鸡红烧怎么做好吃？1、食材：仔鸡1只青、红辣椒10克，红烧汁1罐，洋葱5克，大蒜头10克 2、将仔鸡斩件，清洗一下，沥去水份，锅中不要入油，直接将鸡块投入锅中。3、待鸡肉中的水份炒至蒸发完，再倒入食用油，炒至鸡肉表面泛黄就可以了。鸡肉一定要先将水份炒干，再放油，也是鸡肉成品好吃的原因。4、那么，鸡红烧怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鸡红烧做好吃的步骤如下：
鸡块准备：先把整只鸡剁成块儿，记得哦，要用水焯一下，把那些血沫沫都赶跑，这样鸡肉就更干净啦！
爆香调料：锅里倒点油，等油热乎乎的，就把姜片、红椒、花椒一股脑儿放进去，让它们噼里啪啦地爆香，香味儿一下子就窜出来了！
爆炒鸡块：接着，把鸡块倒进去，加上酱油、老抽，不停地翻炒翻炒，大概炒个10分钟吧，得炒出油来，这样鸡肉就更香更入味了！
加水炖煮：然后，加点清水，得没过鸡块哦，再撒点盐，小火慢炖30分钟，让鸡肉在汤汁里咕嘟咕嘟地泡个澡，吸满味道。
收汁装盘：等汤收得差不多了，鸡肉也炖得软烂入味了，就撒上一把葱花，出锅装盘，一盘香喷喷的红烧鸡块就大功告成啦！
按照这个方法做出来的红烧鸡块，保证让你吃得停不下来！
【红烧鸡块】
材料：柴鸡、青椒、红椒
辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻
调料：食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽
做法：

1.买回来的柴鸡斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，这样能浸泡出它的杂质，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分后备用。

2.准备姜片、葱段、蒜粒一同放入盘中，再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。

3.炒锅内加入少许植物油，油热先下入花椒和八角炒香。

4.炒出香味后下入鸡块，沿着锅边淋入5克料酒，多煸炒一会，炒出鸡块中的水气，炒至鸡块全部变色后加入葱姜蒜等辅料，再次煸炒出辅料的香味。

5.辅料炒香后加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽，再次煸炒2分钟左右，把鸡块炒至上色均匀。

6.炒匀后在锅内淋入少许热水煮开，水量和鸡块持平，加入2克白糖提鲜，加入2克食盐调味，盖上锅盖转小火炖15分钟。

7.炖鸡块的时候准备一些青红椒，去蒂去籽切成三角形。

8.鸡块炖20分钟后把锅内的葱姜等辅料全部挑出，转大火把汤汁收浓，最后加入青红椒，再撒入一些熟白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

1、食材：仔鸡1只青、红辣椒10克，红烧汁1罐，洋葱5克，大蒜头10克
2、将仔鸡斩件，清洗一下，沥去水份，锅中不要入油，直接将鸡块投入锅中。
3、待鸡肉中的水份炒至蒸发完，再倒入食用油，炒至鸡肉表面泛黄就可以了。鸡肉一定要先将水份炒干，再放油，也是鸡肉成品好吃的原因。
4、将红烧汁调料倒入鸡肉中。
5、大火翻炒几分钟，让鸡肉入味。
6、加入开水，没过鸡肉。
7、投入洋葱、大蒜，开大火煮开，转小火20分钟。
8、开大火收汁。
9、投入青、红辣椒。
10、大火翻炒均匀，就可以关火，出锅啦！
材料： 鸡、洋葱、甘笋各半只。
调料： 干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。
做法： ①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。
②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。
家常红烧鸡这样做超好吃哦：
准备材料：首先呢，得有一只鸡，还有半个洋葱和半个甘笋来提味增色。
调制调料：别忘了准备干葱两粒切碎，再来一茶匙淀粉给鸡肉裹个“小外套”，还有色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙来调味上色，一汤匙绍酒增香，三汤匙白糖来提鲜，最后五汤匙清水来煮出美味。
处理鸡肉：把鸡洗干净后斩成块，用淀粉拌一拌，然后放到油里稍微炸一下，炸完捞出来沥干油，这样鸡肉会更嫩更香哦。甘笋去皮，和洋葱一起切成厚片备用。
开始烹饪：锅里放两汤匙色拉油，先把干葱和鸡块爆香，再加入甘笋和洋葱一起翻炒。接着把准备好的调料一股脑儿倒进去，绍酒、白糖、清水、生抽、老抽、米醋，一个都不能少。然后开中火煮40分钟，等汁料收干，鸡肉也熟透啦，就可以出锅享用啦！
重点来了：煮的时候记得要时不时翻动一下，免得糊底，这样煮出来的红烧鸡才会色香味俱全，让人垂涎三尺哦！
以上就是鸡红烧怎么做好吃的全部内容，1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
