水饺怎么包好吃？教包饺子的方法：首先把饺子的一端捏紧，然后左手的食指推着面皮，右手的食指捏紧，一手推一手捏，最后还剩一小点时，将外圈捏出一圈褶子，最后的小角角对折收尾，整理一下即可。这个包法跟虾饺有点相似，那么，水饺怎么包好吃？一起来了解一下吧。
方法/步骤
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第一步，叫做和面，将主料里的面粉拿出来准备进行和面，这里根据人数的标准进行选取，小碗两碗能够包出80个左右的饺子，以此标准进行参考，食量不大的话20个足够一个人吃。将面粉放入盆中后中间挖一个坑，取来少量凉开水，一点点倒入坑中用手搅拌，直到90%的面粉都变成小面团状态。
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第二步，叫做揉面，将上一步的小面团通过揉按使其变成一个大面团，这里说一下手法，首先，将盆中的面尽量集中到一起，然后左手手掌下按将小面团挤压到一起，基本压扁至原来的一半左右，然后右手将附近的小面团继续放在上面，知道所有的小面团都融入到大面团中，然后，将大面团按扁，右手将边缘掀起往中心挤压，左手下按，重复数次，直到面团成为下图所示圆润的大面团为止，这里注意如果粘手可以少量添加干面粉，如果太硬揉不动可以少量加水。
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第三部，叫做醒面，将上一步揉好的面团放到面板上，将刚才装面的盆扣在面团上，给面一个发酵的时间，温度20度左右的情况下，在20分钟左右，温度低可以延长时间，温度高时间相对减少，观察面团变大质地变得相比之前柔软，即可。这里没有固定时长把握不准的话就20分钟就可以下一步。
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第四步，准备馅料，将韭菜洗净码起以个人最大能力一次性切最小的段，这里注意切过不能再切，切好后备用，然后将鸡蛋打碎搅拌加少量盐一碗鸡蛋2g左右，点火热锅倒入少量油20秒左右后将鸡蛋下入，用筷子在锅中搅拌，直到鸡蛋变成小手指肚大小有弹性的小块，蛋黄色即可不要吵过火了，将炒好的鸡蛋放入馅料盆，将韭菜放在鸡蛋上面，放入盐（两碗面放入一小勺打开5g左右）、少量味精、色拉油少量、蚝油一汤勺、胡椒面1g，进行搅拌均匀即可。
教包饺子的方法：
首先把饺子的一端捏紧，然后左手的食指推着面皮，右手的食指捏紧，一手推一手捏，最后还剩一小点时，将外圈捏出一圈褶子，最后的小角角对折收尾，整理一下即可。
这个包法跟虾饺有点相似，包出来是特别好看的。
【韭菜肉馅蒸饺】
原料： 韭菜 肉馅 饺子面粉 姜末 料酒 胡椒粉 油盐
制作： 饺子面粉中加入开水，用筷子搅拌后成絮状后再用手和成光滑的面团，加盖在室温中饧上三十分钟；肉馅中加入盐、料酒、姜末和胡椒粉等调味料，拌均匀后腌制一会儿； 再加入韭菜末， 放入香油和少许盐拌均匀即可。面团搓成长条后切成大小相同的剂子后将它擀成圆片，包入韭菜肉馅后将饺子边都捏紧包好；竹蒸屉底部刷层油， 将包好的饺子摆放好； 烧锅开水， 水开后放入炉上大火蒸上十分钟即可。
【莲藕肉馅锅贴】
原料： 面粉 肉馅 藕 料酒 胡椒粉 葱花 油盐
制作： 面粉加入水后和成稍微硬点的面团，加盖饧上二十分钟； 肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜末和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；加入适量的藕末和少许盐，拌均匀；包制前再加入葱末拌均匀。面团分割成小剂子擀成长条，中间包入莲藕肉馅，将面片的上端捏紧，两边不用封口； 热锅放入少许油，将锅贴放入锅中煎一下， 加入水后加盖将锅贴煮熟； 揭开盖后小火将它底面煎至金黄即可。
【芦笋鲜肉蒸饺】
原料： 面粉 芦笋 肉馅 姜末 胡椒粉 油盐
制作： 面粉中加入适量的开水，先用筷子搅拌，再用手和成光滑的面团，盖上盖后饧上二十分钟； 肉馅中加入盐、胡椒粉、姜末等调味拌均匀腌制一下，再加入芦笋末后加入橄榄油， 拌均匀即可；将和好的面团揉下后搓成小条， 下成大小相同的剂子，再擀成圆片； 包入芦笋鲜肉馅料， 将饺子边捏紧； 将芦笋鲜肉饺子下面垫上胡萝片， 摆放在蒸屉上。
饺子皮的制作方法
1.和面:最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
制皮：
2.擀：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约 1.5厘米左右的小段——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
3.捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将剂子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡. 喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
包饺子的方法有很多，下面介绍几种方法
其他答案 （共 2 个回答）
1.波波饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅
将饺皮对折封口成半圆形
食指稍过拇指前捏住饺边
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手
这样一只波波饺就完成了
2.蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅
将饺皮对折并将两侧往里折
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现
.四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）
田字形可以用手指沾少许水以便粘合 v
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和 *烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
以上就是水饺怎么包好吃的全部内容，1加鸡蛋的饺子皮更筋道 和面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道。2冷水面团口感好 和面时水和面是有比例的，通常面和水比例为2:1，而且最好用凉水，活好的面要醒足醒透，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
