鸡汤米线的家常做法？鸡汤米线做法大全如下:1、米线和一小把黄豆凉水泡起来时间稍微短点长点都没关系。泡短点就煮的时间长些，泡长点就煮几分钟就好。2.、米线控水，黄豆滤网滤出。用厨房纸吸干水份，留一点点水也没事。凉锅放入黄豆，凉油没过黄豆。先大火等油热，然后中火甚至小火炸，看自己炉灶火力，经常检查下。那么，鸡汤米线的家常做法？一起来了解一下吧。
1、把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里（椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓，扎开，把椰汁从里面倒出来）
2、当归，石斛 姜片放入锅里。
3、加入适量的水（电压力锅煮25分钟档，普通压力锅30分钟，沙煲1个小时）
4、煮好的乌鸡汤，如果当时就煮米粉，就盛出一部分乌鸡汤。
5、用盛出的乌鸡汤煮米粉，煮米粉，2，3分钟就可以了，煮好了加盐。
6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。
家常鸡丝米线的做法：
1.木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。
2.将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。
3.煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中。
提示：不同的米线泡开的时间也不同，最好在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好。
4.等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出锅了。
两种好吃！一种清汤，就放些盐巴，适量姜，煮沸过后小伙至熟！特点：甜而不腻！另一种，黄焖，加草果，八角，辣椒，姜，酱油，花椒，用油把香料炒香后，倒进鸡肉，炒一会，再加汤炖到熟，特点：香滑
鸡汤米线做法大全如下:
1、米线和一小把黄豆凉水泡起来时间稍微短点长点都没关系。泡短点就煮的时间长些，泡长点就煮几分钟就好。
2.、米线控水，黄豆滤网滤出。用厨房纸吸干水份，留一点点水也没事。凉锅放入黄豆，凉油没过黄豆。先大火等油热，然后中火甚至小
火炸，看自己炉灶火力，经常检查下。需要时间比较久。一直炸到最后米线煮好菜炒好才关火。
3、切蒜末姜末葱花，韭菜切小段，豆芽洗好。商店里买的腌好的榨菜切小段。
4.、热锅冷油，下第3条的材料。韭菜豆芽炒软，闻到蒜香，加两大勺酱油，两大勺醋。
米线以云南小吃过桥米线最为著名。 过桥米线就是鸡汤米线。 过桥米线的做法 所属菜系：云南菜原 料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。 过桥米线的吃法 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡 、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。
以上就是鸡汤米线的家常做法的全部内容，1.将鸡肉洗净切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。2.锅中加入适量的水，放入姜、葱、鸡肉，烧开后转小火煮30分钟。3.将米线放入热水中焯水，捞出备用。4.将煮好的鸡汤倒入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。5.将焯好水的米线放入碗中，加入煮好的鸡肉和鸡汤。6.最后撒上香菜和辣椒油即可。
