南瓜面汤的做法？【做法】：1、香菇、木耳、黄花泡发。2、锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开。3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。4、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。那么，南瓜面汤的做法？一起来了解一下吧。
南瓜面条好吃又简单的做法如下：
工具：碗、盆子、盘子、蒸锅、菜刀、菜板、勺子、筷子、炒锅、铲子、剪刀、削皮刀。
材料：南瓜220g、面粉500g、食用油、饧面、木耳、白菜、鸡蛋、蒜末、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、小米辣、水。
1、准备好的南瓜去皮，切片，上锅蒸熟，这里取200g蒸熟的南瓜倒在碗中，把蒸熟的南瓜用勺子直接压成南瓜泥、
2、做面条的面团需要硬一点，这样不仅吃起来更有筋道，操作起来也会更加方便，所以往压好的220g南瓜泥中加入500g面粉，慢慢搅拌成面絮状，下手揉成面团。
3、这个面团是比较硬的，刚开始揉不光滑，没有关系，放在一边饧面5分钟再揉，让南瓜泥和面粉有一个接触的过程。
4、5分钟之后再揉面，你会发现面团很快就能揉光滑了，这个时候可以多揉一会，用按压揉搓的方法，揉的时间越久，面团越有筋道，揉好之后盖上盖子饧面10分钟。
5、饧面的时候来准备配菜，配菜用到的是鸡蛋、大白菜、木耳、大蒜和小米辣，提前浸泡好的木耳清洗干净，切成丝，大蒜切成蒜末，小米辣切断，不喜欢吃辣的可以不放，鸡蛋2个打在碗中，加少许食盐和料酒，搅打成蛋液，清洗干净的菜切成细丝，放在一边备用。
制作南瓜面的第一步，是准备熟透的小南瓜一个，白面根据食用人数适量添加，再准备一些酱好的牛肉、胡萝卜、鸡蛋一个和香葱两棵。如果喜欢，还可以加入油菜心或其他青菜作为配料。此外，还需要一台家用榨汁机，因为用机器榨取的南瓜汁和面相较于蒸锅蒸好后碾碎的南瓜，其口感更为劲道，不易断、不易涨。
接下来，将小南瓜去皮去籽，切成条状，放入蒸锅中蒸半小时，直至完全熟透。
南瓜蒸熟后，用榨汁机将其打成细腻的膏状汁液。此时，将白面加一个鸡蛋、少许盐和南瓜汁混合均匀。为了获得更好的口感，面团应和得稍微硬一些。
将和好的面团擀成大片，然后切成均匀细条，这就是我们的南瓜面条了。
与此同时，将胡萝卜切片、香葱切段备用。牛肉也顶刀切片，以备后用。
接下来是煮面的步骤。在锅中烧开水，将南瓜面放入水中煮。中间可以点几次凉水，煮至面条约九成熟时捞出，沥干水分后放碗中。
另起一锅，放入底油，煸炒香葱和胡萝卜片。然后加入肉汤或清水，用盐、鸡粉、胡椒粉、老抽等调味料调味。
最后一步，将做好的面汤浇到装有南瓜面的碗中即可享用。这样一碗色香味俱佳的南瓜面就完成了。
食材
主料
南瓜
半个
辅料
面粉
适量
水
适量
步骤
1.准备好所有食材
2.将南瓜洗净后，去皮切成小块
3.将切好的南瓜放入锅里，加入适量清水，也可以加点盐。
4.加热，煮沸后放入适量面粉，并不断搅拌。
5.煮沸后，面粉融入水中，南瓜也变成泥状，煮熟后盛出即可。
1.准备南瓜一块，去皮洗净切滚刀块。（今天选用的是甘肃蜜南瓜，口感香甜，绵软）
2.汤锅中加入清水，下入切好的南瓜，加盖煮至南瓜用筷子能扎透即可。
3.玉米面加清水搅拌成稀面汁。
4.将搅拌好的面汁缓缓淋入锅中，一边淋，一边用筷子不停地搅动，防止面汁入锅后坨在一起。
5.调小火煮10分钟左右至面汤浓稠，色泽金黄。
6.煮好的玉米面南瓜粥色泽金黄，南瓜香甜绵糯，玉米面的汤汁也很滑爽，配上一碟小咸菜，赶紧来一碗吧！
面疙瘩是北方家庭很多人都会做的一种美食，尤其是对于陕西人来说就会更加亲切一些的，毕竟这是一种特产的，不过很少有人会做南瓜面疙瘩汤的，甚至是根本就没有吃过的，其实在面疙瘩里面加入一些南瓜，不光是可以提升营养价值，最为重要的还会使得面疙瘩本身的口感变得更加好的。
1.锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)，然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。
2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。
以上就是南瓜面汤的做法的全部内容，1.锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)，然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
