豆腐夹肉馅的做法大全？1、食材明细：豆腐500克，猪肉00克，土豆1个，淀粉适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量。2、豆腐一块。3、把猪肉洗净。4、葱、姜洗净备用。5、把肉剁碎，葱、姜切碎。6、豆腐切成片状，每两片一组要连着。7、肉馅中放入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、那么，豆腐夹肉馅的做法大全？一起来了解一下吧。
1、做法一
用料：豆腐500克、猪肉(瘦)100克、胡萝卜20克、 红豆沙20克、土豆30克、猕猴桃15克、生菜50克、鸡蛋清60克。
将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；大葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块，过油炸成金黄色，将炸过的豆腐块放平，从厚度的中间用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夹。
将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥；胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅；土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅；豆沙制成微甜味馅。将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀，为肉馅。将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅。
5.用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中，馅朝下码入碗中，然后放满生菜叶，再浇些高汤上笼蒸20分钟。将蒸熟的豆腐夹扣入盘中，用余汁勾成稀芡淋上即可。
2、做法二
用料：豆腐6块、瘦肉500克。
准备一块豆腐，一块猪肉洗净，肉切块切丁再剁成肉馅。葱姜蒜剁成末末，加入肉馅中，再放盐、生抽、鸡精调味。豆腐切成均匀的小块，再从中间片开，记住不要片断，和做藕夹一样的。将肉馅塞到豆腐片中间，这里要小心不要太多，容易断。做好的豆腐上锅蒸30分钟，一边准备勾芡的汁。锅中放油，下葱姜蒜，生抽盐鸡精，在加少量热水煮开，下入水淀粉，煮至微微粘稠，浇在蒸好的肉酿豆腐上，再撒上葱花，即可出锅。
肉馅豆腐夹的制作步骤如下：
首先，将瘦猪肉绞碎成肉馅备用。接着，摘取生菜叶洗净，葱、姜去皮洗净后切成末备用。将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块，过油炸至金黄色。炸好的豆腐块放平，从厚度的中间用刀片开一个2厘米深的口子，做成豆腐夹。
然后，将胡萝卜和土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥。胡萝卜用白糖和桂花酱调成味馅，而土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅，豆沙则制成微甜味馅。
接下来，将瘦猪肉馅与葱姜末、盐、鸡精调匀，制成肉馅。再将鸡蛋清、淀粉加上香油和料酒调成糊状馅。
至此，所有准备工作完成。您可以将调好的各种馅料填入豆腐夹中，根据个人口味选择填充。无论是甜、咸还是酸甜口味，都能为您带来不同的美食享受。
豆腐加肉沫的做法如下：
准备食材：
豆腐1块
猪肉300g
五香粉1勺
葱姜蒜适量
面粉3勺
生抽2勺
鸡蛋液3个
油适量
处理豆腐：
将豆腐洗净，切成扁平的小块，并均匀排开备用。
调制肉馅：
将猪肉切成肉馅，加入葱姜蒜、味精、盐、五香粉、酱油，均匀混合调制。
组装豆腐肉块：
将调制好的肉末均匀分配到每一个豆腐块上。
然后将两块豆腐合并，使肉末夹在中间。
裹粉与裹蛋液：
将合并好的豆腐块均匀沾上玉米淀粉。
接着将粘好淀粉的豆腐块放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。
炸制：
在锅中倒入足够的油，待油温达到六成热时，放入裹好的豆腐块。
炸至两面微焦后，关火捞出。
调味与装盘：
根据个人口味，可以在炸好的豆腐肉块上刷上自己喜欢的辣酱或豆瓣酱。
最后撒上芝麻和葱叶作为点缀，即可装盘享用。
注意事项： 炸制过程中，油温的控制很重要，过高容易使豆腐外焦里生，过低则会使豆腐吸油过多。 调味酱的选择可以根据个人口味进行调整，除了辣酱和豆瓣酱，还可以尝试其他酱料。
油炸千叶豆腐夹肉馅：
材料：豆腐、猪肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油、土豆、白糖。
做法：
1、豆腐一块并用盐水浸泡10分钟。
2、猪肉洗净切成小块。
3、葱、姜洗净。
4、把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。
5、把豆腐切成每组两片，不要断开。
6、肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
7、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
8、土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
9、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
11、盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
12、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
13、把烧好的酱汁浇到豆腐上即可食用。
油炸千叶豆腐夹肉馅，一道口感丰富、营养丰富的佳肴。制作这道菜，首先需要准备豆腐、猪肉、葱、姜等食材，再配以料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油等调料，让味道更加鲜美。
制作流程如下：首先，将豆腐用盐水浸泡10分钟，以便去除豆腥味并让豆腐更加紧实。接着，将猪肉洗净后切成小块，再将葱、姜洗净切碎，一起剁成碎末。然后，将豆腐切成每组两片，注意不要断开。在肉馅中加入葱、姜末、料酒、老抽、生抽等调料，拌匀后涂抹在每两片豆腐中间，形成豆腐肉夹。
此时，准备土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片，作为垫底。把土豆片放入盘子里，再将豆腐肉夹均匀地放到土豆上面。接下来，锅里放足量的水，大火烧开后，将豆腐肉夹放入锅中。盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火后取出稍晾。
为了增加菜肴的色泽和味道，可以在锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再加入老抽、生抽、白糖等调料烧开。随后用淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。在出锅前放入香油调味，使菜肴更加香气扑鼻。
最后，将烧好的酱汁浇到豆腐上即可食用。这道油炸千叶豆腐夹肉馅不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的一道佳肴。
以上就是豆腐夹肉馅的做法大全的全部内容，豆腐夹肉馅的做法如下：准备食材：豆腐500克，切成片状，每两片一组且要连着；猪肉适量，洗净后剁碎；土豆1个，洗净去皮，切成均匀厚薄的片；葱、姜洗净切碎，用于调制肉馅；淀粉、花生油、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、香油等调料适量。调制肉馅：将剁碎的猪肉、葱、姜放入碗中，加入料酒、酱油、盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
