羊肉炖菜的家常做法？1.将羊肉切成大块，放入开水中焯水后捞起。2.炒锅中倒入清水，加入羊肉、葱、姜、料酒和花椒，烧开后用小火炖煮一个半小时。3.加入酱油和白砂糖，继续炖煮半小时。4.将羊肉捞出，装盘即可。二、蜜汁炖羊肉 蜜汁炖羊肉是一道口感甜蜜的炖菜。选择优质的蜂蜜和低温慢炖技巧，可以让羊肉更加鲜嫩美味。那么，羊肉炖菜的家常做法？一起来了解一下吧。
是可以的，而且羊肉炖白菜非常好。
羊肉味甘、性温，具有益气补虚、温中暖下的功效；白菜具有解热除烦、通利肠胃的作用。
主料：羊肉500克、大白菜250克。
辅料：食用油适量、大蒜20克。
做法：
1.将羊肉切成块，和辣椒、胡椒一同放入锅内用油煸炒。待水分炒干后放入葱段、姜块，倒入酱油、料酒，待羊肉块上色后加入高汤和胡椒粉，然后用文火炖。
2.将大白菜切成较大的块，大蒜切成片，一起放入锅内，加调料和羊肉一起炖至酥烂入味即可。
不放大料
炖羊肉，如果加入大料会破坏羊肉的鲜，特别是羊肉汤，放入大料会让奶白的羊汤发浑，羊肉忌大料，也是很多人多年厨房经验沿袭下来的。
炖羊肉食用须知
与竹笋相克：同食会引起中毒；
忌田螺：同食积食复胀；
忌西瓜：同食伤元气。
肝炎病人忌吃羊肉。
拓展资料
炖羊肉的做法
一、用料
主料：羊肉(前腿)1500克
辅料：食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个
二、做法
1、羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖
2、待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）
3、三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖
4、炖至软烂即可收汁出锅
参考资料百度百科--炖羊肉 食用须知
炖羊肉是中国传统的家常菜之一。随着时间的推移，人们开始用不同的方式烹饪和品尝它。在这篇文章中，我们将介绍几种炖羊肉的做法，让你可以在家中自己动手做这道美味佳肴。
一、红烧羊肉
红烧羊肉是最常见的羊肉炖菜之一。其味道浓郁、口感柔滑，深受广大消费者的喜爱。
材料：
羊肉500克、大葱50克、姜片20克、料酒30克、酱油30克、白砂糖15克、花椒适量、水适量。
步骤：
1.将羊肉切成大块，放入开水中焯水后捞起。
2.炒锅中倒入清水，加入羊肉、葱、姜、料酒和花椒，烧开后用小火炖煮一个半小时。
3.加入酱油和白砂糖，继续炖煮半小时。
4.将羊肉捞出，装盘即可。
二、蜜汁炖羊肉
蜜汁炖羊肉是一道口感甜蜜的炖菜。选择优质的蜂蜜和低温慢炖技巧，可以让羊肉更加鲜嫩美味。
材料：
羊肉500克、生姜30克、小葱30克、蒜头适量、酱油30克、糖50克、蜂蜜30克。
步骤：
1.将羊肉切成小块，大葱切成段。
2.将羊肉放入开水中焯水，捞起洗净沥干水分。
3.平底锅中倒入适量油，加入葱、姜和蒜头炒香。
4.将焯水后的羊肉加入锅中，翻炒均匀。
5.加入酱油和糖，炖煮至羊肉松软。
6.加入蜂蜜，拌匀后继续炖煮10分钟即可。
三、羊肉萝卜煲
羊肉萝卜煲是清热祛寒的冬季美食，羊肉和萝卜的搭配使得菜品咸甜适中，营养价值也非常高。
【主料】
2人份羊肉600克土豆150克胡萝卜100克香菇100克葱10克姜5克蒜5克香菜10克
【辅料】
玉米油1勺一品鲜酱油1匙蚝油1匙料酒1匙黑胡椒粉1匙盐1匙味精0.3匙花椒3克大料3克
步骤1
准备一块新鲜的羊肉
步骤2
将羊肉切成块状洗净沥干水份备用
步骤3
锅中烧开水将羊肉焯一下去除杂质和膻味
步骤4
亲们看一下去除的杂质好多哦所以焯一下这个步骤一定不能省略
步骤5
焯好的羊肉用清水清洗干净备用
步骤6
香菇去蒂洗净
步骤7
开水焯一下香菇
步骤8
焯好的香菇冷水过凉沥干水份备用，大的香菇用刀片一下容易入味
步骤9
土豆去皮洗净切块备用
步骤10
胡萝卜去皮洗净切块备用
步骤11
葱姜蒜切好备用
步骤12
锅中倒入底油放入花椒大料炸香
步骤13
放入葱姜蒜爆香
步骤14
放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、糖翻炒均匀
步骤15
加入羊肉
步骤16
羊肉炒制变色入味
步骤17
放入胡萝卜一起翻炒，这样胡萝卜更易吸收营养
步骤18
加入清水开始炖
步骤19
炖制一会放入土豆和香菇一起炖制
步骤20
汤汁剩的不多时放入盐和黑胡椒还有味精调味
步骤21
最后撒上葱花香菜即可出锅
步骤22
红烧羊肉炖时蔬盛入盘中
步骤23
看着就好诱人哦
步骤24
闻着美美的香味实在是让人难以拒绝
步骤25
这样的炖菜一定要配着米饭吃才算完美
步骤26
亲们快快行动起来吧
在北方地区，天气越冷，一些美食就越受欢迎，就比如说羊肉汤，在寒冷的天气里来上一碗热气腾腾的羊肉汤，瞬间就能驱走寒意，浑身感觉到无比的舒爽。
作为土生土长的北方人，对于羊肉汤有一种特别的情愫，天气转凉以后，几天不喝一碗羊肉汤就馋得慌。现在外面的羊肉汤卖得不便宜，一小碗也得20块钱，还没有多少羊肉，所以经常会在家里煮羊肉汤，做得多了，也总结出了一些做羊肉汤的经验。
相信很多朋友也都喜欢喝羊肉汤，自己在家里却总是做不好。确实，在家里不像外面的羊汤馆，没有羊大骨熬汤，所以味道可能会差一些；其实，只要掌握好做法，在家里也能做出汤白味鲜的羊肉汤。
下面小编就为大家分享家庭版羊肉汤的具体做法，喜欢喝羊肉汤的朋友可以学着做一下！
---【羊肉汤】---
准备食材：羊肉400克、生姜一小块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜碎少许、葱花少许。做羊肉汤要选择肥瘦相间的羊肉，因为奶白的汤色是羊肉脂肪的乳化反应，如果选择太瘦的羊肉，汤色就不会太白。
做法步骤：
1、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。
2、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。
3、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。
以上就是羊肉炖菜的家常做法的全部内容，制作流程:将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
