肉炒土豆丝的家常做法？炒肉丝 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入腌制好的肉丝。用铲子快速翻炒，让肉丝散开，炒至肉丝变色，大约七八成熟时，盛出备用。炒土豆丝 锅中再加入少许油，放入葱姜蒜和辣椒段煸炒出香味。然后捞出浸泡在水中的土豆丝，那么，肉炒土豆丝的家常做法？一起来了解一下吧。
肉炒土豆丝最正宗的做法如下：
1. 准备食材
- 土豆：适量，根据用餐人数决定。
- 肉：一般选择猪肉，适量切丝。
- 油：适量，用于烹饪。
- 盐：适量，用于调味。
- 葱、姜、辣椒：适量，切丝，用于爆锅增香。
2. 土豆处理
- 土豆洗净后，切成细丝，然后放入水中浸泡，以去除多余的淀粉，使炒出的土豆丝更加爽脆。
3. 切配辅料
- 将葱、姜、辣椒分别切成细丝，以备爆锅使用。
- 将肉切成细丝，便于烹饪时快速熟透。
4. 烹饪过程
- 爆锅：锅中加入适量油，油热后放入葱、姜、辣椒丝，快速翻炒出香味。
- 炒肉：放入切好的肉丝，快速翻炒至变色，加入酱油调味，使肉丝入味。
- 炒土豆丝：将切好的土豆丝沥干水分，倒入锅中，与肉丝一起快速翻炒，使土豆丝均匀受热。
5. 调味装盘
- 在土豆丝即将炒熟时，加入适量盐进行调味，可根据个人口味选择是否加入醋，以增加口感层次。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘，享用美味的肉炒土豆丝。
注意：在整个烹饪过程中，要保持火候适中，避免土豆丝炒糊或肉丝炒老，影响口感。
肉炒土豆丝的做法：
1、土豆去皮切丝、青椒切丝、青葱切末、红椒切丝、猪肉切丁。
2、起锅将清水煮沸，放入土豆丝焯水30秒。
3、另起锅烧油，倒入食用油、加葱末、猪肉，炒至变色。
4、倒入土豆丝、青椒、红椒、鸡粉、盐、白砂糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。
马铃薯，又名洋芋、土豆、 山药蛋，是世界上主要粮食作物之一。仅次于稻、麦和玉米。世界土豆主要生产国俄罗斯、波兰、中国、美国、墨西哥。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。
马铃薯原产安第斯山区和智利沿海山地，当地印第安人将其作为主要食物，后由欧洲探险家和殖民者将其传至全球。1536年由西班牙水手引种到欧洲，1565年马铃薯引到英国爱尔兰，1785年被药剂师法尔孟契引入法国。它很长阶段都作为奇花异草观赏，甚至因为法国王后将其花朵戴在头上做装饰而使得当时的法国将其作为时髦高贵的象征。
土豆丝炒肉家常版要想做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：
准备材料：
土豆切成细丝，用水浸泡去除多余淀粉。
肉丝用少许生抽和淀粉腌制片刻，增加嫩滑口感。
青辣椒切丝，干辣椒切段，葱姜切末备用。
炒制过程：
热锅凉油：锅烧热后放入适量玉米油，待油温八成热时开始下一步。
爆香葱姜：放入姜片葱花，炒出香味。
炒制肉丝：加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝微微焦黄，熟透。
加入辣椒和调料：根据个人口味加入干辣椒段，炒出辣油后加入少许酱油和一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。
加入土豆丝：
将切好的土豆丝沥干水分，放入锅中，加入少许醋，大火快速翻炒均匀。
焖煮土豆丝：大火焖煮两分钟，使土豆丝熟透且保持脆嫩口感。
调味出锅：
加入青辣椒：土豆丝快熟时，加入青辣椒丝，快速翻炒均匀。
加盐调味：根据个人口味加入少许盐，注意盐要最后加，以免过量，因为生抽和豆瓣酱已经带有咸味。
出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅装盘，享用美味的土豆丝炒肉。
特别提示： 土豆丝炒制过程中要保持大火快炒，以保持土豆丝的脆嫩口感。 盐要最后加，根据个人口味调整用量，以免过量影响口感。
1、主料：土豆2个、猪肉50克、胡萝卜1个、花生油25毫升、料酒15毫升、盐2克、白糖10克、醋15毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量。
2、将土豆、胡萝卜洗净，去皮。
3、土豆切细丝，放到凉水浸泡。
4、胡萝卜切成细丝。猪肉切丝。
5、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉丝、料酒翻炒。
6、放入胡萝卜丝翻炒。
7、放入土豆丝翻炒。
8、添加酱油、白糖、盐、醋翻炒。
9、放入味精调味即可。
10、土豆丝炒肉出锅装盘，即可享用。
土豆丝炒肉是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
一、所需食材和调料
食材
土豆（中等大小）2 - 3个
猪肉（瘦肉部分）200克左右
葱1根
姜1块
蒜3 - 4瓣
辣椒（可根据个人口味选择是否添加）1 - 2个
调料
料酒1勺
生抽2勺
老抽半勺
盐适量
白糖少许
淀粉1勺
食用油适量
二、准备工作
土豆处理
将土豆去皮，先切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在切丝的时候更容易切出粗细均匀的土豆丝。把土豆片放入清水中浸泡，去除表面的淀粉，防止土豆丝氧化变黑，同时也能让土豆丝口感更脆。浸泡几分钟后，捞出土豆片，再切成细丝。切好的土豆丝再次放入清水中浸泡备用。
猪肉处理
把猪肉洗净，先切成薄片，再切成肉丝。将肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以让肉丝更加入味。
切配葱姜蒜和辣椒
葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜片。如果喜欢吃辣，可以将辣椒切成小段。
三、烹饪步骤
炒肉丝
热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入腌制好的肉丝。用铲子快速翻炒，让肉丝散开，炒至肉丝变色，大约七八成熟时，盛出备用。
以上就是肉炒土豆丝的家常做法的全部内容，汤汁浓稠后，即可关火出锅。将肉炒土豆丝装盘，一道美味的家常菜就完成了。可以在炒土豆丝之前，将土豆丝焯水。水开后放入土豆丝，煮2 - 3分钟，然后捞出过凉水。这样处理后的土豆丝在炒制时会更加软糯，适合喜欢口感绵软的人。不过需要注意的是，焯水后的土豆丝在炒的时候要更加注意火候和时间，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
