手抓饼的做法？做法一：家庭做法 所需材料：高筋面粉1斤，椒盐33克，30度左右的温水262克，混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。制作流程：将材料揉匀成面团，饧20分钟后分份，擀成大圆薄片涂满油后折叠，卷成圆饼，按扁后擀成厚度2cm的饼，两面烙成金黄色。那么，手抓饼的做法？一起来了解一下吧。
主料：小麦面粉、植物油、盐。
手抓饼做法：
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2、加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7、小火烧热平底锅，饼放入用中火煎烙，不断拍打挤压饼面；
8、面的两面都煎黄即可使用。
手抓饼做法详解
做法一：家庭做法
所需材料：高筋面粉1斤，椒盐33克，30度左右的温水262克，混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。制作流程：将材料揉匀成面团，饧20分钟后分份，擀成大圆薄片涂满油后折叠，卷成圆饼，按扁后擀成厚度2cm的饼，两面烙成金黄色。
做法二：正宗台湾手抓饼做法
所需材料：面粉、开水、冷水、盐、猪油或色拉油。制作流程：面粉加开水搅拌成雪花状，加冷水揉成团，静置30分钟后擀成方形大薄片，刷油洒盐，折叠成条状，卷成圆形，静置后按扁，用小火烧热平底锅煎烙至金黄色。
做法三：制作食材：高筋粉为主料，辅料有黄油、鸡蛋，调料包括盐和味精。制作流程：取面粉加入鸡蛋、黄油和水揉制成面团醒发15分钟后，搓成长条撒薄面，擀成长方形薄片，刷油、撒盐，对折刷油，再次对折，卷成长条擀成圆饼，煎至两面金黄。
做法四：咖喱手抓饼
所需材料：高筋面粉300克，盐1小勺，葱油，咖喱粉。制作流程：面粉加水、盐、葱油和咖喱粉揉制成面团，醒发后擀成薄饼，煎至两面金黄即可。
扩展资料
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。
1、准备面粉，70度热水烫二分之一，另外二分之一用冷搅拌。揉成光滑的面团，醒30分钟。
2、分成大小差不多的面剂，每个面剂表面抹上食用油。
3、醒好后压饼。
4、擀成长条状，抹上油。
5、折成扇页。
6、盘起。
7、盖上保鲜膜，再醒20分钟。
8、醒好后用手压平，擀成大饼。
9、上锅烙。
10、看到饼面鼓起时翻面。刷层油。
11、再次鼓起再翻面刷油。
12、面饼烙好从四周向中间推动，让面饼更有层次。
13、准备生菜、土豆丝、葱花、香菜末、香肠等自己喜欢的配菜。
14、将配菜卷入饼中，刷上酱，也可以再卷上点儿橄榄菜。好吃的手抓饼就做好了。
面包桶加入100克面粉。沸水烫面团手工揉不是很容易，温度太高，放凉后怕烫的不均匀，所以面包机或厨师机是最好的帮手。
手抓饼的经典做法
2
启动揉面程序，慢慢加入50克沸水揉匀，面团取出，不必等待程序结束
手抓饼的经典做法
3
面包桶重新放100克面和盐，加入约50度的温水和面，方法同2步
手抓饼的经典做法
4
温水面团揉匀放入烫面团接着揉，继续视情况加点水，面团不能硬，需软而不粘手的。
手抓饼的经典做法
5
继续一个揉面程序后，面团均匀光滑，饧半小时。
手抓饼的经典做法
饧好的面稍揉，取一个小面团揉好，小面团决定饼的大小，根据需要分割。
手抓饼的经典做法
硅胶垫或面板要抹油，擀成薄片，我随硅胶垫形状擀成方形，一般是圆形，其实方形的最好。面皮的厚薄决定饼的层数，下几步折叠时就能看出来。抹油不要太多，否则擀时会打滑。
手抓饼的经典做法
刷一层花生油，有猪油的可加猪油，其他植物油都可。
手抓饼的经典做法
撒一层盐和花椒粉。
手抓饼的经典做法
再撒一层熟芝麻。
手抓饼的经典做法
折扇子的方法折起，折叠每一次的宽度也决定层数，所以又薄折的又窄的层数就越多。注意擀皮时抹油的好处是此时折叠底部也是分层，不抹油就站在一起了，层次少一半，因为不是卷起来的。
手抓饼的做法和配方如下：
主料：手抓饼1张、鸡蛋2个、午餐肉或火腿适量、香葱适量。
1、手抓饼室温放软一点。
2、午餐肉或火腿切小块。
3、手抓饼放在不粘锅中，摆好火腿，尽量严实一点，中间打入一个鸡蛋，撒一点小香葱和盐。
4、将手抓饼的四个边向里折起，开始开小火煎制。
5、一面上色后翻面，继续煎至两面金黄，将其余几个边也煎至金黄即可，切开或直接吃都好吃。
以上就是手抓饼的做法的全部内容，1.准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！2.生菜洗净，火腿切片待用。3.平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。4.烙到两面金黄，盛出待用。5.将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。6.在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
