牛肉清炖的做法？清炖牛肉做法步骤如下：1、牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。2、香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。3、牛肉横切，切成均匀的条块状。4、锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。5、牛肉冲洗干净，锅也洗净。6、重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，那么，牛肉清炖的做法？一起来了解一下吧。
步骤如下：
1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。
1、首先准备用料：牛肉 500g、酱油、盐、料酒、茶叶适量。
2、把牛肉直接切块洗干净放入锅中，然后倒入酱油和盐，浸泡两个小时之后，再开锅煮。
3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道。
4、在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋，酒或醋都有软化肉质的作用，可以让炖出来的牛肉更加烂，这时候清炖牛肉就做好了。
牛肉是一种营养价值比较高的食物，也是很多人都喜欢吃的一类食物。牛肉的吃法有很多种，如果想要充分享受到牛奶的美味，还想要使牛肉的营养价值不被破坏的话，那么清炖牛肉就是一个不错的选择。清炖牛肉的做法有很多种，下面就为大家介绍其中的三种，供大家参考！
一、清炖牛肉做法一
食材准备：
材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，
调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，
制作步骤：
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
二、清炖牛肉做法二
食材准备：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤：
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了
三、牛肉的营养价值
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
1. 牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。
2. 葱切段，姜切片，蒜拍松。
3. 牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。
4. 把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
5. 大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。
材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂
清炖牛肉
清炖牛肉
皮适量，
调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，
制作步骤
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
做法二
食材准备
黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
清炖牛肉有关图片
清炖牛肉有关图片(18张)
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了
注意事项
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫
2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水
3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽 [1]
营养价值编辑
牛肉
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
以上就是牛肉清炖的做法的全部内容，1、牛腱子肉清洗干净，切大块。2、放入清水中浸泡2-4小时。3、浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。4、开锅后稍煮一会。5、捞出牛肉，温水冲净。6、另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。7、放入适量的老抽。8、放入适量的生抽。9、放入葱、姜。10、大火烧开，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
