盐焗鸡的做法及配料？准备材料：粗盐 1000克、鸡 1/2只、姜粉 适量、细盐 适量。一、首先将鲜鸡半只用清水洗净后，挂起，沥干水，如下图所示。二、然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右。三、接着用两张吸油纸将鸡包裹起来，放旁边备用，如下图所示。四、烤盘上铺上一张大的锡纸，那么，盐焗鸡的做法及配料？一起来了解一下吧。
以下是几种简单又好吃的盐焗鸡做法：
电饭煲版盐焗鸡
材料准备
主料：鸡1只（约1000 - 1200克）。
辅料：粗盐500克、生姜1块、洋葱1个、香葱2根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、米酒或料酒适量。
制作步骤
处理食材：将鸡洗净，去除内脏和杂毛，用厨房纸巾擦干水分。在鸡身上均匀地涂抹一层米酒或料酒，再撒上适量的盐，内外按摩均匀，腌制30分钟左右。
准备配料：生姜切片，洋葱切块，香葱切段，与八角、桂皮、香叶一起放入电饭煲内胆底部。
包裹鸡只：取一张锡纸，将腌制好的鸡放在锡纸中间，把锡纸包裹起来，尽量包紧，防止汤汁流出。
焗制过程：在电饭煲内胆中铺上一层粗盐，将包好锡纸的鸡放在盐上，再在鸡身上均匀地铺上剩余的粗盐。按下煮饭键，待煮饭程序结束后，不要急于打开锅盖，让鸡在锅中焖15 - 20分钟。
出锅享用：打开锅盖，取出锡纸包，解开锡纸，将鸡放在盘子里。此时鸡已经熟透，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。可以搭配一些蘸料，如生抽、醋、蒜末等混合而成的酱汁，味道更佳。
烹饪技巧
选鸡很关键：建议选用三黄鸡或土鸡，这种鸡肉质鲜嫩，口感更好。
盐的选择：粗盐的效果比细盐更好，因为粗盐的颗粒较大，能够更好地锁住鸡肉的水分，使鸡肉更加鲜嫩。
准备材料：粗盐 1000克、鸡 1/2只、姜粉 适量、细盐 适量。
一、首先将鲜鸡半只用清水洗净后，挂起，沥干水，如下图所示。
二、然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右。
三、接着用两张吸油纸将鸡包裹起来，放旁边备用，如下图所示。
四、烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐，如下图所示。
五、将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐，如下图所示。
六、然后将锡纸包裹好，把鸡整个裹住，如下图所示。
七、烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可。
八、时间到后，出炉打开锡纸，将粗盐扒开，如下图所示。
九、然后即可将鸡装盘，这样盐焗鸡就已经完成了。
盐焗鸡——懒人电饭锅简单做法】——特点：鸡肉同样香味浓郁、入口回味无穷、做法分析透彻、一看就会。
【主料】：清远鸡1只——2斤左右（三黄鸡也可以，主要是买嫩一点的鸡）
【配料】：生姜1块、香葱1把
【调料】：水、料酒、食用油、盐焗鸡粉、花椒适量
——【开始烹饪】——
第一步“处理嫩鸡”：生姜去皮切片，香葱去根洗净打结，先把买回家的嫩鸡宰杀好，去除鸡毛、淋巴、鸡屁股、鸡指甲，切开鸡肚去除鸡内脏，冲洗干净放入盆内，加入料酒2勺、淀粉1勺抓捏3分钟至均匀，然后用温水冲洗干净，最后用厨房纸控干水分备用。
第二步“准备焗粉”：准备好盐焗鸡粉，一般盐焗鸡粉都是这样一包包的小包单独包装，这只鸡因为有1000克左右，所以用了40克左右的盐焗粉，每一种品牌的盐焗粉咸味不太一样，所以可能会有稍许的偏差，需要大家自己购买做一次才知道了，推荐500克鸡用20克盐焗粉这样的比例。
第三步“腌制嫩鸡”：戴上一次性手套，把准备好的盐焗鸡粉里里外外均匀的涂抹好整只鸡身，然后再给鸡做个按摩，按摩3分钟左右，让整鸡完全均匀360度无死角的吸收好盐焗粉的味道，最后盖上保鲜膜，常温腌制1小时至完全入味（像现在这么冷的天常温即可）。
