饼子的做法？1，鸡蛋打入碗中，加入酵母，麦麸，燕麦面，荞麦面，水适量；2，搅成糊状，撒上白芝麻，放置30分钟，放入预热220度烤箱中；烤10分钟，取出晾凉切块。三、芝麻大饼子 材料：面粉（普通面粉或全麦面粉均可）、Yeast（酵母粉）、白芝麻、葱花、盐。做法步骤：1、面粉半磅，酵母粉1茶匙拌匀。那么，饼子的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：玉米面300克，水适量，酵母3克，小苏打1克，白糖1克。
2、取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。
3、稿拆玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌键梁枣，最后呈松散状即可。
4、将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀。
5、用手把面团团成椭圆形；火上放平底锅，不放油，将饼子一个个贴入锅中，小火煎2分钟，然渣棚后倒水没过饼的1/3处，盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了。
大饼子的做法有很多种，比较常见的有玉米面大饼子、杂粮大饼子、芝麻大饼子等。
一、玉米面大饼子
材料：玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖
做法步骤：
1.之前炸豆浆的豆渣留着，较好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母亩李厅，放上三四个小时。
2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。
3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。
二、杂粮大饼子
材料：麦麸10克，燕麦面20克，荞麦面40克，鸡蛋一个，酵母4克，白芝麻少许
做法步骤：
1，鸡蛋打入碗中，加入酵母，麦麸，燕麦面，荞麦面，水适量；
2，搅成糊状，撒上白芝麻，放置30分钟，放入预热220度烤箱中；烤10分钟，取出晾凉切块。
三、芝麻大饼子
材料：面粉（普通面粉或全麦面粉均可迅隐）、Yeast（酵母粉）、白芝麻、葱花、盐。
做法步骤：
1、面粉半磅，酵母粉1茶匙拌匀。加入适量水，用饭勺搅拌成面团，醒发10分钟后，再将粘在一起的面团揉至光滑，搁置温暖处发酵成蜂窝状。（天热约1小时；天凉时间稍长）
2、将发好的面团擀开，抹上少许植物油，盐少许，多多的葱花。将面皮卷成长筒状，按照个人喜好，将面卷切成若干份（每份做一只饼）。
1. 准备食材：需要300克玉米面、适量水、3克酵母和1克小苏打。
2. 溶解酵母：在一个碗中加入温水，放入酵母和白糖，搅拌至溶解。
3. 和面：将玉米面倒入盆中，慢慢加入酵母水，同时不断搅拌，逐渐加入水，直到面团呈现松散的状态。
4. 面团发酵：将和好的面覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方，让它发酵2小时。
5. 加入小苏打：发酵好的面团中加入含有小苏打的水，揉搓均匀使面团吸收。
6. 制作饼子：将面团揉成椭圆形，然后在平底锅上小火煎2分钟。
7. 加水焖烧：向锅中加水，水量大约是饼子高度的三分之一，盖上锅盖，用小火焖烧大约15分钟。
8. 出锅：待水分蒸发后，饼子即可出锅。
1、千层肉饼
猪肉剁碎，分次加入水，按照同一知肆个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。大葱切碎，姜切末，然后加入到肉馅中，加盐，油，味极鲜调味，拌匀备用。面揉好，放置半个小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。上下边分成3份，中间不要切，折起，最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。放入锅中，盖上盖子，中小火煎。一面煎黄后，再翻另外一面煎。两面焦黄即可。
2、蔬菜鸡蛋煎饼
材料：面粉备搏100克，芫荽叶，两个鸡蛋，一小勺盐，橄榄油，胡萝卜。做法：一个鸡蛋碎，香菜洗净，切成块，和胡萝卜去皮，切成小颗粒。加入鸡蛋和一杯面粉，用筷子搅拌，然后加水，慢慢搅拌，加入香菜和胡萝卜，放一点盐和一点白胡椒粉和少量鸡精，拌匀。冷锅，倒入冷油，把油倒入锅内，使油均匀地盖住整个锅底。然后倒入油，将面糊倒入锅中，用手将锅四周的面糊均匀地撒在锅底薄薄的一层。打开小火，加热一分钟左右，再翻面加热一分钟左右，两面即可平底成型。
3、葱油脆饼
大葱切沫，倒入五香粉和盐。热锅倒入油，待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。揉好的面团分成几份，擀成大长片，稍薄些，然后刷上葱油。两边向中间折起，然后中间切一刀，就能做成两个饼了。把饼一个一个卷起来，再仿猛祥用擀面杖擀成大面片。
1、食材：鸡蛋2个，面粉适量，肉丝适量，佐料行梁适量，葱花适量。
2、将鸡蛋打碎至碗中，这里使用的是鸡蛋。
3、将盐、酱油、胡椒粉、辣椒粉等调料放入蛋液中。
4、用筷子充分搅拌，确保调料与蛋液混合均匀，多加搅拌以便更好地入让衡味。
5、在蛋液中加入适量面粉，根据所需食量调整。
6、同时加入适量的水，保持面糊不要太稠。
7、加入切好的肉丝和蔬菜，这样摊出的饼子会更加香美。
8、最好先将加入的肉丝和蔬菜炒熟，避免饼子过薄而内容未熟。
9、将炒好的肉丝和蔬菜拌入面糊中。
10、在锅中加入少许油，倒入适量面糊，量根据饼子大小决定。
11、等待几秒钟后，用铲子轻轻将面糊摊开，直至底面成型后翻面。
12、将煎好的饼子盛出，放入盘中。
13、在剩余面糊中加入一些芝麻，搅拌均匀。档滑运
14、重复步骤10至12，继续煎饼子。
15、饼子可以上桌了，如果搭配一些酱料或蔬菜一起卷着吃，味道会更加美味。
以上就是饼子的做法的全部内容，做法：（1）温水里加盐、小苏打搅拌均匀，加入到面粉里搅拌成面絮，再揉成面团，盖上醒面20分钟。（2）醒好的面揉几下就光滑了，分成2份，整理好盖上醒面40分钟以上。（3）洋葱，姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末。（4）锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味。（5）加豆瓣酱炒出红油。
