糯米肉馅包子的做法？四川大米馅包子做法：1. 准备材料：糯米、猪肉馅、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。2. 将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2-3小时，然后蒸熟备用。3. 猪肉馅加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油拌匀，腌制20分钟。那么，糯米肉馅包子的做法？一起来了解一下吧。
糯米馅的制作及糯米馅花样包子的做法如下：
一、糯米馅的制作
浸泡糯米：将糯米用清水浸泡一晚，确保糯米充分吸水膨胀。
蒸制糯米：取出浸泡好的糯米，洗净并沥干水分，放入铺有湿屉布的蒸盘内。大火将水烧开后，转为中火蒸约25分钟，直至糯米变得软糯。
炒制馅料：炒锅放油，先放入洋葱丁翻炒出香味，再加入胡萝卜丁、香菇丁和腊肠丁继续翻炒至熟。调入生抽、蚝油和十三香，翻炒均匀后关火。最后，将蒸熟的糯米加入炒锅中，与各种食材充分混合，糯米馅料即制作完成。
二、糯米馅花样包子的制作
和面：将面粉、酵母和清水混合，揉成光滑的面团。注意面团不宜过软或过硬，以免影响后续操作。
制作面剂子：无需发酵，直接将面团搓成长条，然后切成大小相等的面剂子。
包馅：将糯米馅料分成与面剂子相应的等份。将面剂子擀成包子皮，包入馅料，收口朝下放置。
糯米包子的做法是以糯米为主要原料，结合面粉和其他辅料，经过特定的步骤制作成具有香软可口特质的包子。
首先，需要准备好主要的食材，包括糯米、面粉、酵母粉等。通常，糯米需要提前浸泡并蒸熟，这样处理后的糯米更加软糯。面粉和酵母粉则用于制作包子的外皮，酵母粉的作用是让面团发酵，从而使包子皮更加松软。
在具体的制作步骤中，首先是将蒸熟的糯米与适量的白糖搅拌均匀，这样可以使糯米馅更加甜美。接着，将面粉和酵母粉混合，加入适量的水揉成面团，然后放在温暖的地方发酵，直至体积扩大约2倍。发酵好的面团被揉匀后，分成若干个小面团，每个小面团都被擀成圆形的薄皮。
随后，将糯米馅包入擀好的面皮中，用手捏出褶皱使包子口朝上。包好的包子被放入蒸锅中，注意要保持一定的间距，防止蒸制过程中包子粘连。当水烧开后，蒸锅被放入，用大火蒸制约20分钟，直至包子熟透。
最后，蒸好的糯米包子被取出，稍微冷却后即可食用。此时的糯米包子香软可口，糯米馅与松软的面皮完美结合，既展现了糯米的香甜，又体现了面皮的细腻口感。此外，根据不同的口味需求，还可以在糯米馅中添加其他辅料，如豆沙、红枣等，以增加包子的口感层次和营养价值。
总的来说，糯米包子的做法并不复杂，只需要掌握好食材的处理和具体的制作步骤，就能轻松制作出美味的糯米包子。
包子糯米卷的做法：
1. 准备好糯米、肉馅、葱姜末、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、油。
2. 糯米提前泡发2-3小时，肉馅加入葱姜末、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、花椒粉搅拌均匀。
3. 糯米蒸熟后，趁热加入适量的油，揉匀备用。
4. 取一块保鲜膜，将肉馅铺在上面，再铺上一层糯米，用保鲜膜卷成卷状。
5. 将卷好的糯米卷放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
6. 取出糯米卷，切成薄片，装盘即可。
洗净大黄米煮成大黄米饭，用高压锅中火大概3分钟(次气后）关火。
20分钟后打开锅把多余米汤倒出，剩粘粘热热的米将红糖倒入，搅拌均匀后晾凉备用！
将冷却倒出的糯米包内馅放入冰箱。
面包机或手动合面，加盐，慢慢加水，用筷子划圈，最后成光滑不粘手面团即可！密封发酵30分钟！(夏天）
然后就是包啊全部包好再次发酵，跟面包一个道理。然后大火转中火十五分钟。最后焖二分钟。
糯米包子是一种以糯米为主要原料，搭配各种馅料制成的传统中式面点。以下是制作糯米包子的基本步骤：
一、食材准备
糯米粉：500克（可根据实际情况调整，如制作较多或较少）
细砂糖：100克（可根据个人口味调整甜度）
温水：约350毫升（水温约30-40℃，有助于糯米粉的揉合）
酵母：5克（干酵母或鲜酵母均可，用于发酵）
馅料：根据个人喜好选择，如红豆沙、猪肉大葱、香菇青菜等
猪油：适量（增加面团的柔软度和口感，可选）
食用碱水：少许（中和酵母发酵产生的酸味）
二、制作步骤
激活酵母
将5克酵母倒入小碗中，加入约30毫升温水（水温约35℃），搅拌均匀。
静置5分钟，让酵母充分溶解并开始发酵，表面出现泡沫即为激活成功。
和面
将500克糯米粉倒入大盆中，加入适量细砂糖（约100克）和少许食用碱水，搅拌均匀。
慢慢倒入剩余的温水（约320毫升），边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状物。
加入激活好的酵母水，继续搅拌，使絮状物逐渐聚集成团。
如果使用猪油，此时可将猪油加入面团中，继续揉搓，使面团更加光滑柔软。
将面团转移到案板上，用力揉搓至少10分钟，直至面团光滑且富有弹性。
发酵
将揉好的面团放入大盆中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖湿润的地方发酵。
以上就是糯米肉馅包子的做法的全部内容，1、主料：糯米、粘米、五花肉。2、辅料：甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆干、咸菜菜头细末、味精、葱末。3、首先选用上等糯米、粘米、按10：1比例，浸泡3—5小时，反复淘洗至没有浑水，滤干打成细粉。4、用20%细粉加热水拌成熟粉浆，加生粉揉成鸡蛋大小的粉团。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
