鸭肉炖土豆的做法？1、食材都准备好；2、将鸭子洗干净剁成小块；3、先用水焯一下，去除一下血水；4、葱、姜、蒜切好备用；5、土豆去皮切成滚刀块；6、锅里放油，放入红糖，炒化；7、把焯好的鸭子倒入，快熟翻炒，使之均匀的上色；8、把所有的调料放入；9、加水中火炖，水没过鸭子肉即可；10、鸭肉炖烂之后，那么，鸭肉炖土豆的做法？一起来了解一下吧。
不相克，可以同时吃的，可以做成鸭肉炖土豆进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭肉 750g、土豆 200g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、料酒 适量、调和油 适量、香叶 适量、红糖 适量。
1、第一步将鸭子切块洗干净，放一旁备用。
2、将鸭块放入水中焯水，捞出。
3、葱、姜、蒜切好备用。
4、土豆去皮切块，放一旁备用。
5、锅内放油加热，放入红糖炒化。
6、然后将鸭子，食盐，葱，姜，蒜，八角，花椒，料酒，香叶都放入锅中，翻炒均匀。
7、放入适量的水，开始炖。
8、鸭肉炖烂之后，把土豆放入，炖10分钟。
9、时间到后盛出，这样鸭肉炖土豆就做好了。
1、食材都准备好；
2、将鸭子洗干净剁成小块；
3、先用水焯一下，去除一下血水；
4、葱、姜、蒜切好备用；
5、土豆去皮切成滚刀块；
6、锅里放油，放入红糖，炒化；
7、把焯好的鸭子倒入，快熟翻炒，使之均匀的上色；
8、把所有的调料放入；
9、加水中火炖，水没过鸭子肉即可；
10、鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖10分钟；
11、一大锅美味的鸭子炖土豆就熟了。
准备鸭肉炖土豆，首先选用约2到2.5斤的老鸭一只，以及半斤土豆。先将活鸭宰杀并洗净，包括内脏。鸭肉斩成小块后，用盐擦一遍并腌制1小时，冷天则延长至2小时。土豆去皮后切块，并浸泡于水中备用。
将鸭块与内脏再次清洗后，放入锅中，最好使用沙锅，加水至超过鸭肉1/4到1/3。加入葱结与姜片，用大火烧开，并撇去浮沫。之后加入黄酒，土豆，保持大火烧开，搅拌鸭块与土豆，盖上锅盖转小火慢炖。
约30分钟后，拣出葱结与姜片，此时如过于油腻可适当撇去鸭油。最后，加入适量的精盐调味。上桌前撒上葱花，即可品尝到咸鲜清香的鸭肉炖土豆。
制作要点包括选用活鸭、掌握好火候以及调味的适量，此菜式特点是家常简单，味道咸鲜清香。
1、把鸭肉洗干净后,放入锅里煮6分钟去除腥味。
2、蒜瓣洗净不用切,准备好一个大土豆处理好切成大块。
3、烧热锅凉油,放入焯过水的鸭肉用大火翻炒,要把鸭肉的水份炒干后,再放入少许料酒继续炒几下。
4、在鸭肉的锅里加入适量清水,放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开,再用中火焖15分钟。
5、放入土豆和鸭肉一起再焖10分钟。
6、土豆焖熟后汤汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟，关火。
7、香喷喷的鸭肉焖土豆就做好了，装盘。
1、鸭肉500克、土豆250克、姜片3片、蒜4瓣、八角2个、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺冰、糖10克。
2、方法：鸭肉洗净切成小块，准备蒜头，姜片，八角，鸭肉冷水入锅焯水一下，另起油锅，放蒜头，姜片，八角爆香。
3、加入鸭肉翻炒一会，加入生抽，老抽，加点料酒去腥味，加入适量水，没过鸭肉，大火烧开，转小火炖。
4、记得加几颗冰糖，炖鸭肉的时间，把土豆去干净皮，土豆滚刀切块，鸭肉炖30分钟左右，加入土豆继续炖。
5、汤少了可以再加半碗热水，放点盐，(加水记得是热水，不要中途加入冷水哦)炖到土豆软糯，收汁，盛出，洒上葱花。
以上就是鸭肉炖土豆的做法的全部内容，1、把鸭肉洗干净后,放入锅里煮6分钟去除腥味。2、蒜瓣洗净不用切,准备好一个大土豆处理好切成大块。3、烧热锅凉油,放入焯过水的鸭肉用大火翻炒,要把鸭肉的水份炒干后,再放入少许料酒继续炒几下。4、在鸭肉的锅里加入适量清水,放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开,再用中火焖15分钟。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
