清蒸碟鱼头的做法？碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。第4步、在鲽鱼上撒上葱花。第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。第6步、这就可以吃啦。那么，清蒸碟鱼头的做法？一起来了解一下吧。
碟鱼清蒸的做法如下：
第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。
第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。
第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。
第4步、在鲽鱼上撒上葱花。
第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。
第6步、这就可以吃啦。
食材准备：碟鱼头1个
配料：葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豉油适量
操作步骤：
1、鱼头放在凉水中解冻。
2、表面刮洗干净后剖成两半，去掉鱼鳃。
3、洗干净后倒入料酒，放上姜片腌制20分钟左右。
4、锅上烧开水，上汽后放入腌好的鱼头，蒸12-15分钟。
5、倒去盘中的鱼汤拿去姜片，把提前切好的葱丝平铺在鱼头上。
6、锅烧热油，油开后稍微放一下泼在从丝上并淋上蒸鱼豉油即可。
调料
调和油：适量食盐：适量醋：适量生抽：适量花椒：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
1准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净
2洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段
3开水上锅，蒸10分钟
4蒸的时候可以切好姜丝与葱丝
5鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽
6热锅烧油，放少花椒粒爆香
7花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可
食材准备：碟鱼头1个
配料：葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豉油适量
操作步骤：
1、鱼头放在凉水中解冻。
2、表面刮洗干净后剖成两半，去掉鱼鳃。
3、洗干净后倒入料酒，放上姜片腌制20分钟左右。
4、锅上烧开水，上汽后放入腌好的鱼头，蒸12-15分钟。
5、倒去盘中的鱼汤拿去姜片，把提前切好的葱丝平铺在鱼头上。
6、锅烧热油，油开后稍微放一下泼在从丝上并淋上蒸鱼豉油即可。
碟鱼清蒸的做法视频：
准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水，改刀（刀口稍微深一点），刀口夹姜片和盐，鱼身撒盐拍打，撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油，加葱花姜末炒出香味，加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油最佳)、适量盐，少许水，烧开。腌制好的鲽鱼出锅、（蒸时会有水，一定要倒）浇汁，撒葱丝即可
以上就是清蒸碟鱼头的做法的全部内容，食材准备：碟鱼头1个 配料：葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豉油适量 操作步骤：1、鱼头放在凉水中解冻。2、表面刮洗干净后剖成两半，去掉鱼鳃。3、洗干净后倒入料酒，放上姜片腌制20分钟左右。4、锅上烧开水，上汽后放入腌好的鱼头，蒸12-15分钟。5、倒去盘中的鱼汤拿去姜片，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
