猪蹄好吃吗

超级好吃
2024-08-28

猪蹄好吃吗？那么，猪蹄好吃吗？一起来了解一下吧。

郑州做猪蹄最好吃的就是须水邓记和邵东家，邓记是几十年的老牌子了，猪蹄的特点就是硬，年轻人牙好的爱吃，老年人就算了，把牙累掉也啃不动。邵东家园田路那个总店猪蹄都是焖在瓦罐里热气腾腾的卖，特别烂，他家服务态度不怎么好，猪蹄又不便宜，能天天排着长队，说明猪蹄是真好吃

王洛红烧猪蹄(总店)
地址：淮南街17-4鹤鸣轩附近
豫香园叫花鸡猪蹄
地址：郑州二七区凤栖北路
须水正宗叫化鸡猪蹄
地址：商鼎路龙杰苑南门对面
周口邓城叶氏猪蹄(贾寨)
地址：郑平路与荆胡东路交叉口往南100米
须水叫化鸡五香猪手
地址：三全路索凌路交叉口向西70米
同发叫花鸡猪蹄总店
地址：光明路与中州大道交叉口
周口叶氏猪蹄店
地址：郑州金水区丰乐路37号

买猪脚当然是前脚好.识别的方式是在从猪脚下面往上说的第一个关节,有个很大很突出而且是弯曲的骨头的是后脚.而没有突出的的骨头的,过关节都是直的且是前脚.

红烧猪蹄...特点

味浓适口，肥而不腻。

原料

猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，八角2颗

制作过程

(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

具体做法1,把猪蹄洗净空干，待用。 2,锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易 3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。 4,油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。 5,捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。 6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。制作过程(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。蒜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、蒜、盐、花椒·八角，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。