西餐蘑菇汤的做法？西餐蘑菇汤的做法如下：准备材料：拿出50克中筋面粉、50克黄油、50克鲜虾肉、50克蘑菇，还有盐3克、淡奶油50毫升、白胡椒1克，别忘了准备一个厚底锅哦，这样不容易糊底。炒面粉：先把50克黄油在锅里融化，然后加入50克面粉，小心翻炒，直到面粉炒香炒熟。记得这时候油面的温度很高，那么，西餐蘑菇汤的做法？一起来了解一下吧。
菌菇汤是一道美味菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。西餐蘑菇汤的材料有中筋面粉50克、黄油50克、鲜虾肉50克、蘑菇50克、盐3克、淡奶油50毫升、白胡椒1克。其做法如下：
1、找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化，加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)。
2、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。
3、等锅烧热加少许黄油、蘑菇和虾炒出香味，并炒熟。
4、炒熟后倒入面酱汤中，一起煮，待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油，放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了。
西餐蘑菇汤的做法
步骤1
食材准备 白蘑菇/ 杏鲍菇/ 香菇 /干香菇/干花菇 /黄油 /淡奶油 /胡椒粉/大蒜 /洋葱 /香叶 /色拉油 白蘑菇8颗，香菇5颗，杏鲍菇1颗 干香菇4颗，干花菇4颗
步骤2
以下计量单位：以图中的勺子大小为准1 勺（15克）
步骤3
以图中的饭碗大小为准1 碗（250毫升）
步骤4
以图中的勺子大小为准1 茶匙
步骤5
制作步骤 1、- 切 菌 菇 - 干菇提前用温水泡发，泡好的干菇水保存待用！将5瓣大蒜拍泥、1/2个洋葱切丝，菌菇切成厚薄均匀的片状。 切的速度不重要！厚薄均匀才能有助于食材更好地入味。
步骤6
正确示范
步骤7
2、- 煸 炒 食 材 - 在锅中加入半碗色拉油和蒜泥，将洋葱爆香至变透明，加入3片香叶、2茶匙盐和黑胡椒。 香叶一会儿要捞出来哦！ 请注意接下来放菇的顺序，本场最关键！
步骤8
我们要先将锁在干菇内的香气充分炒出！ 所以，锅内先加入干香菇和干花菇。 再加入白蘑菇、杏鲍菇和香菇，炒至水分和油分充分收干。 锅底容易起焦，不定时将其刮下！
步骤9
正确示范 炒至满锅的菌菇“大缩水”即可
步骤10
3- 煮 汤 - 取出静置已久的干菇水！ 加入清水和干菇水，直至淹没菌菇并高出2cm。
奶油蘑菇浓汤的材料：
牛奶 900ml 盐 2g
奶油 10g 鸡精 3g
橄榄油 20ml 火腿 2片
面粉 60g 口蘑 5朵
制作方法：
1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
制作用时：约30分钟
味道跟西餐厅的差不多哟,喜欢西餐的朋友,如果有时间,不妨自己尝试一下
用料
黄油40g
面粉50g
奶油50ml
凉水800ml
盐适量
白胡椒适量
培根100g
蘑菇100g
步骤
将准备的蘑菇和培根切成小块，并加入热锅中用黄油炒出焦香味后盛出；
2.洗干净锅后，将黄油下锅小火融化，加入面粉并翻炒至出香味；
3.保持小火，一边搅拌面糊一边加入凉水，随着温度提升，汤会变得粘稠；
4.等锅内沸腾起泡后，加入第一步中炒好的香菇和培根，搅拌均匀；
5.当香菇与培根都裹上糊过后，加入奶油，持续搅拌；
6.开锅后，根据个人口味加入盐粒和白胡椒，就可以盛起了，当然还可以加入一些像面包粒、蘑菇片之类的点缀物，就看个人口味啦~
特别提醒：
第三步最为关键，一定是小火、凉水、持续搅拌缺一不可，否则就很可能做出来味道奇奇怪怪的疙瘩汤，建议配合打蛋器搅拌~
做好的汤稍微放置一段时间，可以变得更加粘稠~
如果个人口味有别，可以将培根换为虾仁碎或者鸡肉茸
如果想要做出饭店的效果，可以像最后一张图一样把蘑菇切片煎一下加入，撒上迷迭香或者香草粉，视觉和口感上会更好~
我也很喜欢奶油蘑菇汤。我自己的做法如下，材料;口蘑半斤、黑胡椒粉少许、奶油一勺、盐少许、雀巢淡奶油一杯，土豆一个，面粉一大勺、鲜奶1斤、洋葱丁2勺、大蒜一瓣、白酒少许做法：1、将锅加热，放入奶油一勺，待融化后加入洋葱丁，蒜末翻炒，有香味后加入切好的口蘑。2、加入一点白酒提香，放入少许黑胡椒粉。蘑菇炒软后咕嘟一小会，盛出。3、拿一锅添一碗水，慢烧。4、用豆浆机，或者食品料理机将牛奶，切碎的土豆，和3/2的炒熟的蘑菇、面粉混合搅碎成为糊状，放入3当中5、待汤慢慢煮开之后可以加入淡奶油，随你的喜欢，如果要奶油味浓一点，可以多加一些。放入盐，胡椒粉，和剩余的3/1的蘑菇。6、煮开之后，香浓的奶油蘑菇汤就好的这是我自己煮汤的心得。朋友喝过都说，一点不比西餐厅卖的差希望你喜欢，谢谢
以上就是西餐蘑菇汤的做法的全部内容，1、找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化，加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)。2、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
