新鲜猪舌头怎么做好吃？【凉拌猪舌】所需食材：猪舌、大葱、小葱、大蒜、生姜、花椒、香菜、小米辣、生抽、鸡精、白砂糖、食盐、香醋 做法步骤：1、猪舌用清水先冲洗干净，然后烧一锅开水，把猪舌放进去煮2分钟。2、等猪舌变硬变白时捞出来，用刀把舌苔上的杂质刮干净。3、接下来准备配料，小葱切葱花，小米辣切小段，那么，新鲜猪舌头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
猪舌汤
材料
猪舌头，胡萝卜、甜玉米粒各100克， 红枣4粒，党参少量，枸杞子、老姜少量。
做法：1.洗净猪舌，烫过，刮掉舌头表层及切丁。
2.胡萝卜切丁，
3.将所有材料一起放入，加适量的水炖烂，加盐、味精即可。
这汤可以补气血，冰糖可以加少量，但不要过多，否则太甜。
主料：猪舌头1根
辅料：当归2-3个，盐适量，姜适量
做法：
1、舌头清洗干净，用开水泡下，刮去白膜。
2、切成片，再用温水漂洗干净。
3、放入砂锅，放适量清水，放入当归。
4、放入姜，开大火煮开，再开小火炖一小时左右。
5、起锅时加适量盐调味即可。
卤菜制作方法：
准备用料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、属料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
第一步、怎么好原食材。
第二步、肉类下锅焯一下水。
第三步、焯好水捞出冲洗干净备用。
第四步、另起锅加入适量的水，放入肉类和配料。
第五步、盖好锅盖烧开后转小火慢炖。
第六步、炖煲煮到所有原料熟后，加入豆腐干。
第七步、煮几分钟，调入适量的盐即可关火。
第八步、浸泡入味即可食用。
说到猪舌头呢，大家是不是就会垂涎四尺？虽然猪舌头跟猪身上的肉一样的，但是猪舌头的口感比较脆爽，自己感觉比猪肉要好吃。反正我是百吃不腻。要是没有尝试过的朋们，可以尝试一下，猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。有滋阴润燥的功效，猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效，一般人都可食用。猪舌头的做法也很多如蒸、煮、焖、卤、炒、凉拌都可以，最简单的就是凉拌，口感也非常好，所以呢，我最喜欢的就是“凉拌猪舌头”，下面就和大家来分享我最喜欢，也最常吃的做法，喜欢吃猪舌的朋友们，就赶紧围观吧！
【制 作 材 料】：煮舌头1个、莴笋1根
【煮舌头调料】：盐5克、料酒10克、大料2个、大葱1根、生姜两块、生抽5克、老抽2克、花椒十几粒、香叶2片、桂皮1块
【凉 拌 料 汁】：青红尖椒各2个，食盐2克，生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、鸡精2克、蚝油3克、大蒜3瓣、香菜1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将猪舌头清洗干净之后，放入锅中，加入没过猪舌头的清水，再放入姜片和大葱一段，加入10克料酒，大火煮开焯水，水开之后，再煮5分钟焯去血水。
【步骤二】：等猪舌头焯好水之后，将猪舌头捞出清洗干净，用小刀把猪舌头上的白色舌苔全部刮干净，这个舌苔是一层比较脏的东西，味道也比较腥，一定要把这个处理干净，然后再冲洗干净即可。
猪舌头的做法有卤的、炒的、白切的等做法。下面，分享两种常见的做法，一种是爆炒猪舌；一种是卤猪舌。都是很不错的做法，前者下饭，后者清甜。
先告诉大家如何去掉舌苔：用小刀耐心的、轻轻的刮即可。（下面的做法步骤有提到哦~~）
一、爆炒猪舌
需要准备的食材：猪舌头1条；姜、 蒜、葱、油、盐、糖、生粉、料酒等适量。
做法步骤：
1、焯水猪舌。猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右。
2、去除舌苔。捞起，趁热用小刀把猪舌头上面的白色舌苔刮除，然后再次洗净。
3、切片。把猪舌头切成适量大小的片状。
4、腌制。加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右。
5、热油锅，下蒜末和葱头爆香； 倒入猪舌头一起大火快炒。
6、炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！
7、出锅装盘。
二、卤猪舌头
食材准备：猪舌头一根，姜桂皮香叶花椒等适量。
以上就是新鲜猪舌头怎么做好吃的全部内容，卤菜制作方法：准备用料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、属料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。第一步、怎么好原食材。第二步、肉类下锅焯一下水。第三步、焯好水捞出冲洗干净备用。第四步、另起锅加入适量的水，放入肉类和配料。第五步、。
