炒米粉做法？炒米粉好吃又简单的做法如下：煮米粉：锅中放入适量的清水，大火烧开后放入米粉。米粉烧开后转小火煮68分钟，直到用筷子能夹断即可。处理米粉：捞出煮好的米粉，放入清水中浸泡一下，然后捞出来沥净水分。这样处理过的米粉吃起来会更有劲道。准备配料：磕一个鸡蛋在碗里，搅成均匀的蛋液备用。那么，炒米粉做法？一起来了解一下吧。
福建炒米粉的做法可以分为以下三步：
1. 准备食材泡米粉：将米粉用容器装好，倒入开水泡30分钟。同时，将香菇干也泡30分钟。 切配食材：在泡米粉和香菇的同时，切好五花肉丝、胡萝卜丝、葱段、蒜米，小白菜对半切，泡好的香菇切丝备用。
2. 焯米粉与炒肉焯米粉：锅内加水烧开，放入泡过的米粉焯35分钟后捞起。 炒肉：冷油热锅，倒进肉丝煸炒出油，为炒米粉准备好肉香味的基础。
3. 炒制米粉炒香调料：把葱段、蒜米倒进锅内炒出香味。 翻炒配菜：接着把胡萝卜丝、白菜、香菇干入锅翻炒，使各种食材的香味充分融合。 调味炒米粉：依次加入盐、料酒、味精、老抽调味，再把焯好的米粉倒进锅内翻炒，炒至锅里水分干即可起锅。
按照以上步骤，就可以做出美味的福建炒米粉了。
炒米粉好吃又简单的做法如下：
煮米粉：
锅中放入适量的清水，大火烧开后放入米粉。
米粉烧开后转小火煮68分钟，直到用筷子能夹断即可。
处理米粉：
捞出煮好的米粉，放入清水中浸泡一下，然后捞出来沥净水分。
这样处理过的米粉吃起来会更有劲道。
准备配料：
磕一个鸡蛋在碗里，搅成均匀的蛋液备用。
准备好适量的芹菜，切成薄片。
炒鸡蛋：
锅中放入适量的油烧热，倒入蛋液。
用铲子将鸡蛋铲成小块，盛起来备用。
炒米粉：
锅中留底油，放入切好的芹菜片翻炒均匀。
倒入处理好的米粉，快速翻炒。
调入适量的醋，继续翻炒均匀。
最后将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与米粉一起翻炒均匀即可出锅。
注意事项： 煮米粉的时间不宜过长，否则会影响口感。 炒米粉时火不宜太大，以免炒糊。 醋的用量可以根据个人口味进行调整，不喜欢醋味的可以不放。
以下是几种简单又好吃的炒米粉做法：
经典酱油炒米粉
材料准备
主料：米粉（干、湿均可）200克
辅料：鸡蛋1个、豆芽50克、青菜（如小白菜、生菜等）适量、洋葱半个、大蒜2瓣、小米辣2个
调料：生抽20克、老抽10克、蚝油10克、盐1小勺、鸡精半小勺、食用油适量
做法步骤
准备工作
米粉处理：如果是干米粉，提前用温水泡软，大约泡30分钟至1小时，直到米粉变软无硬芯，然后捞出沥干水分；如果是湿米粉，可直接使用。
配菜处理：鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散；豆芽洗净；青菜洗净切段；洋葱切丝；大蒜切末；小米辣切圈。
炒制过程
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
炒配菜：锅中再倒少许油，放入洋葱丝、蒜末、小米辣圈炒香。接着加入豆芽和青菜段翻炒至断生。
炒米粉：把沥干水分的米粉放入锅中，用筷子或铲子轻轻翻拌，使米粉均匀受热。
调味：加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让米粉充分吸收调料的味道。最后把炒好的鸡蛋放回锅中，与米粉一起翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
泡米粉时要注意水温和时间，避免米粉泡得过软或过硬。
炒米粉时火候要适中，避免米粉粘锅或炒焦。
炒米粉
一、食材明细
1、主料：米粉300克、瘦肉50克、绿豆芽100克
2、辅料：姜10克、葱10克
3、配料：生抽15毫升、花生油10毫升、食盐5克、鸡精5克
二、做法步骤
1、原料：米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。
2、将绿豆芽洗净备用。
3、瘦肉切小块，姜切丝、葱切葱花。
4、锅里加水烧开，将米粉入锅焯水。
5、10秒左右即可捞起备用。
6、起油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟。
7、锅里加入绿豆芽炒至刚透明。
8、待绿豆芽开始变软后，加入米粉，炒匀。
9、将米粉和绿豆芽炒匀。
10、将锅离火，加入食盐、生抽、鸡精调味，再加入葱花拌匀。
11、将锅放炉上大火再翻炒片刻就行了。
12、美味的炒粉上桌了。
我们家午饭经常吃炒米粉，我曾跟厨师学过正宗的炒米粉，并自己改良了家庭版做饭，是很好吃的。
炒米粉的用料和制作步骤如下：
用料：
1把米粉、1个鸡蛋、1根火腿肠、青菜1棵、酱油1勺、老抽半勺、辣椒酱1勺
制作步骤：
第一步：把米粉泡软备用。
第二步：包菜切丝，火腿肠切片备用。
第三步：先将特质酱汁调好，一勺酱油、半勺老抽、一勺辣椒酱，搅拌均匀备用。
第四步：锅中热油下鸡蛋，炒至七成熟下火腿，此时可以加入鸡精。倒入青菜炒至七成熟，加盐翻炒均匀。
第五步：倒入米粉大火炒熟加入酱汁炒匀，加点葱花即可出锅。
小贴士：
炒米粉出锅后可以加点陈醋拌匀，开胃解腻～
以上就是炒米粉做法的全部内容，炒米粉：将米粉放入锅中，翻炒均匀后加入盐、白糖和鸡精调味。混合翻炒：把炒好的肉沫放回锅中，与米粉和蔬菜一起翻炒均匀即可出锅。烹饪技巧 肉沫腌制时可以加入一些葱姜水，能去腥增香。炒米粉时如果觉得米粉有些干，可以适量喷一些水，但不要加太多，以免影响口感。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
