酸大肠的做法大全，肥肠炒菜花的做法大全

酸大肠的做法大全？酸辣大肠的具体做法：1、 将大肠头切成均匀的丝。2、 黄瓜、红椒也切丝。3、 肠丝下水锅内焯透捞出。4、 凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀。5、 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀。6、 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。那么，酸大肠的做法大全？一起来了解一下吧。

做酸渣肉坛子不倒坛可以吗

主料

猪大肠400g

小米椒50g

酸萝卜20g

辅料

盐5g

鸡粉5g

生抽20ml

料酒10ml

白醋10ml

纯碱2g

葱10g

食用油200ml

姜10g

蒜10g

酸辣大肠的做法步骤

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1.买回来的大肠，用盐、醋反复揉搓，洗干净。

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2.搓揉好的大肠在用纯食用碱洗去，大肠上的酸味。

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3.洗好的大肠切小段，加醋和料酒腌制30分钟。

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4.准备材料：小米椒洗净（不用切），酸萝卜切大片改刀切小片，彩椒洗净去蒂去籽切块，姜丝，蒜末，葱段待用。

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5.锅中注入清水烧开，加入适量盐，食用油，倒入腌制好的大肠焯水至断生（腌制和焯水的目的是让大肠更有嚼劲，越嚼越香），捞出沥干水分待用。

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6.起锅注入食用油，倒入葱姜蒜煸香。

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7.倒入小米椒炒香。

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8.倒入大肠，淋入适量料酒炒香。

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9.倒入盐，鸡粉，生抽炒至入味。

猪大肠怎样清洗才能干净无异味

1、做法一：

⑴准备洗干净的肥肠，把它放在案板上切成段，装入碗中，泡椒切成段，姜切成片。

⑵大蒜苗切成段备用。

⑶把番茄汁和辣椒酱放入一个碗中（这里我用的是发酵的番茄汁）这是做酸汤的食材。

⑷锅中放入热油。油热后加入姜片爆炒几下，再放入准备好的番茄汁和辣椒酱，翻炒几下，再加入泡椒和姜片，然后加入1碗半的水。

⑸水开后加入切的肥肠，这里需要煮个5分钟，然后依次加入盐，胡椒粉，味精。

⑹最后加入切的大蒜苗段，翻少几下就可以出锅了，装入碗中后撒点葱花就可以了。

2、做法二：

⑴先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；

⑵葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；

⑶腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；

⑷热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；

⑸加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；

⑹最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。

3、做法三：

⑴卤好的肥肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软，清理掉一部分肥油，洗干净。

⑵金针菇清洗干净，切段儿。杏鲍菇切细条。木耳泡发洗净切丝。10瓣左右的蒜，剁成细蓉（蒜可以多多的)，水淀粉适量调匀备用。

肥肠炒菜花的做法大全

1、材料：猪大肠500克，酸菜200克，大肠适量，酸菜适量，姜片适量，蒜片适量，干辣椒适量。

2、配料：红椒1个，姜适量，蒜头适量，食油适量，食盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量（洗肠用），白醋适量（洗肠用），白酒适量（洗肠用）。

3、生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

4、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

5、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

6、锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

7、将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

酸大肠怎么做好吃

酸辣肥肠

做法：

1、猪大肠放入生粉、盐抓均匀，抓出表面的粘液后冲洗干净。

2、冲洗干净后的猪大肠反过来清理肠内膜。

3、沸水下锅焯水两分钟，捞起过冰水(忘记提前做冰水只能拿冰袋)，凉后切段备用。

4、准备配菜:小米辣、泡椒、青辣椒、姜丝、蒜片、藕尖。

5、热油下锅倒入配菜翻炒均匀后倒入肥肠，继续翻炒，然后再下藕尖翻炒。加入配料盐、鸡精、味极鲜、蚝油继续翻炒熟透。

贵州酸渣肉的腌制方法

东北酸菜大肠是一道具有浓郁地方特色的家常菜，它将酸菜的酸爽和猪大肠的鲜美完美结合，深受人们的喜爱。下面是一种东北酸菜大肠的家常做法：

【材料】

猪大肠：500克

东北酸菜：300克

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

料酒：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

糖：少许

鸡精或味精：少许

葱花：少许（装饰用）

【步骤】

准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段备用。

将切好的猪大肠放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至大肠熟透，捞出沥干水分。

东北酸菜提前用清水泡一下，以减少酸度，然后切成适当大小的段。姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备好。

锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片和蒜片炒香。

加入煮熟的猪大肠，翻炒均匀，让大肠吸收香料的味道。

接着加入切好的东北酸菜，继续翻炒，使酸菜和大肠充分混合。

调入适量的盐、酱油、糖和鸡精或味精，根据个人口味调整。

翻炒均匀后，加入适量的水，水量以没过食材为宜。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，让酸菜的酸味和大肠的香味充分融合。

炖煮至汤汁浓稠，大肠软烂入味，最后撒上葱花装饰，即可出锅。

以上就是酸大肠的做法大全的全部内容，1、做法一：⑴准备洗干净的肥肠，把它放在案板上切成段，装入碗中，泡椒切成段，姜切成片。⑵大蒜苗切成段备用。⑶把番茄汁和辣椒酱放入一个碗中（这里我用的是发酵的番茄汁）这是做酸汤的食材。⑷锅中放入热油。油热后加入姜片爆炒几下，再放入准备好的番茄汁和辣椒酱，翻炒几下。