蒸虾的做法？以下是几种常见且正确的蒸虾方法：清蒸大虾 食材准备 主料：鲜虾500克（可根据用餐人数调整）。辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、料酒15毫升、生抽20毫升、盐1小勺、胡椒粉少许、香油10毫升、食用油15毫升。做法步骤 处理鲜虾：鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。那么，蒸虾的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：活虾适量、姜适量、葱少许、盐适量、生粉适量、酱油适量、花生油适量。
2、准备好活虾、姜、葱、盐、生粉、酱油、花生油。（在购买虾时让老板加点水养着提回家，不至于还在路上，虾就断气了。）
3、要想吃到鲜甜的虾，一定一定要买活的，冰鲜的虾口感相差甚远，虾的品种随个人喜好。
4、把虾放在水龙头下清洗干净，轻轻把虾头拧下来，虾线也会被拉出一部分。（虾头含有大量毒素，不可以食用。）
5、还有一部分虾线断在虾身体里面，把虾平放在案板上，左手扶住虾，不要让其滑动（一定要扶稳），用切菜刀在虾背轻轻划一刀。
6、用刀尖挑出虾线，并把虾线压在刀尖下面，用手轻拉虾身子，虾线就被拉出来了。把切口对着水龙头冲几下，使里面的脏东西彻底流出，洗干净后沥干水分。
7、把姜处理干净切成丝，放入装有虾的容器中，用适量盐、酱油、生油、花生油把虾腌制30分钟，最后装入陶瓷碟子。
8、蒸锅放水烧开，当水沸腾时放入腌制好的虾，大火蒸10分钟，把葱洗干净切成小段，关火后放在虾上面，虚蒸五分钟再打开锅盖，一道美味的清蒸大虾就做好了，非常鲜甜嫩滑，十分下饭。
蒸虾一般要蒸5分钟左右。
蒸虾可以很好的保留虾子的成分价值，蒸虾时间不宜过长。蒸虾需要冷水开始蒸，等到虾子颜色由青色变成红色就意味着虾子开始熟了，等到虾子完全变红即可。
蒸虾可以搭配其他食材，比如粉丝等，同时加入料酒可以有效去除虾子的腥味。
蒸虾建议用热水蒸，且需水开上汽再下锅。
理由如下：
1、冷水蒸虾虾易老。因为冷水下锅加热太慢，水很难马上烧开，虾在这个低温加热过程中会流失较多汁水，从而导致虾肉发柴发老。
2、冷水蒸虾腥味重。因为冷水下锅受热较慢，前期没有水蒸气，所以虾在被低温蒸熟的这个过程中也无法很好的被水蒸气带走腥味，因此冷水蒸虾腥味重。
主料:鲜虾450克、姜15克、葱20克
辅料：黄酒1汤匙
1、材料准备好。
2、将虾冲洗干净。
3、剪掉虾须和虾枪，挑出虾肠。
4、放入碗中，调入料酒和胡椒粉，腌制一会。
5、姜切丝，葱切段。
6、摆在虾的表面。
7、放入蒸锅中，大火蒸约8分钟。
8、蒸好后取出。
9、摆入干净的盘子。
10、切一些葱丝摆盘即可。
主料：虾9个、大蒜2瓣、豆豉4颗
辅料：油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量
步骤：
1、将虾洗干净。
2、去虾线，剪掉虾须。
3、摆盘。
4、碟里加入适量油、蒜蓉、豆豉、蒸鱼豉油，拌匀。
5、淋在虾上。
6、锅里加水，烧开，将虾放锅里，蒸5分钟左右。
7、蒜蓉蒸虾就做好啦！
材料：虾500g，蒜蓉200g，盐20g，橄榄油20g，
做法：
1、将虾的边须减去，用剪刀在虾背向尾部剪开;用牙签挑出虾线;
2、按住虾，顺着剪开的地方平破一刀;将虾展开，用擀面杖敲打平，同样的方法将所有的虾处理好备用;
3、准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好;在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用;
4、在这个时候加入适量的蒜蓉在虾肉上面。
5、在锅里面加入适量的水，然后烧开了，将虾放在里面蒸六，七分钟。
6、拿出来之后再在上面撒上适量的橄榄油，然后10分钟之后就可以上桌了。
功效：虾的营养是非常丰富的，而且肉质非常的松软，非常容易消化，对于身体虚弱的人群和病后需要调理的作用是非常不错的选择，虾里面含有丰富的镁，镁对于我们的心脏活动是有很好的调节的作用，能够很好的保护心血管系统，可以减少血液当中的胆固醇含量，防止动脉硬化。对于产妇来说，则是可以很好的通乳。大蒜的杀菌效果最好。我们食用这款食物可以很好的增强机体，补充身体所需要的磷、钙。
以上就是蒸虾的做法的全部内容，做法:虾8只洗净,用牙签挑去虾线,洗净沙袋,去掉头,将葱姜丝放在盘子底部,加花椒,葱切丝,姜一半切丝,一半切末,码上虾,加料酒放屉上蒸10分钟。姜末加酱油,加耗油,加醋兑成碗汁,蘸食,蒸好的虾摆盘,这样就蒸好一盘清蒸虾了。3、虾不能和什么一起吃 3.1、虾不能和部分蔬菜同食:如荷兰豆、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
