上海萝卜丝饼的做法？1. 准备好所需的材料。将萝卜洗净，去皮，然后使用刨丝器将萝卜刨成细丝。2. 在一个大碗中加入面粉，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直到形成一个均匀的面糊。将面糊静置片刻。3. 将锅烧热，加入少许油，待油稍微热时，加入姜末、蒜末和葱花，翻炒片刻。4. 加入刨好的萝卜丝，翻炒均匀，那么，上海萝卜丝饼的做法？一起来了解一下吧。
材料
原料：萝卜，面粉
配料：鸡蛋，葱，盐
做法
1：萝卜洗净擦丝，放盆中备用，葱切葱花
2：将萝卜丝、葱花，加盐、鸡蛋一起拌匀
3：再放适量面粉，一起搅拌成面糊
4：锅中涂少许油，油热后放入面糊摊开
5：小火煎至两面金黄，改刀装盘即可
1.
白萝卜切丝，加入一小勺盐，用手抓拌均匀后，腌制十分钟
2.
萝卜丝软化、出水后用手挤干水分备用
3.
面粉过筛，加入清水后，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒，拌好的面糊静置十分钟
准备一个萝卜清洗干净，切成丝。准备一些葱蒜末。萝卜丝放入大碗中，放入面粉鸡蛋，放入葱蒜末，放入酱油盐。一锅烧油放入锅中，摊成饼煎熟。
萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等为主要原料加工制作而成的一种常州（一说上海）、重庆等风味小吃，它色泽淡黄，酥脆鲜香，深受大众欢迎。
这道萝卜丝饼的做法很奇特，与其它摊饼不一样。普通我们摊饼都是面多，配料少，但是这个萝卜丝饼主要是萝卜，和面时是不放水的，煎出来，萝卜焦焦的、脆脆的，沾着辣酱油吃。今天就来说说用白萝卜的萝卜丝饼，做法十分简单，美味可口，天天吃都不腻，下面一起来看看制作的具体步骤，吃货们可以学一下，平时动手试试看。
【菜品特色】
色泽淡黄、酥脆鲜香、美味可口，营养丰富
——萝卜丝饼的制作方法——
【所需食材】
白萝卜 半个、面粉 适量、鸡蛋 1个、葱花 适量、盐 适量、白胡椒粉、 生姜末少许、虾仁、 油
【制作过程】
第一步：萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。
第二步：将细长的萝卜丝拦几刀，使其变短一点，以便搅拌。有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。
第三步：将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。
第四步：慢慢加入面粉。搅成糊糊。
用料
白萝卜半个
面粉适量
鸡蛋1个
葱花适量
盐适量
白胡椒粉
生姜末少许
虾仁（可选）
油
萝卜丝饼的做法
萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。
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轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。
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将细长的萝卜丝拦几刀，使其变短一点，以便搅拌。
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有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。
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将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。
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慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需要另外加水进去。
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搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。
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电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。
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用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需摊平。
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然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。
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翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。
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快手美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。
以上就是上海萝卜丝饼的做法的全部内容，做法步骤：第1步：1个绿萝卜，2个鸡蛋，1根大葱。第2步：萝卜洗净去皮。第3步：擦丝。第4步：加上葱花，加两个鸡蛋，加200克面粉，加盐，加五香粉。第5步：搅拌均匀就可以烙饼了。第6步：电饼铛加热加点油中火开始烙饼。第7步：过两分钟翻一下面。第8步：可以多翻几次。
