糖醋草鱼的做法,糖醋草鱼的做法

  • 美食做法
  • 2024-01-24

糖醋草鱼的做法?做法:1,所有材料都准备好了。2,去除鱼鳞、鳃和鲤鱼内脏并清洗干净。3,在鱼体两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后沿着鱼骨向前切1厘米,将鱼翻出来。4,先将白葡萄酒涂在鱼身上,那么,糖醋草鱼的做法?一起来了解一下吧。

炸草鱼的做法窍门

1.先将大鱼头冲洗干净、开边,涂上少许盐、家乐鸡粉,抹上少许鹰粟粉。

2.将砂窝烧够热,将煲仔酱汁调好备用。

3.放料头加入少许油,放鱼头煎香,再放入煲仔酱爆至熟,边爆边入少许油,然后放芫荽加盖攒酒即可。

醋鲤鱼的制作注意:

1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味。

2、鲤鱼因为它们本身就具有很好的鲜味,所以制作过程中可以不放味精。

3、鲤鱼剖开洗净,放牛奶中泡一会儿可除腥提鲜。

4、炸鱼时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸。

5、做汤的时候注意口味的调和,勾芡的时候浓度要把握好。

糖醋鱼块做法

糖醋鱼做法之一制作食材如下:

主料:鲷鱼一条 (或鲤鱼、草鱼)、姜片和姜末(多量)、葱、香菜、尖椒

辅料:料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精

制作流程:

1、在处理好的鱼身切开几条刀口,再抹上少许盐和料酒和姜片、葱腌渍片刻。

2、把腌出来的汁水倒掉,蘸干水分;再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。

3、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄,小心的盛出。

4、姜葱下锅爆香,加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒。

5、倒入适量清水,根据自己口味加入糖和醋,少许鸡精。

6、 放入煎好的鱼,煮至收汁,上盘后放香菜。

扩展资料:

糖醋鱼的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、植物油。

参考资料:

-糖醋鱼

糖醋草鱼块的家常做法

导语 :“糖醋草鱼酸甜开胃,下饭最佳了,一起来看看吧!”

用料主料

草鱼300克

辅料

食油2勺 食盐3克 陈醋5汤匙 白糖60克 生抽2汤匙 料酒2汤匙 生姜20克 甜椒30克 大葱1根

糖醋草鱼的做法

1.草鱼清理干净

2.放入大盆里,加入料酒 、姜丝、葱段、食盐腌渍20分钟

3.大葱切段、生姜、甜椒切块

4.锅内放油,放入鱼块煎至两面金黄

5.淋入生抽和料酒,再小煎片刻

6.兑入适量清水,加入白糖、陈醋

7.焖煮至汤汁收浓

8.这时加入甜椒块,再焖至断生

9.出锅

红烧糖醋草鱼的家常做法简单

做糖醋鲤鱼的时候,首先在选择食材上一定要选择生鲜的鲤鱼,而且要选择肋排,因为那盘容易熟,在购买鲤鱼的时候。

直接让它切成大概两厘米左右的长度,在到家之后用清水进行清洗,在清洗后捞出来沥干水,放上盐和料酒进行腌制,腌制半个小时就能非常入味。

过半个小时之后就开始动手做糖醋鲤鱼,就可以把鲤鱼倒进去,这样两面来回间只要煎到金黄色的时候基本上就差不多了。

再放上一些水进行炖,把水没过鲤鱼就可以了,在鲤鱼差不多烂的时候盛出来放到盘子里面,很多人在炖的时候里面还喜欢放上豆豉,其实方向都是让鲤鱼更加入味。

接着我们就需要做糖醋的料了,然后再把醋糖和淀粉一起放水调好之后倒进锅里,在里面加上葱姜蒜。

这样烧开之后非常的粘稠,在把炖好的鲤鱼放进去,这样大概2到3分钟,一道精美的糖醋鲤鱼就完成了,盛到盘子里,非常的漂亮,口感也非常不错在放盐的时候,要根据个人的口轻口重决定。

红烧草鱼块的做法 最正宗的做法

主料:鲤鱼(一尾)、老姜(3片)、蒜(3瓣)、香葱(4根)、红辣椒(3根)

腌料:绍酒(3汤匙 )、盐(1/2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)

调料:白醋(1/2瓷碗)、糖(2汤匙)、盐(1/3汤匙)

制作方法:

1、刮干净鲤鱼 的鳞片,洗净拭干水分后,用3汤匙绍酒、1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油抹遍鱼身,腌制10分钟。

2、把姜、蒜剁成末,红辣椒去籽后切丝备用。

3、将半碗油烧至七成热,把姜、蒜倒入其内爆香。

4、手提鱼尾, 先下鱼头稍煎,再慢慢将鱼身滑入油中,将鲤鱼的两面煎制呈金黄色,并倒入两碗水稍焖煮。

5、往锅内倒入1/2瓷碗醋、2汤匙糖以及1/3汤匙盐调味,期间不断把汤汁浇在鱼身上,使鱼肉更加入味。

6、待汤汁被鱼吸收得差不多时,撒上葱丝和红辣椒丝,即可装碗食用。

美味贴士:

1、鲤鱼有雌雄之 别,购买时最好选购雄性鲤鱼,因为它的肉质较为肥美,鱼肉较多;而雌鲤鱼有鱼卵,比较香。

2、清洗鲤鱼时,一定要彻底清除鳃片,以防鱼头夹砂;另外要将鱼腹里的一层黑衣清理干净,免得产生腥味。

3、煎鱼前,先用生 姜把锅擦一遍,可以防止鱼皮粘锅;另外煎鱼时尽量少翻动鱼身,以免鱼肉被弄碎。

以上就是糖醋草鱼的做法的全部内容,1、鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时;2、葱、姜、蒜切末, 锅中多加些油,将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄;3、盛出待用, 起油锅,炒香葱姜蒜末;4、糖醋鱼块的做法第4步 加入料酒、番茄酱、内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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