电饭锅烧猪蹄的做法？电饭锅猪蹄子的做法 材料：猪蹄子500克姜片适量葱段适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量冰糖适量水适量步骤：将猪蹄子洗净，焯水后捞出备用。电饭锅内加入适量的水，放入猪蹄子、姜片、葱段、料酒，按下煮饭键开始煮。等到煮到保温状态时，再加入生抽、老抽、盐、冰糖，按下煮饭键继续煮。那么，电饭锅烧猪蹄的做法？一起来了解一下吧。
用料：
* 猪蹄2只
* 姜片适量
* 生抽适量
* 老抽适量
* 料酒适量
* 冰糖适量
* 葱、蒜适量
* 桂皮、八角、香叶少许
* 香菇适量（可选）
* 土豆1个（可选）
做法：
1. 预处理猪蹄：将猪蹄清洗干净，剁成块状。为去除腥味和血沫，需将猪蹄冷水下锅，加入姜片焯水。焯水后，用冷水冲洗，去除浮沫。
2. 炒糖色与调味：在热锅中放少量油，加入冰糖炒制糖色。待冰糖融化，变成枣红色时，放入猪蹄翻炒，使其均匀上色。接着，加入生抽调味，老抽上色。
3. 香料与炖煮：将葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料加入锅中翻炒。香味四溢后，加入适量的清水或鸡汤，注意水量要没过猪蹄。
4. 电饭锅炖煮：将炒锅中的材料和汤水一同倒入电饭锅，选择煲汤或肉类模式。炖煮时间约30分钟至1小时，直到猪蹄变得软烂。
5. 收汁与调味：炖煮完成后，打开电饭锅，如汤汁过多，可调整至收汁模式或将其倒入炒锅收汁。最后，撒上葱花或蒜叶提香。
小贴士：
* 为使猪蹄更加鲜美，可加入香菇、土豆等配菜。
* 使用高压电饭锅可缩短炖煮时间，使猪蹄更加软烂。
* 根据个人口味，可适量调整生抽、老抽、料酒的用量。
准备配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽。做法如下：
1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。
2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。
4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。
6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
1.将猪蹄剁成块。用清水泡至2小时以上，中途换水。
2.准备好葱姜 八角 辣椒。
3.锅中注入水，加入猪蹄。
4.大火烧开，煮至2分钟。
5.将焯水的猪蹄把血沫用清水冲洗干净。
6.将葱姜放在压力锅底部。
7.把去掉血沫的猪蹄放在葱姜上。
8.加入八角 干辣椒 酱油 糖 盐。
9.注入水，与猪蹄平即可。
10.将压力锅内锅固定在压力锅上。
11.接通电源，闭合锅盖，【菜单】选“万能炖”功能，时间设定为60分钟，按【压力烧饭】键。
12.时间到 打开压力锅即可。
食材明细
猪脚 两个适量
猪脚两个适量
大葱适量
老姜适量
桂皮适量
丁香适量
茴香适量
八角适量
香叶适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
冰糖适量
朝天椒适量
微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
红烧猪脚的做法步骤
1
猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。
2
锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。
3
锅里放油，放冰糖小火煮化开。
4
把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。
5
锅中放入香料爆香。
6
把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。
7
倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。
8
煮到水快干，加入稍许冰糖。
9
开中火不停的煸炒收水。
制作食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。
(2)将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
以上就是电饭锅烧猪蹄的做法的全部内容，1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽。
