鹌鹑蛋茶叶蛋的做法？- 茶叶10克 - 生抽适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 水适量 鹌鹑蛋茶叶蛋的做法：1.将鹌鹑蛋放入冷水中，开火煮沸，煮3分钟后捞出晾凉备用。2.将茶叶用清水冲洗干净，备用。3.锅中加入适量水，放入茶叶煮开。4.加入适量盐、生抽、料酒调味，将鹌鹑蛋放入锅中煮10分钟。5.关火，将锅盖盖紧，那么，鹌鹑蛋茶叶蛋的做法？一起来了解一下吧。
茶叶蛋
食材：鹌鹑蛋、茶叶、八角4个、香叶三四片、花椒5g、桂皮20g、冰糖20g、盐15g、生抽、老抽
做法：
1.鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮8分钟左右，煮熟后过凉水放凉。
2.放凉后敲碎，和准备的调料（图2）一起放入电饭煲，加2勺生抽、2勺老抽，按煮饭键煮开。
3.煮开后焖2-4小时，浸泡一晚上即可。
用料
主料鹌鹑蛋500克茶叶3包
辅料盐15克水适量
鹌鹑茶叶蛋的做法
1.
先把鹌鹑蛋轻洗干净，冷水和鹌鹑蛋一起入锅慢水煮开 水开8-10分钟
2.
把水倒掉，一个一个均匀的敲碎鹌鹑蛋的壳 确保每一个鹌鹑蛋都敲过 一会煮好入味
3.
全部壳敲碎 锅重新装上冷水和鹌鹑蛋（水位要高于鹌鹑蛋即可）放入事先准备好的茶叶包 盐，如果没有茶叶包可以用家里有的茶叶抓一把放入即可（最好是铁观音 煮出来香味 口感特别）
4.
煮上1个半小时（甚至可以煮更久味道更好）煮出来的汤水不要急着倒掉 如果没吃完第二天一样用这个水继续煮开即可食用
5.
剥了皮，看到的颜色就知道已经入味 很好的茶香也健康
鹌鹑茶叶蛋的食材和调料
鹌鹑蛋30个八角2个香叶3片桂皮一片生抽一勺老抽一勺红茶10g盐适量冰糖适量
鹌鹑茶叶蛋的做法与步骤
1、冷水放入鹌鹑蛋中火4-5分钟后关火冷水冲凉
2、鹌鹑蛋敲出裂纹，锅内冷水烧开香叶、八角、桂皮；然后放入生抽、老抽、盐、冰糖、红茶包（自己倒红茶拿纱布包好）小火煮30分钟，关火继续闷30分钟至冷却。放在碗里过夜会更入味
3、这是刚刚煮好放了1小时的鹌鹑蛋
小贴士1.火一定要小，不然鹌鹑蛋容易爆裂
2.煮完闷着入味
材料：
水鹌鹑蛋12颗、红茶袋2个、盐适量、香叶适量
做法：
1.准备工作：水鹌鹑蛋12颗，红茶袋2个备用，凉水添加鸡蛋，一起煮沸，加入盐搅拌均匀，撇去浮沫；
2.茶叶鹌鹑蛋：将熟鸡蛋放入冷开水中，用手掐压出裂口，不要裂口太大，一切小心，将茶叶袋用小火烤至黑色，取出放入水中浸泡，泡5分钟待茶色渗透；
3.烹制：将荷叶铺在锅底，放上泡透的茶叶袋，放入装有鸡蛋的锅子，撒上香叶，焖煮30分钟，出锅之前将鹌鹑蛋放入水中浸泡一会儿，壳容易去掉。
Tips：
1.鹌鹑蛋一定要用温水慢慢煮不能用冷水，否则蛋壳会破掉；
2.冷却后鹌鹑蛋可以撇去外层的白色膜，鹌鹑蛋之间的接触面会变多，因此更容易入味；
3.煮鹌鹑蛋的时候加入的盐越多，煮出来的鹌鹑蛋入味越好；
4.放香叶是更能突显出茶叶蛋的香气，香叶也可以用其他的香料代替。
首先，将鹌鹑蛋煮熟，用工具轻轻在表面敲打，使之产生裂纹。
接着，将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，再加入老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁和盐，一同煮沸。
记得加入茶叶，这里选用的是铁观音，如果家中有其他红茶，同样适用。煮约半小时至一小时后，熄火，让其浸泡过夜。
第二天享用，能尝到特别浓郁的风味，再也不用苦恼于市面上那些缺乏味道的茶叶蛋了。
不仅如此，煮制汤料的过程还能制作出几个大鸡蛋，真是惊喜连连！
以上就是鹌鹑蛋茶叶蛋的做法的全部内容，鹌鹑茶叶蛋的做法与步骤 1、冷水放入鹌鹑蛋中火4-5分钟后关火冷水冲凉 2、鹌鹑蛋敲出裂纹，锅内冷水烧开香叶、八角、桂皮；然后放入生抽、老抽、盐、冰糖、红茶包（自己倒红茶拿纱布包好）小火煮30分钟，关火继续闷30分钟至冷却。放在碗里过夜会更入味 3、。
