鲚鱼的做法？鲫鱼的做法有：红烧鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、糖醋鲫鱼、剁椒鲫鱼、油炸鲫鱼、酱焖鲫鱼、烤鲫鱼、香煎鲫鱼、清炖鲫鱼等。鲫鱼含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸以及微量元素钙、磷、钾、镁等。每百克鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾。那么，鲚鱼的做法？一起来了解一下吧。
鲫鱼是我国重要的食用鱼类之一，以其肉质细嫩、肉味甜美和营养价值高而受到人们的喜爱。每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。下面介绍几种鲫鱼的做法。
1. 清炖鲫鱼汤：新鲜大鲫鱼一尾，生姜、香葱、花椒、蒜片。将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中，加诸料慢慢地炖十几分钟，待汤汁白亮浓稠后，加入适量精盐、陈醋，再稍炖片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少许香油即可食用。
2. 木瓜莲子煲鲫鱼：木瓜500－600g、莲子20g、眉豆20g、鲫鱼1－2条(约500－600g)。木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠。此汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效。
3. 湖北家常鱼烧鲫鱼：鲫鱼两条、青椒两个、姜一块、蒜4—5瓣、油、盐、糖、豆瓣酱一勺、老抽、醋、胡椒粉。将鲫鱼收拾好洗干净，沥干水分，锅内放油，烧热，下姜丝，稍煸，将姜丝捞去不要，再将鲫鱼顺锅边放入锅中，略煎2—3分钟，煎的过程中，转动锅让鱼每个部分都可以煎到。
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，因其肉质鲜美、营养价值高而受到人们的喜爱。鲫鱼的做法多样，下面介绍几种简单又好吃的鲫鱼做法：
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美，色泽红亮。首先将鲫鱼清洗干净，两面划上几刀，撒上适量的盐和料酒腌制10分钟。热锅冷油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水，放入煎好的鲫鱼，加入生抽、老抽、糖、料酒等调味料，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼保留了鱼的原汁原味，是一道健康的低脂肪菜肴。将鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，鱼身上划几道斜刀口，撒上适量的盐和料酒腌制一会儿。将葱姜切丝铺在鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后取出，撒上葱花和香菜点缀，淋上预先烧热的食用油和酱油即可。
啤酒鲫鱼
啤酒鲫鱼是一道口味独特的菜肴，啤酒的加入使得鱼肉更加鲜嫩。将鲫鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，将鱼两面煎至金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的啤酒，加入生抽、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁收紧，鱼肉入味即可。
酸菜鲫鱼
酸菜鲫鱼是一道酸辣可口的菜肴，特别适合喜欢酸辣口味的人。
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。鲫鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些常见的鲫鱼做法，每一种都能让鲫鱼的味道发挥得淋漓尽致。
红烧鲫鱼：这是一种非常经典的中式烹饪方法，可以让鲫鱼的味道更加浓郁。首先，将鲫鱼清洗干净，两面划上几刀以便入味。在鱼身上撒上适量的盐、料酒和姜片腌制10分钟。热锅冷油，将鲫鱼两面煎至金黄色，再加入葱段、姜片、蒜瓣、八角和甜面酱翻炒出香味。接着加入适量的水，放入糖、酱油、料酒、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
清蒸鲫鱼：这是一种保留了鲫鱼原汁原味的烹饪方法。将鲫鱼清洗干净，用料酒、盐和姜片腌制一下。将葱切成段，姜切成片，铺在盘底，将鲫鱼放在上面。锅中加水烧开，将装有鲫鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
酸菜鲫鱼：这是一种酸辣可口的做法，特别适合喜欢酸辣口味的人。将鲫鱼处理干净，切好花刀。锅中放油，将鲫鱼两面煎至金黄。另起锅，放入酸菜炒香，再加入水、姜片、蒜末、辣椒和煎好的鲫鱼，加盐、白糖、料酒调味，煮沸后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
红烧鲫鱼，酥炸鲫鱼，凉粉鲫鱼，葱烤鲫鱼，鲫鱼豆腐汤 ；
红烧鲫鱼：
原料：鲫鱼、姜片、香葱、料酒、酱油、食油、精盐、味精、白糖；
1、鲫鱼处理干净后在背部厚处划几刀，用少许葱、姜、料酒腌制；
2、锅中放油，油温较高时，放入鲫鱼将鱼煎至两面皮紧，金黄时盛起；
3、炒锅内放少量食油，放入姜片、葱段爆炒出香味放入适量清水、待水开后下入鲫鱼，淋入料酒，放适量精盐、白粮、酱油、转小火烧制；
4、待汤汁浓稠时，下味精，放葱花，淋油，出锅装盒即可。
鲫鱼豆腐汤：
主料：鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜、盐、绍酒、花椒、鸡精、葱、姜、肉汤；
1、将豆腐切块，猪肉切片，香菜、葱，姜切片；
2、鱼处理干净，豆腐焯水；
3、起锅烧油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时放入鸡精调好味，放入香菜盛即可。
酥炸鲫鱼：
1、将鲫鱼处理干净；
2、用料酒，盐等腌制10分钟；
3、裹上面粉；
4、锅中放油，将鲫鱼炸至金黄捞出即可。
以下是几种常见的鲫鱼做法：
1. 清蒸鲫鱼：
将鲫鱼清洗干净，切几刀在鱼身两面。用姜片放在鱼腹内，放入蒸锅中蒸约10分钟至熟。在鱼身上撒上葱花和香菜，淋上热油，即可食用。
2. 油炸鲫鱼：
将鲫鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制15分钟。将鱼裹上一层薄薄的面粉，油炸至金黄色即可。
3. 糖醋鲫鱼：
将鲫鱼切片，用盐和料酒腌制10分钟。在锅中加油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄。取出鱼片，锅中加入适量姜蒜末炒香，加入醋、糖和适量水调成糖醋汁。将糖醋汁倒入锅中翻炒均匀，最后将煎好的鱼片倒入锅中翻炒均匀即可。
4. 鲫鱼汤：
将鲫鱼处理干净，配以适量的姜片和葱段。将鱼和配料放入锅中，加清水煮沸后转小火慢炖1个小时。最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
5. 酱烧鲫鱼：
将鲫鱼处理干净后沥干水分，用适量的盐和料酒腌制10分钟。热锅加入一些油，将鲫鱼两面煎至金黄色。另起锅，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒至出香味。加入适量的水，放入煎好的鲫鱼，煮沸后转小火慢炖10分钟。最后加适量盐和糖调味即可。
这些都是常见的鲫鱼做法，你可以根据个人口味和喜好选择其中的一种来制作。
以上就是鲚鱼的做法的全部内容，以下是几种常见的鲫鱼做法：1. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，切几刀在鱼身两面。用姜片放在鱼腹内，放入蒸锅中蒸约10分钟至熟。在鱼身上撒上葱花和香菜，淋上热油，即可食用。2. 油炸鲫鱼：将鲫鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制15分钟。将鱼裹上一层薄薄的面粉，油炸至金黄色即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
