茶叶蛋家常做法？锅中加入适量水，放入茶叶、八角、丁香、陈皮、草果、甘草。倒入酱油、盐和糖，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，使香料的味道充分释放出来。卤制鸡蛋 放入剥好壳的鸡蛋，小火慢煮20 - 25分钟。煮好后让鸡蛋在卤汁中浸泡一段时间，最好过夜，这样五香茶叶蛋会更加美味。那么，茶叶蛋家常做法？一起来了解一下吧。
材料：
鸡蛋6枚
茶叶袋2-3个
酱油适量
料酒适量
水适量
姜适量
做法：
1. 鸡蛋入锅，加入适量水，水面高出鸡蛋1-2cm，大火煮开，然后调小火煮10分钟。
2. 然后捞出来放到冷水中浸泡5-10分钟，剥壳备用。
3. 准备茶叶袋2-3个，剪开，取出茶叶，备用。
4. 取一个饭碗，放入酱油适量，加入适量料酒，姜末，然后放入剪开的茶叶袋。
5. 将做好的茶叶袋放入带壳鸡蛋中，放入锅中，加入适量水，水面高出蛋10-15mm，大火煮开，然后小火煮30分钟。
6. 关火，将茶叶蛋捞出，放入凉水中浸泡20分钟，让茶味更入味。
7. 取出茶叶蛋，用厨房纸巾擦去表面水分即可。
材料：
鸡蛋6个、水适量、红茶包3-4个、酱油适量、白醋适量、冰糖适量、桂皮1小段、干辣椒2个、花椒适量。
步骤：
1.鸡蛋放入锅内，加入水，水量要把鸡蛋完全淹没。
2.放入红茶包，桂皮、干辣椒和花椒
3.加入适量的冰糖，煮开后转小火。
4.加入适量的酱油，然后滴入少量的白醋，搅拌均匀。
5.将茶叶蛋焖煮一个小时，然后放入冰箱中冷却即可食用。
Tips:
1.别忘了将鸡蛋用叉子在表面扎几个小孔，好让茶汁渗透到蛋内。
2.煮的时间越长，茶汁渗透的就越多。
3.可以将剩余的茶汁，过滤过后放入容器中冷藏，可以作为酸甜开胃的凉菜调料。
茶叶蛋是一种流行的中式小吃，其特色在于茶香和香料的融合，使得普通的水煮蛋变得风味独特。以下是几种家常做法：
基本茶叶蛋做法：
材料：鸡蛋、茶叶（红茶或普洱茶）、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽（酱油）、老抽（用于上色，可选）、冰糖。
步骤：
将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡蛋。大火煮开后转中小火煮约10分钟，使鸡蛋完全煮熟。
煮熟的鸡蛋捞出，用冷水冲凉，轻轻敲打鸡蛋壳，使其裂开但不要剥离，以便调料入味。
另起锅加水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒等香料，加入适量的盐和生抽调味，可以加入少量老抽上色。
将处理好的鸡蛋放入调好的香料水中，中小火煮约30分钟至1小时，让鸡蛋充分吸收香料的味道。
关火后，可以选择让鸡蛋在香料水中浸泡一段时间，甚至可以放置过夜，这样味道会更加入味。
五香茶叶蛋做法：
材料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、丁香、草果、花椒、盐、生抽、老抽、冰糖。
步骤：
鸡蛋煮熟后敲裂如上述基本做法。
取一个干净的纱布袋，将茶叶和所有香料（八角、桂皮、丁香、草果、花椒）放入袋中，绑紧口部，制成香料包。
锅中加水，放入香料包，加入盐、生抽、老抽调味，加入冰糖增加甜味。
将处理好的鸡蛋放入锅中，中小火煮制30分钟至1小时。
茶叶蛋是一种非常受欢迎的传统中式小吃，其特点是鸡蛋带有茶叶的清香和酱油的咸鲜。以下是几种茶叶蛋的家常做法：
一、经典茶叶蛋做法
（一）材料
鸡蛋：若干个（根据需要准备，一般一次可做5 - 10个左右）
茶叶：红茶最佳（如红茶包3 - 5包，或者散装红茶2 - 3勺），普洱茶次之，乌龙茶也可，但香味会淡一些
八角：2 - 3颗
桂皮：1小块（约5 - 10克）
香叶：2 - 3片
花椒：一小把（约10 - 15粒）
干辣椒：根据个人口味添加，喜欢吃辣可多放，一般2 - 3个
老抽：2 - 3勺（上色用）
生抽：1 - 2勺（调味用）
盐：适量（一般1 - 2勺，可根据自己口味调整）
冰糖：3 - 5颗（可使茶叶蛋味道更醇厚）
（二）步骤
煮鸡蛋
将鸡蛋表面清洗干净，防止煮的时候杂质进入鸡蛋内部。把鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的冷水，水要足够多，以防止煮的过程中水干。
大火将水烧开，水开后继续保持沸腾状态5 - 7分钟（如果喜欢吃流心蛋，煮5分钟左右；如果喜欢全熟蛋，煮7 - 8分钟）。
煮好后，迅速将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样鸡蛋更容易剥壳，而且鸡蛋在冷热交替的刺激下，会产生一些小裂纹，方便后续入味。
家常茶鸡蛋
主料：鸡蛋。
辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。
做法：
1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）。
2、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
3、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶，加半碗老抽、半碗白糖，加五勺盐、加五香粉，大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，小火煮15分钟后再次翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟即可关火。
4、关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。
玫瑰花茶叶蛋
原料： 鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
做法：
1、将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；
2、将干玫瑰花和茶叶倒入锅中； 用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
以上就是茶叶蛋家常做法的全部内容，1、主料：清水1升、鸡蛋8个。2、辅料：八角1克、桂皮1克、香叶1克、红茶10克、花椒粉2克、生抽5克、盐3克。3、倒入清水，放入鸡蛋。4、大火煮5分钟。5、控水捞出。6、放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。7、倒入生抽、盐，大火煮2分钟。8、鸡蛋敲碎，倒入料汤。9、浸泡一小时即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
