长的段。
8、把竹荪段放入高汤中煮5分钟。
9、煮竹荪的时候，可以把已经蒸透的南瓜用勺子碾成泥。
10、将煮好的高汤竹荪离火准备摆盘。
11、把煮好的竹荪码放在芦笋上。
12、锅里放少许底油，把南瓜蓉放入煸炒，炒一下色泽更好看。
13、倒入高汤熬开后，尝一尝味道，淡的话可以加点盐，然后淋入薄芡。
14、把金汤过筛淋在竹荪和芦笋上，最后再放上几粒用黄酒泡发的枸杞就做好了。
以上就是竹芦笋的做法大全的全部内容，首先，处理食材：将竹荪置于温水中浸泡至充分吸水，然后沥干水分，切成适当段。芦笋则需去除根部和老皮，清洗干净备用。接着，准备烹饪：在炒锅中倒入适量色拉油，加热至适宜的温度。接着，加入适量顶汤，接着放入处理好的竹荪、鲍片和芦笋。调入适量精盐、白糖和胡椒粉，调整火候至小火，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
