蒸糯米排骨饭的做法？1. 将糯米洗净，浸泡30分钟，备用。排骨洗净，切小块，用开水焯水，去除血水和杂质。2. 焯水后的排骨捞出沥干，放入锅中，加入适量的姜片和料酒，用中小火炖煮30分钟，让排骨更加酥烂。3. 炖煮排骨的同时，将泡软的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，上锅蒸熟。4. 排骨炖煮30分钟后，那么，蒸糯米排骨饭的做法？一起来了解一下吧。
糯米排骨饭是一道以?肋小排、糯米为主料的菜肴，制作简单，味道鲜美，营养丰富。糯米排骨饭的具体做法如下：
主料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵，盐适量、油适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。
具体步骤：
1、排骨焯一下水。
2、大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。
3、姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟。
3、放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟即可。
糯米排骨饭最家常的做法是将糯米与排骨先行腌制，随后一同蒸煮，使糯米吸收排骨的鲜香，呈现出一道既美味又营养的主食。
首先，准备好所需的食材，包括糯米、排骨、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜等。糯米需提前浸泡几小时，以确保其充分吸水膨胀，蒸煮时更易熟透。排骨则需洗净后，用料酒、生抽等调料腌制半小时左右，以增强其风味并去腥。
接下来是关键的蒸煮环节。将腌制好的排骨与沥干水分的糯米混合均匀，放入蒸锅中。此时，可根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料。随后，盖上蒸锅盖子，用中火蒸煮约一小时左右，直到糯米和排骨均熟透且入味。
在蒸煮的过程中，糯米会充分吸收排骨渗出的汤汁和油脂，变得软糯香浓。而排骨则因糯米的包裹而更加鲜嫩多汁。两者相辅相成，共同构成了一道色香味俱佳的家常美食。此外，为了增加口感和营养，还可以根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜一同蒸煮。
最后，当糯米排骨饭蒸煮完成后，即可出锅享用。此时，整个厨房都会弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴。品尝一口，糯米的软糯与排骨的鲜美完美融合，令人回味无穷。这道家常美食不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
1、食材：糯米400克、精排骨350克、蒸笼26cm、生抽10克、老抽10克、料酒15克、蚝油20克、食盐3克、姜片2-3片、香葱2-3根。
2、精排清水冲洗后浸泡30分钟，去除血沫，加入调料搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
3、糯米冲洗2遍，放入大碗中或保鲜盒中，加冷水没过再高2-3厘米，盖盖放入冰箱冷藏室过夜，糯米到用手一碾即碎的程度，大蒸锅加水足够的清水，放上蒸笼，铺好笼布。
4、蒸笼里铺一层糯米、再铺一层排骨，均匀平铺，反复两次将排骨和糯米铺完。大火上汽后小火蒸50-60分钟，中大火烧至水开冒大气，转中火，蒸1.5小时左右。
5、打开笼布，将调味料均匀撒在糯米上，盖好继续蒸10分钟；关火，打开笼布，撒上香葱粒，用饭勺翻拌均匀，可以开餐。
糯米排骨饭是一道兼具食材丰富和口感独特的传统中式菜肴。它的特点是糯米的香糯和排骨的鲜嫩，再加上一些配菜，味道更加丰富。下面是一种简单的糯米排骨饭的制作方法。
准备材料：
1. 糯米 - 300克
2. 排骨 - 500克
3. 青蒜 - 适量
4. 姜片 - 适量
5. 料酒 - 适量
6. 清水 - 适量
7. 酱油 - 适量
8. 白胡椒粉 - 适量
9. 盐 - 适量
10. 红枣 - 适量
11. 枸杞 - 适量
12. 鸡精 - 适量
步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡30分钟，备用。排骨洗净，切小块，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 焯水后的排骨捞出沥干，放入锅中，加入适量的姜片和料酒，用中小火炖煮30分钟，让排骨更加酥烂。
3. 炖煮排骨的同时，将泡软的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，上锅蒸熟。
4. 排骨炖煮30分钟后，加入适量的酱油、白胡椒粉和盐，继续炖煮10分钟，让排骨入味。
5. 配菜部分，青蒜切成小段备用。红枣和枸杞用温水泡软备用。
6. 糯米蒸熟后，将炖煮好的排骨倒入蒸锅中，拌匀，加入适量的清水，再蒸10分钟，让糯米与排骨充分融合。
7. 蒸好的糯米排骨饭出锅后，撒上蒸菜，如红枣和枸杞，点缀上青蒜，再淋上一些酱油和鸡精。
准备阶段，先将香菇用冷水泡发，泡发后切成小丁备用。排骨则需彻底清洗，再用清水浸泡以去除血渍，花生米同样洗净待命。
接着，糯米和黑糯米（如果有的话）一同淘洗干净，与花生米一同浸泡于水中约三小时，以便糯米能够充分吸收水分，口感更佳。
与此同时，排骨在洗净并沥干后，放入一个干净的盆中。加入适量的酱油、甜面酱、味精以及葱姜汁，轻轻拌匀后腌制40分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。
当糯米和花生米浸泡完毕，将糯米捞出并沥干水分。此时，将腌好的排骨与糯米混合，同时加入排骨中的佐料酱汤，充分拌匀后静置20分钟，让糯米与排骨的味道进一步融合。
准备蒸制时，取一个蒸饭木桶。在木桶底部放入约2/3的水，并垫上一层浸湿的纱布。然后，将拌匀的糯米和排骨均匀铺放在纱布上。最后，用纱布将整个米饭包裹起来，盖上盖子。
一切准备就绪后，开大火蒸制一个小时。当时间到达，揭开锅盖，一股香气扑鼻而来，那是米香、肉香、花生米的香味以及香菇的鲜美交织在一起的美妙气息。
以上就是蒸糯米排骨饭的做法的全部内容，1、食材：糯米400克、精排骨350克、蒸笼26cm、生抽10克、老抽10克、料酒15克、蚝油20克、食盐3克、姜片2-3片、香葱2-3根。 2、精排清水冲洗后浸泡30分钟，去除血沫，加入调料搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。 3、糯米冲洗2遍，放入大碗中或保鲜盒中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
