雪花酪做法？自制雪花酪的做法步骤：1.红豆用清水洗干净，然后浸泡一夜备用，山楂糕切成小丁子备用；2.红豆倒进电饭煲里，加750克清水，煮饭键焖煮2--3个小时，直到红豆一捏即碎，且还有少量的红豆汤存在；3.连豆带汤倒进玻璃碗里，加100克白糖搅拌几下，那么，雪花酪做法？一起来了解一下吧。
清水（煮糖） 30g、细砂糖 80g、草莓 300g、柠檬汁 10g、朗姆酒 10g、吉利丁片 5g、温水（泡吉利丁片） 15g
1、首先将吉利丁片加15g温水泡胀待用，细砂糖加30g清水稍微煮沸溶解成糖浆液，鲜榨出10g柠檬汁备用即可；
2、然后将草莓放入破壁机，倒入柠檬汁，倒入朗姆酒，倒入糖浆液即可；
3、接着使用破壁机搅拌大约30秒至颜色均匀无草莓颗粒的果浆，将草莓果浆倒入盆中，连温水一起加入已经泡胀的吉利丁片并用手持打蛋器搅拌均匀即可；
4、最后封上保鲜膜放入冰箱冷冻，大约2小时完全冻上后，用叉子搅拌混合，如此充分三次后，放入冰箱彻底冷冻，用冰淇淋勺起出来就可以享受美味啦！
草莓雪花酪这就做好了，香甜美味，清凉好滋味，一口一口满满都是小时候的味道，喜欢的话，动手试试吧！
雪花酪需要根据配方调制出奶液，然后把奶液冻放到冰箱里冷冻成冰，冻好以后再做成冰沙。这是做雪花酪的基础，决定了雪花酪的基本口感。
需要的配料有：
1、红豆沙，自己可以在家用高压锅制作，15-20分钟即可。
2、大麦仁，用热水煮熟。
3、花生仁，把熟花生去皮，然后碾碎。
4、山楂糕，在市场或者超市直接购买，自己回家切成小块。
5、葡萄干，不能直接放，需要用水洗净后再浸泡一会儿，让葡萄干变软变大。
家庭自制雪花酪
食材：酸奶500克，红豆250克，白糖100克，葡萄干和山楂糕碎丁适量。
自制雪花酪的做法步骤：
1.红豆用清水洗干净，然后浸泡一夜备用，山楂糕切成小丁子备用；
2.红豆倒进电饭煲里，加750克清水，煮饭键焖煮2--3个小时，直到红豆一捏即碎，且还有少量的红豆汤存在；
3.连豆带汤倒进玻璃碗里，加100克白糖搅拌几下，晾凉后放进冰箱里冷藏2个小时左右；
4.酸奶倒进陶瓷奶锅里，加热搅拌成浓稠的类似面团状，然后放进模具里压平，晾凉后焖上保鲜膜放进冰箱里冷冻成冰块；
5.用刀背敲下酸奶冰块的一角，放进纱布袋里继续用刀背敲，直到形状成细细的绵绵的冰沙即可；
6.将做好的冰沙放进玻璃杯子里，浇上红豆汤，撒上葡萄干和山楂糕碎丁就完成了
首先准备好煮好的麦仁，白芝麻，炒过的碎花生，还有果汁，山楂块（小碎块），然后把冻好的冰用刨冰机刨碎，把碎冰放入杯中后把麦仁，芝麻，花生，山楂放进去，最后把果汁浇上去就行了。这样就是一杯清凉可口的雪花酪了！喜欢的话还可以适当加一些牛奶。
雪花酪，这个昔日穷困年代的平民美食，因其简易而亲切的制作方式，常常被戏称为“土法冰激凌”。其制作过程颇为有趣：首先，选取一个圆铁筒和一个略矮的木桶，木桶直径大于铁筒。铁筒内装入鲜奶、凉开水、白沙糖，老字号甚至会加入独特的秘方。接着，通过人力或现代的电动机制作，皮带缠绕铁筒并反复旋转，让筒内液体部分结冰，但需不断剔除内壁的冰层，保持半流质状态，以达“酪”的状态。如此，铁筒在冰块中持续转动，直至呈稠密的“小米粥”状，雪花酪便完成了。相比之下，雪花酪口感清新，且充满手工的乐趣。
然而，现代的雪花酪制作方法更为便捷。只需准备煮熟的麦仁、白芝麻、炒碎的花生、果汁、山楂碎块，将冰块冷冻后用刨冰机打碎，放入杯子，加入所有配料，最后淋上果汁，可根据个人喜好添加牛奶，一杯清凉的现代雪花酪就轻松完成。这不仅保留了传统风味，也融入了现代生活的便利元素，让这道冷食在今天依然受到喜爱。
雪花酪的做法及家常美味秘诀
1. 材料准备：
* 主要材料：面粉、白糖、鸡蛋、牛奶。
* 辅助材料：发酵粉、芝麻、植物油。
2. 制作步骤：
* 和面: 将面粉、白糖、鸡蛋和少量牛奶混合搅拌均匀，加入发酵粉促进面团发酵。
* 切割: 面团发酵完成后，切割成小块。
* 成型: 将小块面团轻轻压扁，呈圆形。
* 腌制: 可根据个人口味，在面团表面撒上一些芝麻增加风味。
* 炸制: 热油后，将成型的花酪放入锅中炸至金黄色，注意火候控制。
* 调味: 炸好后捞出沥干油份，可根据喜好撒上糖粉或其他调味品。
家常做法的特别提示：
1. 面粉选择：使用低筋面粉会让雪花酪更加酥脆。
2. 发酵技巧：确保面团充分发酵，这样制作出的雪花酪口感更佳。
3. 炸制技巧：油温控制是关键，保持中小火，避免雪花酪炸焦。
4. 味道提升：除了基本甜味，也可尝试加入一些果味或是巧克力等口味元素，增加层次感。
注意事项：
* 操作过程中注意食品安全和卫生。
* 根据个人口味，可以适当调整糖粉和其他调味品的用量。
* 炸制时务必小心热油，避免烫伤。
以上就是雪花酪做法的全部内容，以下是雪花酪的常见做法和配方：传统做法 材料准备：牛奶、凉开水、白砂糖（或红糖）、果酪（如红果酪及红果酪干）、果脯、浓酸梅汤。制作步骤：将牛奶倒入锅中煮热，加入适量白砂糖搅拌均匀。把喜欢的水果放入料理机打成泥，然后将打好的果泥放入牛奶中。在冰箱里冻3小时左右，直至呈半流质状态即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
