铁锅炖笨鸡的做法大全？1、主料：柴鸡一只，冬瓜适量。2、辅料：盐，味精，葱姜蒜，香菜，大料，花椒，麻椒，香叶，桂皮，干辣椒，郫县豆瓣，白酒，老抽。做法：1、鸡洗净，剁核桃块大小，冲洗，焯水，冬瓜去皮，切厚片，大葱切五厘米段，姜拍烂，备用。2、锅放一勺色拉油，烧热放少半勺豆瓣酱煸炒，出香味下入麻椒，那么，铁锅炖笨鸡的做法大全？一起来了解一下吧。
家常大公鸡一般用来炖汤喝，直接把鸡剁成块，放入锅中焯水，然后用热水洗干净后放入砂锅中，倒入清水，放入花椒，姜片，葱结，料酒一起炖就可以了
东北一锅炖的做法大全涵盖了多种特色炖菜，每一种都具有其独特的风味。以下是一些典型的东北一锅炖的做法。
首先，东北铁锅炖大鹅是其中的佼佼者。这道菜需要一只大鹅，适量的豆油和盐，还要大葱、姜、大蒜等调味料，以及干辣椒、白酒、白糖、酱油等用来提升香味和口感。烹饪时，先将大鹅斩成均匀的块，再用各种调料爆锅，之后加入鹅肉块大火翻炒，待其变色后加入适量的水和调味料，小火慢炖1.5小时左右，最后收汁即可享用。
其次，小鸡炖蘑菇也是东北一锅炖中的经典菜品。选用小笨鸡、干榛蘑和粉条为主要食材，调味料则包括豆油、盐、葱姜蒜、花椒大料等。烹饪过程中，要先将鸡块炒至变色，然后加入榛蘑和调味料，再加入适量热水炖煮1小时，最后加入粉条炖至透明即可。
此外，东北一锅炖的菜品还有大丰收炖菜，这道菜以排骨、油豆角、玉米棒、土豆、倭瓜等为主要食材，调味料包括油盐、葱姜蒜、花椒大料等。烹饪时，先将排骨焯水去腥，再与各种蔬菜和调味料一起炖煮，最后收汁即可。
总的来说，东北一锅炖的做法灵活多样，可以根据个人口味选择不同的食材和调味料进行搭配。这些菜品以其丰富的口感和营养价值深受人们喜爱，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。而且，东北一锅炖的烹饪方式也体现了东北人的豪放和热情，让人在品尝美食的同时也能感受到浓浓的人情味。
柴鸡烧汤比较好吃：
1、柴鸡处理好，清洗干净，剪成小块。
2、锅中加足够的凉水，鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒，边等开锅边搅拌。
3、开锅后用汤勺撇去血末，逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。
5、热锅凉油，改小火，下入鸡块翻炒，加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。
6、鸡块倒入汤锅中，加入开水，水要一次加足，不要中途加水，水量没过鸡块，下入葱段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶，再次煮开后改小火炖。
7、炖至汤汁还剩一小半的时候（时间大约为1个半小时），关火盛出。
柴鸡的营养价值：
柴鸡是散养的，所以柴鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以柴鸡的营养价值比较高。主要表现在：
1、相比我们饲养的肉鸡，柴鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，柴鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、柴鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质，与人的生命活动存在着密切的关系。
用料
小笨鸡
一只
葱
姜
蒜
干辣椒
香菜
大料
大油
十三香
糖
生抽
老抽
鸡精
蚝油
小笨鸡
一只
葱
姜
蒜
干辣椒
香菜
大料
大油
十三香
糖
生抽
老抽
鸡精
蚝油
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小技巧
Pastry
胡萝卜蛋糕 carrot cake
You are my angel
aoy
fruit
早餐系列-Farmers Toast农场吐司
Tandoori烤鸡
watermelon
ice cream
Apple egg tarts
做法
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1.葱姜蒜香菜洗净切好备用
2.大油，是猪肥肉炼出来的油凉了以后就是这样，炒鸡肉是不能缺少的，
3.大油待锅烧热把油放里，慢慢化开就可以炒姜蒜
4.油烧热化没把姜蒜大料下锅炒香
5.姜蒜炒香后把沥干水的鸡块下锅翻炒，
6.把鸡炒至金黄，水份炒没
7.待水分炒没，鸡炒的金黄时放入料酒生抽老抽，干辣椒，糖，鸡精，十三香，蚝油，炒至鸡肉变色
8.鸡炒至变色，添温水莫过鸡肉即可，开大火，开锅后调小火慢慢炖！
9.汤靠剩很少的时候，鸡肉已经酥烂软嫩，鸡皮上的胶原蛋白全都靠出来了，油油亮亮，特别香，再配上一碗大米饭，那真是太幸福了
小贴士
鸡一定要提前洗净控干水分，炒鸡的时候待鸡的水份炒没后再加温水
6炖鸡肉，等水快干时，翻炒几下，帮助鸡肉收汤即可完成这道菜土鸡，家禽的一种有别于笼养的肉鸡蛋鸡公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小土鸡也叫草鸡笨鸡，是指放养在山野林间果园的肉鸡具有耐。
葱，姜，蒜 各适量 花椒，大料 各1小撮 甘草 几片相克食物 丁香 23粒 桂皮 1小块 豆蔻 几粒 料酒 1勺 盐 适量 草菇老抽酱油 1勺 炖柴公鸡的做法 请点击输入图片描述 1新鲜柴公鸡一只，洗净去五脏控干水备用。
78 然后放入老抽酱油和盐，葱姜蒜和调料盒，开锅盖盖转小火炖一个半小时从小火算时间即可熟了88 趁热成碗中，享受汤鲜肉烂美味炖柴鸡小贴士 小火炖易熟易烂，一次加入足量水，这样炖岀才原汁原味呢。
前言 这道菜非常家常，今天制作的很成功，和大家分享，简单又实用的菜谱哦材料 主料柴鸡3000g辅料油适量盐适量葱花5段大料2个花椒适量姜片6片老抽适量大蒜1头 铁锅炖柴鸡 1 洗干净，至少用凉水拔1。
1柴鸡让店家宰杀好，剁块并清洗干净2放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用3锅中放油，加入鸡块中火炒约5分钟4加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段姜片大料干红辣椒桂皮香叶炒匀炒香5加入适量。
1首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污2将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙。
以上就是铁锅炖笨鸡的做法大全的全部内容，我先说一下，看看能不能帮到楼主，首先把鸡肉，排骨剁成小段，然后用水分别抄一下，一定要把油抄走。然后往锅里面倒油，放入葱花，姜，蒜爆锅，然后下入鸡肉，排骨，翻炒。加后加入少量的水，放点盐，味精，老抽，十三香，大料，小火炖，一直等到汤没有了以后，就可以出锅了。
