烫面糖饼的做法？1、烫面薄糖饼是一道菜品，主料是白糖、面粉、刷油刷子、色拉油。2、做法：烫面以后赶皮准备好；将面粉和糖混合糖和面的比例为3:1；用擀面棍将包好糖的面饼擀薄薄的全部；一定注意小火，上锅烙饼待饼如气球般鼓起来就说明好了。3、小贴士：烫面的时候不要烫面大于冷水面，那么，烫面糖饼的做法？一起来了解一下吧。
在面粉中放入一些热水，和成面团，然后醒面。放入白糖，黑芝麻搅拌均匀，然后包成馅饼的样子，起锅烧油加两面煎至清黄。
制作烫面小糖饼的做法如下：
主料：面粉、水。
辅料：酵母、白糖、面粉。
1、300g面粉+200g开水进行烫面，搅拌均匀，放置至四十度左右。
2、再加200g面粉、160g温水、5g酵母粉和一点点白糖揉成团，盖保鲜膜发酵两小时。
3、200g糖+80g面粉混合均匀。
4、面发酵好了。我是放冰箱发酵隔夜了，有点发过了。
5、揉搓排气。
6、切成大约70g每个小面剂子。
7、面剂子按扁。
8、像包包子一样包起一大勺白糖。
9、洒芝麻，稍微按压。
10、电饼铛刷油，不停翻面烙制。
11、两面金黄出锅。
12、小糖饼成功。
烫面小糖饼的窍门
白糖主要是用来促进酵母发酵的一个作用，不喜欢的可以不添加。白糖的用量可增可减，如果白糖量很多的话，就要注意你的酵母粉要换成相对应的耐高糖的酵母粉。
做糖酥饼就要制作糖馅，做糖馅不要直接放红糖，要加上面粉，不加的话，糖液容易流出来。再加点白芝麻来增香。这道烫面小糖饼最让我喜欢的就是做的比较快。节省了发面的时间，能缩短大约一小时左右。
糖饼的用料
面粉 300克白砂糖：面粉 2：1开水 适量
糖饼的做法步骤
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步骤 1
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碗里放入300克面粉，用开水烫面，搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟。
步骤 2
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小碗中加入白砂糖和面粉2:1，搅拌成糖馅，备用
步骤 3
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醒发好的面戳成长条，切成大小相等的小剂子，
步骤 4
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杆成薄片，放入调好的料馅，象包包子一样包起来，再杆成小饼
步骤 5
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锅中刷油放入小饼，在饼上刷上一层油锁住水份。
步骤 6
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煎至两面金黄即可
步骤 7
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老人小孩都喜欢吃的糖饼就做好啦
【主料】
面粉200克白糖三小勺
【辅料】
开水150克
步骤1
面粉放入盘里备用
步骤2
加入开水和面
步骤3
用筷子搅拌均匀
步骤4
揉成光滑面团醒发半个小时
步骤5
把面团放在面板上揉成光滑面团
步骤6
碗里加入三小勺白糖，一小勺面粉
步骤7
饼皮上放入一小勺白糖馅，包成包子
步骤8
在擀成饼
步骤9
锅烧热，放入食用油，加入小糖饼
步骤10
中小火烙两面金黄即可
糖饼的家常做法是烫面糖饼，具体如下：
材料/工具：中筋面粉300g、热水180g、细砂糖80g、熟面粉40g、玉米油少许、面包机、碗、勺子、锅。
1、首先在面包机里倒入300克中筋面粉，然后分次加入180克热水，揉成光滑的烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，热水的温度控制在80度左右口感更佳，水温太高，做出的糖饼没有嚼劲。
2、揉面的时候，在平底锅里倒入40克中筋面粉，开小火不停地翻炒，炒至面粉微微发黄，并能闻到浓浓的面粉香味，关火盛入碗里备用。
3、开始调糖馅，准备1个小碗，在碗里倒入80克细砂糖和40克炒熟的中筋面粉，用勺子混合均匀备用。
4、取出松弛好的面团，用手搓圆。称重后分成12个均等的小剂子，并用手揉圆。
5、取一个小面团，用手按扁，用擀面棍擀成圆形饼皮。中间包入白糖馅。
6、收口捏紧，朝下摆放，如果收口不紧，容易露馅。
7、用擀面棍再次擀开，擀成圆饼状。锅里放入少许油，油热后放入糖饼，中小火煎至两面金黄即可出锅。
8、煎好的糖饼中间会鼓起来，说明糖饼煎熟了。
以上就是烫面糖饼的做法的全部内容，在平底锅中倒入少量油，用中小火预热。将糖饼放入锅中，烙至一面金黄后翻面，两面都烙至金黄酥脆即可。烙好的糖饼放在油纸或者烤网上沥油。第六步：享用 待糖饼稍微冷却后即可食用，热腾腾的烫面糖饼外酥内软，甜而不腻。小贴士：烫面时使用开水可以使面团更加柔软，更容易操作。
