豆腐白菜汤做法？1. 准备食材- 白菜叶：200克，选择新鲜嫩叶部分，口感更佳。- 豆腐：4块（中等大小），切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。- 紫菜：25克，用于提鲜增色。- 熟猪油：50克，用于炒制食材，增添香味。- 高汤：1000克，作为汤底，那么，豆腐白菜汤做法？一起来了解一下吧。
——【白菜豆腐汤】——
【制作主料】：大白菜几片、嫩豆腐1块、鸡蛋1个
【制作调料】：盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、香葱1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把白菜一片片剥下来以后清洗干净，把菜叶和菜帮分开用手给他们掰成小块装盘，这样炖出来的味道会更好吃。
【步骤二】：把两块钱的嫩豆腐清洗干净后，直接改刀，切成小块放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味。
【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末，大葱也改刀切成末、香葱切成末，然后分别装盘备用。
【步骤四】：炒锅中放入1勺油大火烧热，再转小火，打入一个鸡蛋煎成荷包蛋，然后盛出来。
【步骤五】：将就锅中的油，把葱蒜放里边小火炒出香味。葱蒜炒出香味后，放入白菜梆，开稍微大一点的火炒蔫。
【步骤六】：白菜梆炒蔫后，倒入白菜叶子，继续翻炒，把白菜叶子炒蔫，经过焯完的白菜炖出来才特别地入味。
【步骤七】：白菜炒蔫后放入提前准备好的肉汤或者骨头汤，同时放入豆腐和荷包蛋，再放入1勺盐和1勺胡椒面，大火烧开，小火炖煮5-8分钟，把食材炖煮入味。
【步骤八】：白菜豆腐汤炖煮好后放入1勺鸡精，搅拌均匀出锅装盘，放入香葱成菜。
——烹饪小贴士——
简单又美味的白菜豆腐汤就好了，汤色浓白味道清香，非常开胃好吃，绝对是这个季节的家常美味，这道菜做法简单，没有什么技术含量，只要掌握好这几个小技巧就，可以完美地制作好这道菜。
1、主料：豆腐250克，奶油白菜180克，泡发好的粉丝120克。
2、配料：葱适量姜适量。
3、辅料：盐适量鸡汤一碗。
4、将白菜洗干净，豆腐切好。
5、粉丝提前泡发好。
6、清洗好的白菜切成寸段备用。
7、炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。
8、放入切好的白菜翻炒。
9、等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开。
10、加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片，盖锅煮3分钟左右。
11、然后放入粉丝煮2分钟左右，放入鸡精和盐出锅即可。
12、白菜粉丝豆腐汤做好了装碗即可食用。
白菜豆腐汤的制作方法如下：
所需材料： 白菜500克 豆腐400克 清水适量 盐适量 鸡精适量 姜片适量 葱花适量 蒜末适量 食用油适量
制作步骤：1. 准备材料：白菜洗净切成小段，豆腐切成小块，姜片切薄片，葱花切碎，蒜末备用。2. 煸香姜蒜：将锅置于火上，加入适量油，烧热后加入姜片和蒜末煸香。3. 煮白菜：加入清水，烧开后将白菜放入锅中，大火煮3分钟至白菜稍微变软。4. 加入豆腐调味：放入豆腐，再次烧开后加入盐和鸡精调味。5. 起锅装盘：在起锅前放入葱花翻炒几下，然后装入碗中即可享用。
小贴士： 注意火候，白菜和豆腐都容易煮烂，需掌握好时间。 盐和鸡精的用量要根据个人口味适量调整，避免过咸。 配料可根据个人喜好增减，调整出自己喜欢的味道。
要做出好吃的白菜豆腐汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材- 白菜叶：200克，选择新鲜嫩叶部分，口感更佳。- 豆腐：4块（中等大小），切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。- 紫菜：25克，用于提鲜增色。- 熟猪油：50克，用于炒制食材，增添香味。- 高汤：1000克，作为汤底，提升汤品的鲜美度。- 调味料：细盐4克，味精5克（可根据个人口味调整），料酒10克（用于去腥增香）。
2. 烹饪步骤- 焯豆腐：将切好的豆腐片放入开水中焯一下，捞出沥干备用。这一步可以有效去除豆腐的豆腥味，同时保持豆腐的完整性。- 炒制：汤锅置旺火上，放入熟猪油烧热，然后加入高汤、白菜叶和焯好的豆腐，大火煮沸后转小火慢炖。
制作白菜豆腐汤的关键在于食材的选择与处理。首先，挑选新鲜的白菜和嫩豆腐，这是保证汤品口感的第一步。接着，准备好烹饪所需的调料，包括适量的食用油、盐和鸡精，以及一些姜丝，为汤品增添香气。
制作步骤如下：
1. 将豆腐切成适当大小的块状，方便烹饪时均匀受热。
2. 白菜洗净后切成块，这样可以确保汤品更加清爽美味。
3. 锅中加入适量的水，放入姜丝，待水煮开后，先放入白菜，让其在锅中充分煮熟，这样可以更好地保留白菜的营养。
4. 待白菜煮至软烂后，加入豆腐块，轻轻搅拌，使其在锅中均匀受热。
5. 加入适量的食用油，不仅可以增加汤品的香气，还能让豆腐更加滑嫩。
6. 最后，加入盐和鸡精进行调味，确保汤品味道鲜美。
烹饪技巧：
1. 选择嫩豆腐，这样在烹饪过程中更容易保持滑嫩口感。
2. 白菜先下锅，让它多煮一会，这样可以更好地吸收汤汁，豆腐则可以更好地吸收调料的味道。
通过以上步骤，一道美味的白菜豆腐汤就可以完成了。这样的汤品不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家常菜中的佳品。
以上就是豆腐白菜汤做法的全部内容，首先，将大白菜洗净，切成大块备用。接着，将豆腐切块，用开水焯一下，以去除豆腥味并使其更易于入味。在锅中倒入适量油，待油热后，放入葱姜炒香。随后，倒入切好的白菜翻炒片刻，让白菜充分吸收葱香味。接着，将焯好的豆腐加入锅中，与白菜一同翻炒。为了增加菜肴的风味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
