怎么做猪肘子好吃？1、准备一个新鲜的猪肘子，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用 2、肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。3、准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。4、葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。5、那么，怎么做猪肘子好吃？一起来了解一下吧。
要做出又烂又好吃的猪肘子，可以使用以下方法：
1. 准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉。
2. 将猪肘子放入开水中焯水，煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 将焯水后的猪肘子放入炖锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜，料酒，煮沸后转小火慢炖。
4. 将猪肘子炖煮2小时，让肉质变得特别烂。可以用牙签插入猪肘子来测试是否变烂。
5. 炖肘子的同时，可以调制腌料。将一小碗老抽、生抽、盐、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉调匀，成为腌料备用。
6. 炖煮完的猪肘子取出，用刀刮去猪肘子的一层皮，然后切成块。
7. 将切好的猪肘子块放入腌料中，腌制15-20分钟。
8. 取出腌好的猪肘子块，可以直接食用，或者刷上一层糖水，用烤箱烤至表面微焦。
9. 最后，将烤好的猪肘子切块，装盘，撒上少许葱花和花椒粉即可享用。
这样做出来的猪肘子烂糯可口，口感鲜美，肉质酥烂，兼具香辣鲜美的口味。
【材料】 猪前肘1个，大葱半根，大蒜5瓣，姜1块，八角3颗，花椒1撮，桂皮1条，香叶3片，干红辣椒2个，盐4个，酱油40克，热水一碗
【制作】
1. 猪前肘剔掉骨头，刮毛；
2. 肘子放入凉水锅中，大火煮开5分钟；
3. 捞出，用温热水将肘子和骨头冲洗干净，去掉血沫；
4. 家常调料准备好；
5. 肘子、骨头和调料同入电饭煲内锅；
6. 撒盐、倒酱油；酱油的品牌不同，颜色和咸度也不一样，酌情添加；
7. 倒一碗热水，水量不要高过肘子，同时也以电饭煲的上限水位为参考；
8. 通电，选择“煲汤”程序，用时2小时，肉烂汤浓，筷子能轻松扎透肘子最厚的地方；
9. 将肘子和骨头捞出，再浇一些汤汁，趁热吃浓香软糯；
10. 吃剩下的装进保鲜袋里，拎着袋子拧紧，使皮肉能团成一团，放冰箱冷藏，第二天切片食用或者切成肉丁做“肉夹馍”是极好的。
【小技巧】
1. 前肘的骨头比后肘的小，相对来说肉就多，所以尽量买前肘；
2. 电饭煲的保水性较好，所以水不要放得过多，尤其用“煲汤”程序，几乎不会流失水分；
3. 上班族或者没有合适的时间来做，可以用电饭煲的“预约”功能，放好食材、定好时间，就等着香喷喷的肘子出锅了。
肘子是一道美味的传统菜肴，它的制作过程需要一定的耐心和技巧。肘子的制作过程可以分为腌制、煮熟和烤制三个步骤。在这个过程中，我们需要选择新鲜的猪肘子，并且进行适当的处理，以确保较终的肘子既烂又好吃。
选择新鲜的猪肘子是制作美味肘子的关键。新鲜的猪肘子应该具有鲜艳的颜色，肉质紧实且有弹。在购买猪肘子时，较好选择有机养殖的猪肘子，以确保其质量和口感。
接下来，我们需要对猪肘子进行适当的处理。将猪肘子洗净，并用刀在表面划上几刀，以便更好地入味。将猪肘子放入一个大碗中，加入适量的盐、生姜、料酒和其他喜欢的调味料，腌制约2小时。腌制的过程中，猪肘子会吸收调味料的味道，变得更加美味。
腌制完成后，我们需要将猪肘子煮熟。将腌制好的猪肘子放入一个大锅中，加入足够的清水，以确保猪肘子完全被覆盖。将火调至中小火，慢慢煮沸，然后转至小火，继续煮约2个小时，直到猪肘子变得非常烂。在煮熟的过程中，我们可以根据个人口味加入一些香料，如八角、香叶等，以增加肘子的香味。
当猪肘子煮熟后，我们可以进行较后的烤制。将煮熟的猪肘子取出，用刀将皮剥掉，然后切成适当大小的块。在烤制之前，我们可以根据个人口味，将猪肘子涂上一些烤肉酱或者自制的调味料，以增加肘子的风味。
1、将肘子去毛，清洗干净，放入冷水锅中，加适量清水。
2、放入花椒、八角和适量料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干。
3、炒锅放入少量油，油热后下入冰糖，小火融化。
4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒。
5、加适量热水淹没肘子，放入草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
6、大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时。
7、放入适量盐调味，把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多即成。
红焖肘子做法如下
第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。
第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。
第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。
第四步，烧煮30分钟左右，加生老抽，再将冰糖下锅烧煮，最后收汁后即可。
以上就是怎么做猪肘子好吃的全部内容，1. 准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉。2. 将猪肘子放入开水中焯水，煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。3. 将焯水后的猪肘子放入炖锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜，料酒，煮沸后转小火慢炖。4. 将猪肘子炖煮2小时。
