蒜蓉酸辣鸡爪的做法？蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：1 1小米辣切圈、大蒜放入搅蒜器中搅碎、小葱和香菜切成细段。蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：2 2鸡爪剪掉指甲、然后剁成两半。蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：3 3处理好的鸡爪冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒煮10分钟。蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：4 4把蒜蓉倒入碗中，再加入两勺辣椒粉，那么，蒜蓉酸辣鸡爪的做法？一起来了解一下吧。
酸辣柠檬鸡爪的做法：
准备食材：
鸡爪，黄瓜，洋葱，蒜蓉，柠檬，葱姜，小米辣。
做法步骤：
1、首先鸡爪要去抓对半切，洗净备用。
2、鸡爪冷水下锅，加姜片，葱节，少许米酒，煮15分钟，捞出冷水冲洗干净，净泡冷水5分钟。
3、把准备好的配料倒进同鸡爪一起装盘，加少许盐，两勺生抽，两勺陈醋，两勺耗油抓拌均匀，最后加少许白芝麻，淋上花生油即可。
4、最后最关键的一步是，放在冰箱冷藏3个小时。
1、第一种做法
鸡爪剪掉指甲，切边，放在流动的水中冲洗干净血末。
（1）锅里放水和姜，烧开，放鸡爪进去加料酒，焯水，然后捞出用冷水冲洗干净
（2）再另外煮一锅水，把鸡爪放进去煮15分钟，捞出用纯净水冲洗干净表面胶质，然后把鸡爪放进冰水里浸泡至冷。
（3）拿一块干净的砧板和一把干净的刀，将蒜去皮后切碎，辣椒切丝；将蒜米、辣椒、半瓶李锦记蒜蓉辣酱、1勺陈醋和1勺酱油拌匀。
（4）将鸡爪沥干水放进“乐扣乐扣格拉斯”保鲜盒里，倒进好的酱汁，抓拌均匀，在冰箱里腌过夜即可食用。
2、第二种方法
（1）食材：鸡爪，醋，辣椒，料酒，蒜末，糖，盐。
（2）将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，将鸡爪斩块， 用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约10分钟，捞起。
（3）过水，就是放在水龙头不断冲水，使其变凉，直至冲出的水不浑浊。
（4）将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。
（5）将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌6小时以上即可。
3、第三种方法
（1）首先将鸡脚砍成两半，放白酒、姜片、花椒煮十五或二十分钟。
（2）然后捞起用冷水冲洗至没有油花为止，将白醋、酱油、蚝油、盐、白糖、剁碎的蒜粒和辣椒粒配好，试试味，稍感觉咸为佳。
主料
鸡爪
500g
香菜
1小把
小米辣
4个
大蒜
8粒
小葱
3根
白芝麻
1勺
辅料
辣椒粉
1勺
调料
东古劲抽
5勺
东古蚝油
两勺
东古纯芝麻油
1勺
盐
1勺
白糖
1勺
东古料酒
1勺
酸辣
口味
拌
工艺
一天
耗时
普通
难度
蒜香酸辣鸡爪的做法步骤
蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：1 1小米辣切圈、大蒜放入搅蒜器中搅碎、小葱和香菜切成细段。
蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：2 2鸡爪剪掉指甲、然后剁成两半。
蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：3 3处理好的鸡爪冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒煮10分钟。
蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：4 4把蒜蓉倒入碗中，再加入两勺辣椒粉，一勺白芝麻。再浇上一勺热油呛出香味。
蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：5 5加入5勺东古劲抽、两勺东古蚝油、一勺盐、一勺白糖。再倒入葱花、辣椒圈和半碗水搅拌均匀。
蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：6 6煮熟的鸡爪倒入冷水浸泡两分钟捞出，放入另一个碗中，把调好的料汁浇到鸡爪上，再抓上一把香菜，加入一勺东古纯芝麻油，腌制两个小时即可。
蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：7 7香辣过瘾，蒜香味十足。
酸辣鸡爪的做法
大家知道酸辣鸡爪的做法吗？最近很火的网红酸辣鸡爪，跟泡椒鸡爪不同的是口味更有层次，酸酸辣辣的很过瘾~真的是吃一次还会再想下一次，绝对是夏日消暑小吃首先。下面我为你分享酸辣鸡爪的做法。
酸辣鸡爪的做法1
酸辣鸡爪的用料
鸡爪 半斤
生抽 100克
陈醋 100克
柠檬 1个
香菜 1把
小米辣 2个
大蒜 1个
姜 3片
料酒 20克
白砂糖 10克
芝麻油 20克
酸辣鸡爪的做法
步骤1、准备食材
步骤2、半个柠檬切片，香菜切断，小米椒切圈，大蒜剁蓉。
步骤3、鸡爪清洗干净，去除指甲。
步骤4、锅里下冷水，放入20克料酒，3片姜，放入鸡爪。
步骤5、烧至水开，撇去浮沫，盖上盖子再煮3-5分钟。
步骤6、把鸡爪捞出来，用凉开水清洗掉浮沫。
步骤7、碗里倒入100克生抽，100克陈醋，香菜段，小米椒圈，蒜蓉，20克芝麻油，半个柠檬片，然后把剩下的半个柠檬挤出汁水，再放入鸡爪。
步骤8、酸辣鸡爪就做好了，但是还不是很入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时，就可以开吃了。
步骤9、酸中带辣，一个接一个，吃得好过瘾。
酸辣鸡爪的烹饪技巧
1、酸度和辣度可以根据自己口味调整，如果能驾驭超级酸辣，可以多放陈醋，柠檬和小米辣。
酸辣鸡爪
食材：2斤鸡爪，香菜，小米辣，柠檬
酱料：蒜蓉50g，白芝麻3勺，辣椒面50g，泼热油搅匀。陈醋100ml，生抽80ml，盐10g，蚝油2勺，老抽20ml，纯净水150ml，搅匀。柠檬40g，香菜1根，小米辣40g，冰块适量，搅拌均匀。
做法：
1.鸡爪泡2小时清水去除血水。
2.冷水加葱姜，料酒，将鸡爪下入锅中焯水。
3.水开，中火煮10分钟，捞出泡在冰水中30分钟。
4.脱骨：先剪去指甲，再开背划5刀，把皮肉分离。将鸡爪骨掰断抽出。
5.将酱料倒在鸡爪上，搅拌均匀。
以上就是蒜蓉酸辣鸡爪的做法的全部内容，1. 将鸡爪剪去指甲，并分割成小块。在锅中加入冷水、鸡爪、蒜蓉、生姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮约15分钟。煮熟后，捞出鸡爪，用冰水冲洗以降低温度，并洗去表面多余的动物油脂，防止其凝固。2. 准备调味汁：将蒜蓉、辣椒面和白芝麻放入碗中，淋上烧热的食用油，爆香。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
