鲻鱼怎么做好吃？第一种是清蒸鲻鱼。将鲻鱼洗净，切成薄片，放上葱姜、料酒等调料，蒸15分钟即可。这种方法可以保留鲻鱼的鲜味和营养成分。第二种是糖醋鲻鱼。将鲻鱼切块，加入适量盐、淀粉搅拌均匀，放入锅中煎炸至金黄色捞出，再放入锅中加入适量的白糖、醋、葱姜、料酒等调料，翻炒均匀出锅即可。那么，鲻鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
红烧鲻鱼
将鲻鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧斜切几刀（便于入味）
蒜，葱，姜，干辣椒，八角均洗净
锅烧热，倒入油(最好是一半荤油一半色拉油)，待五成热时，放入鲻鱼煎炸，煎成两面呈金黄色时，盛出。
把煎好的鱼搁在边上，用锅底的油再将蒜，葱，姜，干辣椒煸。
接着放料酒，酱油，盐，糖，水旺火烧开中火煨炖，大约十五分钟（中途翻个身），汤汁收的差不多了，即可
鲻鱼肉质丰厚，味鲜美，营养丰富，无细骨，鱼肉香醇而不腻。
清蒸鲻鱼
原料：鲻鱼1条1500克、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克、熟春笋15克、绍酒5克、水发香菇15克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、葱25克。
做法：
一、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2、宽厚0.5厘米的片，葱切成3厘米长的段，猪板油剥去膜，切丁；
二、将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去头尾，取用鱼的中段，在背脊肉上剞成网纹，
半板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面，加入绍酒、冰糖和精盐，
上笼用旺火蒸约10分钟取出，拣去姜片、葱段，淋上熟猪油即成。
注意事项：旺火气足，蒸约10分钟即熟，时间一长，肉质发柴，鲜麻味尽失。
白炖鲻鱼
制作过程：取鲻鱼一条重约750克，配以猪板油丁20克，熟火腿10克，水发香菇片10克，
笋片10克，酱瓜末5克。
煎小鲻鱼的做法
食材
主料鲻鱼400克
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
糖适量
步骤
1.小小的鲻鱼去鳞。
2.剖肚，去内脏。
3.锅中放油，煎鱼。
4.一面煎黄后，翻面煎。
5.加上料酒。
6.加上葱姜蒜。
7.加上盐和酱油。
8.最后加糖和水，烧熟。
红烧鲻鱼
将鲻鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧斜切几刀（便于入味）
蒜，葱，姜，干辣椒，八角均洗净
锅烧热，倒入油(最好是一半荤油一半色拉油)，待五成热时，放入鲻鱼煎炸，煎成两面呈金黄色时，盛出。
把煎好的鱼搁在边上，用锅底的油再将蒜，葱，姜，干辣椒煸。
接着放料酒，酱油，盐，糖，水旺火烧开中火煨炖，大约十五分钟（中途翻个身），汤汁收的差不多了，即可
鲻鱼肉质丰厚，味鲜美，营养丰富，无细骨，鱼肉香醇而不腻。
清蒸鲻鱼
原料：鲻鱼1条1500克、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克、熟春笋15克、绍酒5克、水发香菇15克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、葱25克。
做法：
一、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2、宽厚0.5厘米的片，葱切成3厘米长的段，猪板油剥去膜，切丁；
二、将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去头尾，取用鱼的中段，在背脊肉上剞成网纹，
半板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面，加入绍酒、冰糖和精盐，
上笼用旺火蒸约10分钟取出，拣去姜片、葱段，淋上熟猪油即成。
注意事项：旺火气足，蒸约10分钟即熟，时间一长，肉质发柴，鲜麻味尽失。
白炖鲻鱼
制作过程：取鲻鱼一条重约750克，配以猪板油丁20克，熟火腿10克，水发香菇片10克，
笋片10克，酱瓜末5克。
用料
调料
生抽
适量
橄榄油
适量
清蒸长江子鱼的做法
1.食材：长江子鱼。
2.将长江子鱼择洗干净，放入盘子，铺上适量的姜丝。3放入蒸锅，盖锅盖，旺火蒸8分钟。
3.放入蒸锅，盖锅盖，旺火蒸8分钟。
4.关火，揭盖，将鱼盘拿出。
5.倒掉鱼盘里面的水，铺上适量的葱丝。
6.淋上滚烫的橄榄油。
7.倒入适量的生抽，即可上桌享用。
8.上桌后就可美美享用啦。
材料
主料：鲻鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量
清蒸鲻鱼
1
鲻鱼收拾干净
2
切段，下盐上底味
3
倒入料酒，放上姜片；上锅蒸熟
4
装盘倒入鲜酱油
5
葱花
6
撒上葱花
7
素油熬热
8
淋在葱花上
9
点缀一下即可上桌。
特点：
菜式漂亮，香气飘飘，刺少肉厚，细嫩美味
小贴士
不可蒸煮的时间过长，在水开后蒸八分钟，断火焖锅2分钟即可。
以上就是鲻鱼怎么做好吃的全部内容，高温快炒：梭鱼适合快速炒制，高温可以迅速锁住鱼肉的鲜味，减少腥味的产生。在炒之前，可以先将鱼两面煎至金黄，这样可以增加口感，也能减轻腥味。搭配调味料：在烹饪时，可以使用一些能够去腥提香的调味料，如姜、蒜、葱、香菜等，它们能够有效地掩盖和消除鱼的腥味。酸甜口味：使用柠檬汁、。
