凉拌豆腐的做法家常菜？1.将豆腐切成小块，水中焯烫一下，去除豆腐的生味，捞出备用。2.黄瓜切成细丝，小红辣椒切碎，葱切成葱花，香菜切碎备用。3.将焯烫过的豆腐放入碗中，加入适量生抽、米醋、盐、白胡椒粉和糖，轻轻拌匀，腌制10分钟。4.将腌制好的豆腐倒入盘中，放上黄瓜丝、小红辣椒和葱花，最后撒上香菜末。那么，凉拌豆腐的做法家常菜？一起来了解一下吧。
凉拌豆腐怎么做？豆腐切成薄片，开水烫30秒，准备好蒜泥，香菜，小米辣盐白糖，生抽陈醋辣椒油，搅拌均匀即可。
凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用，清凉解暑。以下是一种常见的凉拌豆腐的家常做法：
材料：
嫩豆腐（南豆腐）1块
青蒜或葱花适量
香菜适量（可选）
花生碎或炒香的芝麻适量（可选）
生抽酱油适量
香醋或白醋适量
麻油适量
盐适量
糖适量
辣椒油或辣椒粉适量（根据个人口味调整）
蒜末适量
姜末适量
鸡精或味精适量（可选）
步骤：
准备嫩豆腐一块，将豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗表面，然后用厨房纸巾轻轻吸干水分。
将豆腐放在沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后迅速放入冷水中浸泡，使其冷却，保持豆腐的嫩滑口感。
将冷却后的豆腐取出，放在案板上，用刀切成小方块或者小片，根据个人喜好来决定形状和大小。
准备一个干净的碗，加入适量的生抽酱油、香醋、麻油、盐、糖、辣椒油、蒜末、姜末，搅拌均匀，制成调味汁。
将切好的豆腐块放入调味汁中，轻轻拌匀，让每一块豆腐都裹上调味汁。
撒上适量的青蒜或葱花、香菜、花生碎或炒香的芝麻，增加风味和口感。
根据个人口味，可以适量添加鸡精或味精提鲜。
将拌好的豆腐放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。
取出冷藏好的豆腐，即可享用这道清爽可口的凉拌豆腐。
提示：
选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的南豆腐，这样做出的凉拌豆腐口感更佳。
东北凉拌豆腐是属于东北的家常菜之一，做法简单，营养价值丰富，而且口感清爽滑嫩，深受现代人群的喜爱，需要将豆腐切好，将新鲜的小葱切好后备用，将豆腐放入盘中放入葱姜蒜以及酱油调味，然后加入新鲜的小葱拌匀即可食用，味道清淡爽口，适合聚会饮食或者是休闲小吃。
东北凉拌豆腐的做法
小葱拌豆腐的做法
1、小葱准备好，去掉黄叶。请注意看，小葱与香葱是有区别的。
2、小葱去根洗净，准备出适量的葱备用。
3、小葱切段，注意不要切太碎，2cm-3cm左右的段为宜，这样搭配豆腐口感好，视觉效果也好。
4、豆腐备好，凉水冲洗一下。
5、在豆腐上加入适量的盐、生抽、香油。
6、用叉子按压豆腐挤碎。
7、直到全部碎成如图这样，调料拌匀，豆腐充分入味。
8、将小葱均匀加入豆腐中，筷子拌匀。
好了到此一盘美味的东北小葱拌豆腐就成了，葱香味，加豆腐香味
吃豆腐有什么好处
1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
2、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
豆腐是家常菜，有很多的做法，下面我们来介绍香辣美味的凉拌豆腐的做法。
嫩豆腐倒扣入冷水锅。
盖上盖子煮至水沸。
捞出滤水。
用刀切片。
碗中倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜调成味汁。
将味汁浇上豆腐即可。
做法步骤1：将豆腐切成约15厘米的块状。
做法步骤2：将小葱切成葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，并将蒜末、花椒粉和辣椒粉放入一个耐热的碗中。
做法步骤3：在锅中加入适量水并烧开，加入少量盐，然后放入豆腐焯水，水开后煮3至4分钟，将豆腐捞出。
做法步骤4：准备好香豆腐干4块。
做法步骤5：调料包括油辣椒半小勺，油花椒15小勺，花生酱半小勺，蒜头2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放。
食谱简介：豆腐美味健康，清爽开胃，适合夏季食用。
拌冷豆腐的配料：内酯豆腐一盒，冷酱油两勺，榨菜少许，香油醋一勺，盐、葱、蒜适量。
拌冷豆腐的做法：
1. 将内酯豆腐倒入盘中，用刀切成小块。
2. 将榨菜和大蒜切成粉末。
3. 将冷酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜调成汁，浇在豆腐上，撒上葱花。
4. 吃的时候用筷子搅拌一下。
小贴士：炸辣椒的时候要把油烧开，火候不宜太高，以免辣椒糊掉。
清爽的凉拌豆腐，是夏季家常菜的选择。
将内酯豆腐倒入盘中，用刀切成小块，将榨菜和大蒜切成粉末。
将冷酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜调成汁，浇在豆腐上，撒上葱花。
吃的时候用筷子搅拌一下。
拌凉豆腐的小技巧：洋葱和豆腐不宜一起食用，吃得少。
以上就是凉拌豆腐的做法家常菜的全部内容，家常凉拌嫩豆腐的做法：1、嫩豆腐切片，放入沸水中浸泡10分钟，捞出；2、小米辣切末，蒜切末，姜切末，小葱切葱花，香菜切末；3、取小碗，放入酱油、辣椒油、鸡精、蒜、姜、小米辣、少许沸水，拌匀；4、调好料汁淋入豆腐中，撒葱花、香菜点缀。小贴士：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。
