烹大虾的做法,天津烹大虾

  • 美食做法
  • 2023-12-15

烹大虾的做法?1.剪开虾头,去虾脚,挑虾线,姜切片,葱切段。2.起锅放适量油,放入大虾煎一下。3.另起一锅放油,煸炒葱和姜,捞出扔掉只要煸炒后的油,放入番茄酱,煸炒一会后加水。4.放入适量盐,再放入煎好的虾,那么,烹大虾的做法?一起来了解一下吧。

烹大虾的家常做法大全

红烧大虾的做法教程

红烧大虾是一道色香味俱佳的海鲜菜品,以其醇厚的酱汁和鲜嫩的虾肉而受到广泛喜爱。以下是其做法教程。

所需材料:

1. 大虾500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 料酒2汤匙

5. 生抽3汤匙

6. 老抽1汤匙

7. 白糖1汤匙

8. 盐适量

9. 水淀粉适量

10. 植物油适量

所需:

1. 平底锅或炒锅

2. 搅拌勺

3. 刀

4. 砧板

步骤:

前期准备:

1. 大虾清洗干净,去掉虾须和虾线。

2. 姜切片,大葱切段备用。

制作过程:

1. 平底锅预热,加入适量的植物油。

2. 放入姜片和大葱段,翻炒至出香味。

3. 加入大虾,翻炒至两面微红。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀。

5. 加入少量的水,盖上锅盖,中小火焖煮5分钟,让大虾充分吸收酱汁的味道。

6. 打开锅盖,将汤汁收至浓稠,加入适量的水淀粉勾芡。

7. 翻炒均匀,至汤汁紧裹在大虾上即可。

8. 将红烧大虾装盘,撒上一些葱花作为装饰。

提示和建议:

1. 选择新鲜的大虾为佳,新鲜的大虾其壳上色泽鲜艳,肉质紧实。

2. 红烧大虾的口感和味道可能因为烹饪的时长、温度等因素而不同,可以在烹饪时根据自己的口味适当调整。

3. 可以尝试加入其他的配料如红枣、枸杞等增加口感和营养价值。

天津烹大虾

靠大虾

靠应该是靠的左边加个火字旁,我打不出来,见谅!此菜是鲁菜胶东风味的代表菜,烟台山宾馆做得最为正宗。成菜色泽红润、甜咸鲜美。

原料:新鲜大虾8只

葱姜末10克

冰糖100克

食盐1.5克

味精1克

料酒5克

香菜末2克

做法:大虾剪去虾须、虾枪,挑出虾线,洗净备用

炒勺加入花生油烧热,下葱姜末爆香加入冰糖超出嫩糖色,放入大虾翻炒,添入适量鲜汤、食盐味精慢火收汁,视汤汁快干时撒入香菜末出锅,摆入盘中即可

油焖大虾的做法

对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

做法:

1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

三彩大虾的做法

【原料】

鲜对虾250克。

比目鱼肉25克、猪肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香菜15克、水发冬菇20克。精盐5克、味精1克、绍酒15克、葱10克、姜15克。淀粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。

烹大虾的家常做法大全

要做出饭店的味道,需要掌握以下几点技巧:

1.选择新鲜的大虾:使用新鲜的大虾是制作白灼大虾的关键。如果使用腥臭的虾,无论怎么做都难以掩盖其味道。

2.加入味道的配料:通常使用姜、蒜、花椒等调味料来增加白灼大虾的味道,还可以加入葱、香菜等增加香味。

3.掌握切焯虾的时间:白灼大虾的关键在于切焯,时间要掌握好,以保证大虾不过老不过熟。

4.调制汁料:白灼大虾的汁料需要调制出鲜美的味道。一般使用酱油、醋、糖、料酒、鸡精等进行调制。

做法:

1.将新鲜的大虾洗净,去头、去壳、去虾线。

2.将姜片、葱段、花椒等加入清水中,煮开后放入大虾焯水5秒左右后捞出,沥干水份。

3.在碗中加入适量酱油、醋、糖、料酒、鸡精等调味料,搅拌均匀。

4.在锅中加入适量油烧热后,烧至五分热时将调制好的汁料倒入锅中,再加入姜片、蒜片、干辣椒、香菜等拌炒均匀。

5.将焯好水的虾倒入锅中,拌炒均匀,让虾充分吸收汁料后即可起锅。

6.装盘后,撒上一些芝麻、香菜、葱花等食材点缀即可。

温馨提示:

1.大虾不要煮得时间太久,否则容易变得老硬不好吃;

2.调制的汁料要根据自己口味适量加减,否则会影响口感;

3.香菜、葱花等食材可以根据自己喜好随意搭配。

家常油焖大虾的做法

做白灼虾时,多放“1果”,鲜美嫩爽还不腥,在家轻松做出饭店味;做白灼虾,为了保留虾的原汁原味,鲜嫩的口感和营养不流失,虾尽可能选用活虾。而要做出的白灼虾鲜美嫩爽无腥味,最关键的就是在煮虾过程中要在沸水里加入几片柠檬片,再加入鲜虾一起煮,使柠檬的香气混合着鲜虾的味道,不仅去除了腥味,并且烹制出的虾肉也会更加鲜美。话不多说,好吃的白灼大虾具体做法如下:

一、用料:

鲜虾 1斤,柠檬 半个,葱白段 1个,香葱 1根,老姜 1块,白酒 20毫升,海鲜酱油 3茶勺,香醋 2茶勺,香油 1茶勺。

二、具体做法:

1、首先我们要把鲜虾用剪刀剪去虾枪和虾须,在虾背的第二个关节处用牙签挑出虾线,把虾放入冷水中洗净沥干。再把葱白切块,香葱切葱花,老姜切片。柠檬先切3片,剩下的留着备用。

2、然后锅倒入适量油并烧热,小火烧至油温3成,下入葱白,姜片炒出香味,再倒入20毫升白酒转大火烧开,等到酒香味完全散发出来。

3、接着倒入没过虾的冷水,大火烧开,水煮沸放入柠檬片,把剩余的柠檬挤出汁淋入锅中,放入处理好的虾,等虾身变红,继续汆烫1分钟关火。

葱烧海参正宗做法

主料:大虾30克

辅料:姜末7克、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克

1、准备好食材。

2、大虾30克开背,姜蒜各5克,青红椒20克切末。

3、倒入大虾,料酒5克,搅拌均匀,玉米淀粉30克,搅拌均匀。

4、食用油500ML,油温烧至七成热,放入大虾,炸至两面金黄。

5、倒入食用油,倒入姜蒜末,青红椒末,大火爆香,放入大虾,翻炒均匀,倒入椒盐55克,翻炒即可出锅。

以上就是烹大虾的做法的全部内容,1、蒸。很简单,将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可,一个字:鲜。2、炒,把锅烧干后,倒上少许花生油,油开后倒入虾炒,虾体发红即可,一个字:香。3、鸡蛋膏,拿两个虾洗净,拔皮,切碎,与蔬菜一起切碎,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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