酱炖三道鳞的家常做法？步骤：1. 将三道鳞鱼去鳞、去内脏，洗净备用。2. 将姜、葱、蒜分别切末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、八角爆香。4. 加入适量的酱油、盐、白糖、料酒调味。5. 放入三道鳞鱼，两面煎至金黄色。6. 倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。7. 炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可出锅。那么，酱炖三道鳞的家常做法？一起来了解一下吧。
1.三道鳞去内脏、鱼腮，洗净。两面各划3刀，尽量深，不要划透。
2.鱼身用厨房用纸吸去水分，锅底放油烧热，放入处理好的鱼煎制
3.煎至两面金黄
4.放入甜面酱，洋葱切块、大蒜拍扁放入
5.加入酱油、白糖、米酒、料酒、八角、胡椒粉、孜然粉，最后锅边淋入白醋
6.倒入刚好淹没鱼身的水
7.大火烧开转小火炖至汤汁剩1/3
8.放入干辣椒，大火收汁撒上香菜即可
1. 首先，确保三道鳞鱼清洁无瑕，然后准备切割。
2. 点火加热炒锅，加入适量食用油。放入五花肉煸炒，直至逼出油脂。接着加入切好的葱姜和八角，炒出香味。放入黄豆酱和酱油，继续炒至香味释放。
3. 添加料酒、陈醋和清水，再加入适量的鸡精和冰糖调味。
4. 将处理好的三道鳞鱼放入锅中，加入干辣椒，用中火炖煮约二十分钟。
5. 炖至鱼熟汤浓后，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。
6. 最后，撒上新鲜的香菜段作为装饰，即可出锅享用。
主料
三道鳞
一条
番茄酱
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
白酒
适量
白糖
适量
盐
适量
味精
适量
花椒面
适量
步骤
1.把鱼收拾好放到盘子里备用！
2.把葱，酒，大蒜，花椒面，味精，白糖，盐，都放到一个碗里备用！按照个人喜好放就可以！
3.把油放到锅子里，致7-8分热，先把姜当油锅里翻两下（这样是不让油粘锅），再把鱼放到锅里，煎致金黄色为止！
4.煎致金黄色再把鱼放到盘子里，然后把小碗里的佐料一起放到锅里，在倒入适量的番茄酱，倒入适量的水，然后在把鱼放到锅里炖！
5.最后炖15-20分钟，然后先把鱼放到盘子里，把香菜放到鱼的上面，然后把葱，蒜放到锅里翻两下，再把烫倒入放满香菜的鱼上焦下去就可以了！！
小贴士
鱼最好是把鱼筋抽出来，那样鱼就不会有土腥味了。
三道鳞去内脏、鱼腮，洗净。两面各划3刀，尽量深，不要划透。抹少许盐腌一下。 放少许油，转动锅子让其涂满炒锅内壁，待油烧热将鱼放入，两面煎一下。不用太久。 手里拿着锅盖准备 沿着锅边淋入两勺料酒，迅速盖盖儿焖一下。
1、首先将鱼清理干净，改刀备用。
2、起锅烧油，放五花肉，炒出油脂，放葱姜、八角炒香，放黄豆酱，酱油，炒香、加料酒、陈醋、水，鸡精、冰糖。
3、放鱼，干辣椒，炖二十分钟，水淀粉勾芡，撒上香菜段即可出锅。
以上就是酱炖三道鳞的家常做法的全部内容，1. 首先，确保三道鳞鱼清洁无瑕，然后准备切割。2. 点火加热炒锅，加入适量食用油。放入五花肉煸炒，直至逼出油脂。接着加入切好的葱姜和八角，炒出香味。放入黄豆酱和酱油，继续炒至香味释放。3. 添加料酒、陈醋和清水，再加入适量的鸡精和冰糖调味。4. 将处理好的三道鳞鱼放入锅中，加入干辣椒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