第四步“起锅准备”：取一电饭锅，将锅内洗净擦干至无水分，下入剩余的姜片铺好底部，然后放入一半葱结，再撒入花椒1小把，淋入一小勺食用油。
盐焗鸡介绍：
主料：鸡1只
配料：生姜1块、八角2颗、香叶2片、香葱3根、大蒜10瓣、花椒20粒、紫洋葱半个、生抽2大勺、老抽1大勺、耗油2大勺、白糖2勺、米酒3大勺、盐适量、黑胡椒粉少许
难度：中级掌勺
功效：强身固元
美食类型：热菜
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
盐焗鸡讲解：最近除水果和蔬菜外不要采购其他鸡鸭鱼肉类食物，每次去超市后依然忍不住采购。
这不昨天去超市采购食材准备小朋友的生日，发现鲜冻鸡不错，忍不住下手败了一只回家，炖汤孩子们肯定都不会喜欢喝，这样做的味道和烤鸡差不多，相信一定会非常喜欢，果然不出所料。
不需要添加一滴水，用电饭煲就能巧妙制作盐焗鸡
食材：鸡1只、生姜1块、八角2颗、香叶2片、香葱3根、大蒜10瓣、花椒20粒、紫洋葱半个、生抽2大勺、老抽1大勺、耗油2大勺、白糖2勺、米酒3大勺、盐适量、黑胡椒粉少许
盐h鸡的正宗做法
1、所有食材清洗干净，洋葱切丝、大蒜剁碎、生姜切片、香葱切段，装入干净的大盆中
2、将除鸡以外的所有食材装入大盆中，并加入各种调味料拌均匀
3、将沥干水份的鸡放入盆中
4、均匀裹上调味料（内外均需要），用牙签在鸡身上随意戳些孔
5、鸡和所有调味料一起装入保鲜袋，放冰箱中冷藏6小时上面，中途拿出来翻动几次
6、腌制好的鸡和调味料放入电压力锅中
7、盖上压力锅盖子，接通电源，蒸菜单中选择“蒸肉/鸡”，口感默认“适中”，按“启动”
8、30分钟后压力锅自动跳至保温状态，h鸡制作完成
9、从压力锅中捞出h好的鸡，撒上少许现磨黑胡椒粉即可食用
小贴士：
1、鸡肉腌制时间越长，越入味，腌制时，用牙签戳一些小孔，入味更加充分
2、h的时候，不需要加水
3、使用厨具：美的MY-QS50F3电压力锅
盐焗鸡食材搭配小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。
你好，客家正宗盐焗鸡做法如下：
【主料】三黄鸡1.5斤
【辅料】生姜几片、食盐适量、粗海盐
步骤如下：
1.
处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜；
2.
腌好的鸡肚中间放生姜片；
3.
用油纸包起来，尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(以免过多的盐入到鸡内而过咸)；
4.
取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐；
5.
放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖；
6.
先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却。
一个美味盐焗鸡就这样诞生了，闻到香味了吗？
注意事项
一般情况下别开盖查看，这样会影响盐焗鸡的口感。
客家小贴士
尽量用厚锅底,不容易糊.
鸡晾干水份后再腌一晚更加入味.
粗海盐的量一定要够,用过的粗海盐可以炒干水份,密封存放干燥处,下次再用,越久越香的哈!
望采纳，谢谢！
以上就是盐焗鸡的做法及配料的全部内容，不需要添加一滴水，用电饭煲就能巧妙制作盐焗鸡 食材：鸡1只、生姜1块、八角2颗、香叶2片、香葱3根、大蒜10瓣、花椒20粒、紫洋葱半个、生抽2大勺、老抽1大勺、耗油2大勺、白糖2勺、米酒3大勺、盐适量、黑胡椒粉少许 盐h鸡的正宗做法 1、所有食材清洗干净，洋葱切丝、大蒜剁碎、生姜切片、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
