镜鱼的做法？1、切一些葱姜蒜，切多少看着切呗.2、然后收拾一下鱼，后面我把鱼鳍都剪掉了，向来不喜欢，反正也不能吃，就剪掉了.3、把锅烧热，放点油，把葱姜蒜扔锅里扒拉几下，然后吧鱼扔里稍微煎一下，搁点生抽蚝油盐，其他的我没放，本身吃的就是鱼，调料不用太多，加点水咕嘟一会就熟了.4、那么，镜鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、切一些葱姜蒜，切多少看着切呗.
2、然后收拾一下鱼，后面我把鱼鳍都剪掉了，向来不喜欢，反正也不能吃，就剪掉了.
3、把锅烧热，放点油，把葱姜蒜扔锅里扒拉几下，然后吧鱼扔里稍微煎一下，搁点生抽蚝油盐，其他的我没放，本身吃的就是鱼，调料不用太多，加点水咕嘟一会就熟了.
4、最后撒上葱花和香菜。
5、鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
框镜鱼和三道鳞不一样。
首先，框镜鱼是没有鳞的鲤鱼，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。而三道鳞身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。
其次，三道鳞的体型比框镜鱼的粗壮很多，框镜鱼体侧面比较扁，头后背部隆起，头部较小但眼睛比较大。
最后，它们的分布不同。框镜鱼主要分布在我国的沿海地区，也有一些分布在日本等沿海国家，而三道鳞原产自欧洲，后来被引进到我国。如今，三道鳞主要产自黑龙江地区。
框镜鱼的做法：
1、红烧框镜鱼做法：把鱼去内脏，洗净控水，控好水后放到菜板上改花刀，锅中放油鱼下锅把鱼身过油，然后放姜片、干红椒、大料、大蒜、十三香，然后放盐、醋，加清水，加白酒炖至鱼入味。
3、清烧镜鱼做法：切一些葱姜蒜，然后收拾一下鱼，把鱼鳍都剪掉，反正也不能吃，把锅烧热，放点油，把葱姜蒜扔锅里扒拉几下，然后把鱼扔里稍微煎一下，搁点生抽蚝油盐，其他的没放，本身吃的就是鱼，调料不用太多，加点水咕嘟一会就熟了。
框镜鱼，又称作眼镜鱼、平鱼等，是一种海鱼，肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是一种推荐的框镜鱼做法，以及详细步骤和小贴士，帮助您制作出美味的框镜鱼料理：
清蒸框镜鱼
材料准备：
新鲜框镜鱼一条（约500克）
姜片适量
葱段适量
料酒1大勺
盐适量
白胡椒粉少许
生抽酱油2大勺
白糖1小勺
香油几滴
香菜或葱花少许（装饰用）
步骤：
处理鱼：将框镜鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，特别是腹腔内的黑膜要彻底清除，以减少腥味。在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
腌制：在鱼身上均匀撒上适量盐和白胡椒粉，再淋上料酒，用手轻轻按摩鱼身，让调料渗透进鱼肉。腌制15分钟，使鱼肉提前入味。
摆盘：取一大碗，底部铺上姜片和葱段，将腌制好的框镜鱼放在上面，鱼身上也放几片姜和葱段，有助于去腥增香。
蒸制：锅中加入适量水，大火烧开后，将装有鱼的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8-10分钟（视鱼的大小调整时间）。鱼熟的标准是鱼肉轻易用筷子插透且无血水流出。
调制酱汁：利用蒸鱼的时间，取一小碗，加入生抽酱油、白糖和几滴香油，搅拌均匀，制成调味汁。
出锅装盘：蒸好的鱼取出，小心倒掉盘中的多余水分，拣去表面的姜片和葱段。在鱼身上淋上调好的酱汁，再撒上香菜末或葱花增加色彩和香气。
在烹饪鲳鱼之前，首先要准备好必要的食材和调料。切一些葱姜蒜，切多少可以根据个人口味来决定。接下来，将鱼收拾干净，去除鱼鳍，虽然鱼鳍不能吃，但剪掉后能让鱼看起来更整洁。
烧热锅后，放入适量的油，把切好的葱姜蒜放入锅中翻炒几下，以释放出香味。然后，将鱼放入锅中稍微煎一下，这样可以让鱼皮变得香脆。此时，加入生抽、蚝油和盐等调料，但不宜过多，因为我们要品尝的是鱼本身的鲜美。稍微加点水，盖上锅盖，用中小火炖煮片刻，让鱼肉充分吸收调料的味道。
待鱼肉熟透后，撒上葱花和香菜，增加菜肴的色彩和香气。这样一道色香味俱佳的鲳鱼佳肴就完成了。
鲳鱼是一种营养丰富的食用鱼类，也被称为镜鱼、平鱼等。它的体形短而高，略呈菱形，头较小而吻圆。鲳鱼的口小牙细，主要以甲壳类等动物为食。作为热带和亚热带地区常见的食用和观赏兼备的大型鱼类，鲳鱼肉质细嫩、味道鲜美，是许多人喜爱的佳肴。
香辣烤镜鱼的做法：
材料：镜鱼，洋葱，料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，辣椒粉，孜然粉。
1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀；
2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、切碎的洋葱拌匀；
3、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味；
4、烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然；
5、烤箱230度预热十分钟，放入烤盘，中层上下火烤8分钟；
6、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟；
7、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤8分钟；
8、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟即可。
以上就是镜鱼的做法的全部内容，一、清蒸平鱼 1. 材料准备 主料：平鱼1条（约500克），葱1根，姜1块，蒜3瓣。调料：料酒1大勺，生抽2大勺，蚝油1小勺，盐适量，白胡椒粉少许，食用油2大勺。2. 做法步骤 处理平鱼：平鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。腌制：将平鱼放入碗中，加入料酒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
