辣椒虾的做法？1、买回来的虾要先处理一下，把虾洗干净，剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线。这样虾全部处理好后，一定要全部再清洗干净。2、下来把虾腌制一下，把虾放入盆里，切点生姜片和葱段加进去。往盆里加入一勺白胡椒粉，加入料酒去腥味，那么，辣椒虾的做法？一起来了解一下吧。
1、食材；活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣。
2、调料：食用油300克（实耗30克）、海盐8大匙。
3、活基围虾用清水洗净，投入沸水中烫至颜色变红后捞出。
4、逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状。
5、红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末。
6、锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油。
7、洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟。
8、椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。
1、买回来的虾要先处理一下，把虾洗干净，剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线。这样虾全部处理好后，一定要全部再清洗干净。
2、下来把虾腌制一下，把虾放入盆里，切点生姜片和葱段加进去。往盆里加入一勺白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀。搅匀后放在一旁腌制5分钟左右。
3、准备需要的辅菜和辅料。切点葱、姜、蒜，再切点干辣椒段备用。
4、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
5、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。
6、一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
7、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
8、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味，再加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、因为这个虾是炸熟的，只需要翻炒半分钟即可。把虾翻炒至微微有些干的时候就可以关火了。最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了。锅里高温的时候不能加鸡精，所以都是关火后才加的。
1、海虾250克，土 豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。
2、调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。
3、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
4、锅中倒入 油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。
5、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。
6、锅中倒入 适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
7、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
8、最后关火，放入 白芝麻拌匀即可。
材料：虾500克、干红辣椒10克、大葱、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、糖、白芝麻
做法：
1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后淋干水分备用。大葱切段，姜切片。
2、锅内放油，油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出。
3、锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒，翻炒10秒钟，加入虾，料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐，白糖翻炒一会，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上些葱花即可。
1、主料：鲜虾10多只、香芹两根、香菜一把、藕片两把、干红辣椒一把、红油郫县豆瓣酱两茶勺、葱适量、鸡精一小勺、料酒三大勺、白糖一小勺、白芝麻适量、麻椒一小勺姜适量、蒜末适量。大虾沿着背部从头到尾剪开用牙签挑出虾线起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。藕切片，芹菜、香菜切段。放入麻椒翻炒一会，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣炒香。放入蔬菜，炒到断生。放入炒好的干辣椒，大虾，烹入料酒，放糖，鸡精，撒入芝麻，翻炒出锅。
2、食材用料：虾500克、土豆、水芹姜、蒜、花生、香菜、干辣椒、花椒、李锦记四川麻辣酱25克、料酒少许。虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻。水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去，热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出。蒜切片，姜切丝待用。土豆也炸下。虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出。洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。加入李锦记四川麻辣酱炒香。接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。加入土豆条和水芹，翻炒入味。烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。
3、用料：虾400g、料酒3勺、土豆1个、藕1节、芹菜几根、葱数根、姜几片、蒜数瓣、干辣椒4个、生抽20g、糖1小勺、芝麻5克、豆瓣酱2小勺。
以上就是辣椒虾的做法的全部内容，1、对虾300克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。2、对虾用水焯过待用。3、洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用。4、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。5、将对虾下锅煸炒至香。6、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。7、加盐、生抽、蚝油调味。
