咸肉蒸春笋的做法大全？春笋蒸咸肉的做法：一、食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。二、做法：1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。5、那么，咸肉蒸春笋的做法大全？一起来了解一下吧。
咸肉蒸春笋的做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
烹饪技巧
1、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃
2、咸肉不能放太多，平铺一层就好，现在外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味
食材
咸肋条肉350g
生姜片适量
料酒适量
竹笋适量
步骤
1
先把咸肉肋骨去掉后用温水洗净
2
竹笋去壳和老根后洗净
3
把咸肉切成均匀的片
4
竹笋切片
5
准备生姜片
6
锅内水开后加入适量盐倒入笋片焯水后捞起
7
再把咸肉倒入焯水一分钟捞起洗净
8
留起少许笋片，其余的全部垫入盆底
9
再把咸肉和笋片相隔装入
10
生姜片均匀的加入表面，料酒均匀加入
11
锅内水加足后加入
12
盖上大火蒸50分钟即可
13
把姜片去除后上桌
小贴士
1，咸肉片稍微切得厚实一点，太薄会变形的 2，蒸的时间自己掌握，锅内水少了要添加开水。
咸肉蒸笋是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：
一、所需食材和调料
食材
咸肉：150克左右。咸肉通常选用五花肉腌制而成，其肉质紧实，肥瘦相间，带有浓郁的咸香味。
春笋：3 - 4根。春笋是春季的时令蔬菜，口感鲜嫩，富含膳食纤维。
姜：1块（约10克）。姜的主要作用是去腥散寒，增加菜肴的风味。
葱：2 - 3根。葱可以增添香味，起到点缀菜品的作用。
调料
料酒：1 - 2勺。料酒用于去腥，在蒸制过程中能让咸肉和春笋的味道更加醇厚。
白糖：1小勺。白糖可以提鲜，中和咸肉的咸味，使口感更加丰富。
鸡精：少许（可根据个人口味选择是否添加）。鸡精能增强鲜味。
二、准备工作
咸肉处理
将咸肉切成薄片，厚度大约为2 - 3毫米。切的时候尽量保持肉片大小均匀，这样在蒸制的时候受热才均匀。
把切好的咸肉放入碗中，加入1勺料酒，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。这一步可以让咸肉的咸味更加柔和，同时也能进一步去腥。
春笋处理
剥去春笋的外壳，切除较老的根部。如果春笋比较粗，可以将其对半切开，然后再切成稍厚的片，厚度大概为3 - 4毫米。
把切好的春笋片放入开水中焯水3 - 5分钟。焯水的目的是去除春笋的涩味，同时使其口感更加脆嫩。
咸肉蒸春笋的做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
很喜欢咸肉的香味，自己腌制的咸肉就是不一样，买来的咸肉蒸过之后颜色发白的，只有腌制过后在通风处晾晒之后才会有这种一看就会流口水的样子。切片和笋片一起入锅蒸的味道特香，笋片中吸收了咸肉的汁水，试试吧。
这道菜的`主要食材原料有咸肉1块（200克）、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。具体做法如下：咸肉用温水清洗干净后切薄片；笋去衣斜切片；将春笋淖热水沥干；咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内；淋米酒、生抽，加白糖；高压锅蒸12分钟左右。
同时，我们要注意春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣；笋淖水可以减少草酸含量；咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里；不需要另外加水，蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下；高压锅蒸12分钟左右，普通蒸锅则相应延长时间。
以上就是咸肉蒸春笋的做法大全的全部内容，咸肉处理：咸肉也可以用开水焯一下，去除部分盐分和腥味，然后沥干水分。腌制春笋：将焯好水的春笋放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉和少许淀粉（可增加春笋的嫩滑感），拌匀后腌制10分钟左右。铺底材料：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，这样可以增加香气，防止粘锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
