家常蒜泥白肉的做法？家常版蒜泥白肉的制作步骤:1、将带皮肉开水煮三成熟取出，漂入清水刮洗后放入汤锅中慢火煮。2、晾凉后切成土薄片，码入盘中，黄瓜切薄片。3、大蒜、姜略加少许盐捣成泥，加入酱油、花椒粉、葱花、辣椒油调成蒜汁，吃时浇在白肉上即可。烹饪小贴士:选肉要肥瘦合适，刮洗会使煮熟的肉增白，那么，家常蒜泥白肉的做法？一起来了解一下吧。
蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的白肉搭配浓香的蒜泥调料而闻名。它的做法有很多种，但是较正宗的做法是需要一些技巧和耐心的。
我们需要准备好食材。蒜泥白肉的主要食材是猪肉和大蒜。猪肉较好选择肥瘦相间的五花肉，这样可以保证口感更加鲜嫩多汁。大蒜要选择新鲜的，较好是紫皮的大蒜，这样口感更好。还需要一些调料，如生抽、料酒、盐、白胡椒粉等。
接下来，我们需要将猪肉煮熟。将猪肉放入锅中，加入足够的水，放入少许料酒，煮开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。慢炖的时间大约需要一个小时左右，这样可以保证肉质更加鲜嫩。煮熟的猪肉捞出后，放入冷水中浸泡，这样可以使肉质更加紧实。
我们需要将大蒜剁成蒜泥。将大蒜剥去外皮，切成片状，然后用刀切成细丝，较后再将细丝切成蒜泥。切蒜泥的时候要注意刀要尽量细，这样切出来的蒜泥才会更加细腻。
我们需要将蒜泥调成蒜泥酱。将切好的蒜泥放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，然后用勺子搅拌均匀。蒜泥酱的味道要稍微咸一些，这样才能更好地提鲜。
我们需要将蒜泥酱拌入猪肉中。将煮熟的猪肉切成薄片，然后将蒜泥酱均匀地抹在猪肉上，让每一片猪肉都能充分吸收蒜泥的味道。拌好后，可以再撒上一些葱花和花椒粉，增加口感和香气。
1、材料：带皮五花肉200g，盐适量，葱姜适量，黄瓜1根，香葱1根，油辣椒3大勺，鲜味酱油1大勺，枫糖浆2大勺，芝麻香油1小勺，盐少许，大蒜1头。
2、五花肉凉水入锅，加入适量葱姜和盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮大约15分钟，焖到水凉，至五花肉熟透；
3、取出五花肉，沥干水分备用。
4、将五花肉打成长薄片，能打多薄打多薄。
5、黄瓜洗净，用削皮器削成长薄片。
6、一片五花肉包一片黄瓜片。
7、边包边装盘，大蒜细细捣成泥。
8、将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗。
9、搅拌均匀成蒜泥汁。
10、取适量蒜泥汁浇在肉片上。
11、香葱斜切薄长的葱段。
12、将葱段散在肉片上，与剩余的蒜泥汁一起上桌，即可。
家常版蒜泥白肉介绍：主料：猪后坐板肉：500克,黄瓜：1条
配料：大蒜：50克,酱油：25克,辣椒油：2克,花椒粉：适量,葱花：适量,姜：适量,盐：少许
难度：新手尝试
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：夏季
家常版蒜泥白肉讲解：
蒜泥白肉是夏天在家常吃的家常菜，讲究选料、火候、刀功、佐料，是夏天的开胃好菜。现在地铺行网为您提供家常版蒜泥白肉的做法。
家常版蒜泥白肉的制作步骤:
1、将带皮肉开水煮三成熟取出，漂入清水刮洗后放入汤锅中慢火煮。
2、晾凉后切成土薄片，码入盘中，黄瓜切薄片。
3、大蒜、姜略加少许盐捣成泥，加入酱油、花椒粉、葱花、辣椒油调成蒜汁，吃时浇在白肉上即可。
烹饪小贴士:
选肉要肥瘦合适，刮洗会使煮熟的肉增白，蒜泥一定要上桌时再浇到白肉上。
1、材料：五花肉(三层肉)200g，葱1根，姜2片，蒜3瓣，辣椒1根，酱油1.5大匙，糖1小茶匙，乌醋1小匙，香油1小匙，米酒1大匙，肉汤1大匙。
2、洗净葱切段、姜切条状、蒜切碎末、辣椒切末，煮两锅热水，其一滚水后将五花肉氽烫大约1分钟后，捞起冷水稍微洗净浮沫及血水；将五花肉切片(有点厚度不要过薄)。
3、另一锅滚水加入葱段、姜片、米酒，(水量要盖过肉)加入五花肉以中小火煮约20分钟，熄火后续焖浸泡约15分钟。捞起放到装满冰水的碗内冷却。
4、调味料酱油、蒜末、辣椒、醋、香油搅拌，加入刚熄火煮的肉汤1大匙与酱料拌匀，装盘均匀淋上酱汁即可。
1、材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)。
2、酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)。
3、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。
4、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。
5、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。
6、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。
7、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。
8、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。
以上就是家常蒜泥白肉的做法的全部内容，2、酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)。3、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。4、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
