青豆丝瓜的做法大全？1、准备好青豆，子排，丝瓜，菜脯，洗净备用。2、汤锅加水煮开，菜脯切片下锅。（顺手先拍，后切再下锅）3、子排用细盐水泡洗干净。4、菜脯煮至出味，将子排下锅。5、汤底大开后，沥去泡沫。6、上盖煮焖一个半小时左右。7、汤底显现微白色。8、再将青豆下锅。9、开着盖子煮至青豆熟透，那么，青豆丝瓜的做法大全？一起来了解一下吧。
青豆炒肉是一道色香味俱全的名菜。青豆清甜可口，与高蛋白的肉类相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴。
主料：新鲜青豆，猪肉，红椒(青椒也可)。
调料：盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许。
做法
1、青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。
2、猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉（可加少许味精）腌制15分钟。
3、锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅.
前言
青豆中含有很多的营养，像是不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；同时青豆中还含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。今天我用青豆跟丝瓜配炒，味儿巨赞，做法也巨简单，喜欢的可以参考一下。
材料
主料：青豆150g、丝瓜300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量
青豆丝瓜
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备料青豆，丝瓜。
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锅里加水煮开，将青豆下锅并加适量细盐，煮至青豆断生后，控水备用。
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另起锅加入蒜蓉小火炒香。
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再将丝瓜下锅炒制入味。
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另加适量细盐调味。
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再将煮熟的青豆回锅，炒至均挂味即可。
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最后加适量葱花点缀提味就可出锅。
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这样子一份青豆丝瓜就完成了。
小贴士
青豆焯熟比炒熟更加的健康，也更加的省时。
青豆炒丝瓜，虾仁，肉、胡萝卜、炒鸡丁都很好吃。
一、青豆炒丝瓜
食材：丝瓜1根，青豆300g，盐、鸡精适量
做法：
1、青豆焯水备用。丝瓜削皮洗净，切成五厘米左右的丝瓜条。
2、锅中倒油烧热倒入青豆翻炒变色。
3、倒入丝瓜一起翻炒。
4、倒入清水小半碗，淹没锅底。同时放入盐巴和鸡精。
5、五分钟后起锅装盘，如果清水到进去过多，可勾一层薄欠帮忙收汁。
点评：夏天闷热烦躁,饭桌上配上一盘丝瓜炒青豆,刚刚好的当季菜。看着也清爽怡人。绿绿的丝瓜，微绿色的青豆，一起炒，营养又健康。
二、青豆炒肉粒
食材：青豆1碗，猪肉1块，色拉油、食盐、蒜、料酒、淀粉、胡椒粉适量
做法：
1、豌豆剥好洗净，焯好沥干。猪肉切成粒状。先用热水焯过青豆，炒的时候便很容易熟。和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。
2、将切好的猪肉粒用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。
3、锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。
4、倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟。
5、焖至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟。
点评： 青豆炒肉粒是一道色香味俱全的下饭家常菜。口感有点香、有点甜、还有点软糯，清甜可口。
三、青豆炒虾仁
食材：河虾375克，青豆75克，鸡蛋清40克，盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克
做法：
1、青豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分。
丝瓜炒青豆的做法
丝瓜削皮洗干净，切成五厘米左右的丝瓜条。青豆用水将表面上的白膜冲洗干净。
将两瓣大蒜剥皮切片，在用刀切至蒜粒。热锅冷油。开大火将锅子烧热，用手掌能够感受热气。转小火，倒入色拉油，将切碎的蒜粒煸炒至能闻见香味。
蒜粒香味扑鼻后，将丝瓜倒入锅中，转至大火煸炒1分钟后将青豆倒入。
继续煸炒大概一分钟，看见青豆颜色明显变绿。
倒入清水小半碗，淹没锅底。同时放入盐巴和鸡精。
五分钟后起锅装盘，如果清水到进去过多，可以勾一层薄欠帮忙收汁。
要制作美味的豆焖丝瓜，首先，你需要准备适量的丝瓜。将丝瓜洗净，削去表皮，然后去掉头部和尾部，切成滚刀块。为了使丝瓜更加入味，可以在切好的丝瓜上撒上少许盐，轻轻拌匀后进行腌制，大约10分钟的时间可以让丝瓜吸收一些味道。
接下来，准备适量的青毛豆。将它们洗净后，准备一锅高汤，烧开后加入青毛豆，煮3到5分钟，这样既能保持青豆的鲜嫩，又能为这道菜增添口感层次。
腌制好的丝瓜需要清洗干净，然后沥干水分，倒入煮有青毛豆的高汤锅中。接下来，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。最后，让丝瓜在锅中稍微焖煮3到5分钟，让其充分吸收汤汁，让每一口都充满鲜美。
当丝瓜充分吸收了汤汁，就可以出锅啦。一道简单又美味的豆焖丝瓜就完成了，只需轻轻一勺，就能品尝到丝瓜的清甜和青豆的鲜香，让人食欲大增。现在，你可以将它端上餐桌，享受这道家常又不失滋味的佳肴了。
以上就是青豆丝瓜的做法大全的全部内容，1. 鸡腿肉（或瘦肉）洗净切成小块，用开水焯水去血水备用。2. 青豆洗净，丝瓜去皮切成片或小块备用。3. 锅中加入适量的鸡高汤（或清水）煮开，放入焯好水的鸡腿肉煮至肉变色。4. 加入青豆和丝瓜，继续煮开后转小火炖煮10分钟左右，使青豆和丝瓜熟软。5. 加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味。
