泡椒肝腰合炒的做法？肝腰合炒 食材：猪肝200克猪腰300克大葱100克红椒30克干木耳5克泡椒50克泡姜1块蒜3瓣鸡蛋黄1个 步骤：猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片（注意底部不能切断）切好后竖向切片（前刀不切断，第三刀再切断）。猪肝洗净切薄片。干木耳放入温水中泡发，撕成小朵。大葱斜刀切片，红椒切小块。蒜3瓣切片，那么，泡椒肝腰合炒的做法？一起来了解一下吧。
用料：猪肝200克、猪腰1个、木耳30克、大葱30g、红椒30g、泡椒20g、泡姜20g、啤酒250ml、料酒2勺、淀粉2勺、生抽2勺、食盐5克、白糖1勺、食用油2勺、胡椒粉1勺、大蒜2瓣、花椒7*8粒、耗油1勺。
步骤：
1、准备食材。
2、猪肝切片洗净猪腰切花刀洗净。
3、再用清水清洗干净沥干。
4、放盐。
5、再打入一个鸡蛋黄。
6、放入淀粉一勺和食用油一勺继续抓匀。
7、泡椒剁碎，大蒜切片，泡姜切片。
8、调汁儿：放生抽一勺。
9、切好大葱。
10、热油8层熟。
11、倒入猪肝快速翻炒至断生。
12、再加入辅菜翻炒。
13、倒入调好的料汁翻炒30秒即可。
14、成品。
1、主料：猪肝150克、猪腰1个、西芹120克。
2、辅料：菜籽油30克、盐1克、生抽3克、姜5克、蒜2克、泡椒5克、淀粉2克、白酒2克、花椒3克、大葱5克、泡萝卜15克、胡椒粉1克、豆瓣酱5克、干辣椒5个。
3、将猪腰和猪肝清洗干净。
4、先将猪腰切开，剔除白色杂质，切花刀；猪肝切片，用盐、生抽、白酒、胡椒粉腌制10分钟。
5、泡萝卜、老姜切片。在炒锅中加入较多的菜籽油，烧热后放入豆瓣酱炒香，再加入花椒和干辣椒。
6、放入腌制好的猪肝和猪腰，快速翻炒至变色，立即加入姜、蒜片、泡姜、泡椒、泡萝卜片一同炒制。
7、最后加入西芹片翻炒均匀，根据口味调整少许盐即可。
1、主料：猪肝250克、猪腰1个。
2、辅料：泡姜、泡辣椒、泡萝卜适量，生抽、白糖、胡椒粉、料酒、香油、大蒜1颗、生姜1块、莴笋1节、黑木耳8朵、芹菜1枝、大葱1段、花椒适量，老抽适量。
3、将猪肝切成薄片，猪腰切花。
4、猪肝腰花洗净沥干水分后，加入适量白糖、盐、胡椒粉、老抽、生抽、干淀粉腌制10分钟。
5、将辅料切片、切段备用。
6、黑木耳泡发后用开水焯水稍微煮熟一下，再放入冷水中冲凉。
7、调料汁：加入白糖、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油调匀。
8、热油烧热后放入花椒，快速滑炒滑入肝腰，迅速翻炒。
9、加入葱姜蒜、泡姜、泡辣椒、泡萝卜，快速翻炒。
10、放入莴笋片、芹菜和木耳翻炒。
11、整个翻炒过程动作要快，火要大，然后倒入调料汁炒匀，起锅。
准备食材：洗净的豆苗和去根硬籽并撕成小片的木耳。泡辣椒切成长条形的“马耳朵”，葱切斜片，姜和蒜切薄片。
猪肝洗净后切成0.3厘米的薄片，猪腰去筋膜并处理干净，先在腰上划花纹，再横切，形成“凤尾”状。将猪肝和腰花放入碗中，加入4克精盐、4毫升料酒、少量水豆粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
另取一个小碗，将酱油、料酒、白糖、水豆粉和鲜汤调成芡汁备用。锅置于大火，烧至七成热油后，迅速下入腌制好的猪肝和腰花，炒散后加入木耳、豆苗、泡辣椒、姜片和蒜片，翻炒出香味。接着倒入调好的芡汁，炒匀后收汁，即可出锅装盘，一道美味的肝腰合炒就完成了。
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：香辣
分类：炒菜
主食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、干木耳5克、泡椒50克
辅料：泡姜1块、蒜3瓣、鸡蛋黄1个
步骤：
1、大葱斜刀切片；
2、红椒切小块；
3、泡椒50克切碎；
4、泡姜1块切片；
5、将切好的腰花和猪肝中放入碗中；
6、倒入啤酒300毫升；
7、抓洗出血水后沥干；
8、沥干后，放入盐半勺；
9、放入胡椒粉1克；
10、生抽半勺；
11、料酒半勺；
12、鸡蛋黄1个；
13、拌匀后放入淀粉1勺；
14、搅拌均匀；
15、碗中放入盐半勺；
16、白糖半勺；
17、胡椒粉1克；
18、生抽半勺；
19、料酒1勺；
20、淀粉2克；
21、蚝油3克；
22、拌匀成酱汁；
23、锅内放入适量油，油温烧至7成热；
24、放入蒜片；
25、泡姜和泡椒；
26、放入肝腰；
27、快速滑炒至断生；
28、加入木耳、红椒、大葱；
29、翻炒均匀；
30、加入调好的酱汁；
31、翻炒10秒即可出锅。
以上就是泡椒肝腰合炒的做法的全部内容，1、主料：猪肝150克、猪腰1个、西芹120克。2、辅料：菜籽油30克、盐1克、生抽3克、姜5克、蒜2克、泡椒5克、淀粉2克、白酒2克、花椒3克、大葱5克、泡萝卜15克、胡椒粉1克、豆瓣酱5克、干辣椒5个。3、将猪腰和猪肝清洗干净。4、先将猪腰切开，剔除白色杂质，切花刀；猪肝切片，用盐、生抽、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
