炸藕盒怎么做好吃？1、准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。2、做藕盒需要准备一些猪肉，将猪肉剁的碎一点，藕可以切成单独的两片，也可以切成一端连着一端开口的片，那么，炸藕盒怎么做好吃？一起来了解一下吧。
建议用水煮一下，不然很难夹住肉馅，把藕夹中放入肉，用面粉淀粉和面放一个鸡蛋，再放少许水，搅拌成面糊在把藕盒放入面糊中均匀的裹上面糊，油烧7成热下锅炸，中火炸至金黄捞出。
炸藕盒是很多人都非常喜欢吃的一道传统小吃，有很多的人对炸藕盒都会非常喜爱，但是怎么样才能够炸出美味的藕盒呢？可能很多人在尝试以后发现炸出来的藕盒一点都不好吃，特别硬，还特别油腻，这是因为大家没有掌握正确的做法。
在炸藕盒的时候最关键的一个步骤就是面糊，那么，藕盒怎样炸才好吃呢？其实，炸藕盒时，大厨都是这样炸，炸出的藕盒又酥又脆，吃起来不油腻。下面就来给大家介绍一下炸藕盒的正确方法，让大家了解清楚到底该用淀粉还是面粉来调面糊。
炸藕盒
【用料】
藕1节、猪肉馅120克、鸡蛋黄1个、淀粉3克、姜2片、香葱2根、酱油1/3勺、面粉100克、白胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量
【步骤】
1、猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向使劲搅拌。
2、搅好的肉馅，有粘性不容易散，静置一边，准备莲藕。
3、莲藕挑嫩些的，去皮洗净，切片。
4、切好藕片就开始夹肉馅。
5、先取一藕片，抹上肉馅，再拿一片相邻的藕片，对齐合上捏紧。
6、都夹好之后，锅里倒比较多的油加热至五成热。
7、同时和好面糊，取出一个干净的碗，在碗里面打入一个鸡蛋，再加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，面糊要能够挂在筷子上面不会掉，但是又具有一定的流动性，稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟，待全部炸完捞出，将油烧至六成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟。
炸藕盒的做法
鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。
1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。 2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。 3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。
炸藕盒时，莲藕不用焯水，藕片不要太厚，藕片填满肉馅，在裹上一层干淀粉，这样炸出来的藕盒就会又酥又香。
炸藕盒时，莲藕不需要焯水，洗干净即可。在家做的藕盒不酥不香是因为：肉馅调料不全，口味不鲜，不酥是因为藕泡时间太久了。
以上就是炸藕盒怎么做好吃的全部内容，蒸好的连藕，切割成夹刀头，待所有切过后，夹上馅儿，备用。木薯淀粉 小麦面粉 发酵粉 酥炸粉 冷水 植物油，搅拌成浓稠的粘稠。炒菜锅烧开，添加过多植物油，将水温烧沸6成，放入粘匀糊的藕夹，断生后捞起来。将温度再度上升，放入耦合再炸20-30秒就可以，炸藕合制做进行！。
